煮藕汤的做法大全家常做法(煮莲藕的汤有什么作用)

煮莲藕的汤有什么作用

莲藕排骨汤营养价值很高，富含蛋白质，维生素和矿物质。经常喝莲藕排骨汤，能够对人体提供丰富的营养物质，对强健体魄，增强免疫力起到很大的作用。

它的坏处是炖出的汤，由于煮的时间长，会有很多漂呤在里面，尿酸高的人最好不要喝。

煮莲藕汤怎么做不发黑窍门

1.使用盐

如果想让莲藕煮的时候不会变黑，其实有一个非常巧妙的方法，就是用平时日常当中经常用到的食用盐。在水中加入适量的盐，把它搅拌一下，让盐充分溶于水中，然后将莲藕切段切片或者切成丝放入水中去煮，这样的话莲藕就不会发黑了，而且不管是放置在空气当中，还是在继续二次烹制，都不会发黑。

2.加入柠檬汁

准备一个柠檬，然后把它切成片，在煮莲藕的时候，将柠檬片当中的柠檬汁挤入到水中，然后把它搅拌一下再去煮莲藕，莲藕就不会发黑。所以如果想要莲藕不发黑的话，用柠檬汁来解决这个问题就可以了。

3.食用醋

家里烹制菜肴的时候，都会准备醋，比如陈醋，香醋或者白醋，它们除了可以烹调食物之外，其实也可以解决一个非常大的问题，就是可以使莲藕不发黑。不管是什么样的醋，稍微适量的喷洒在莲藕的表面，然后把莲藕放到水里面去煮，这样莲藕就不会发黑了，而且这种效果非常好。

4.用砂锅煮

莲藕当中的多酚化学物质与铁离子在一起的话，也是会产生一些花谢反应，导致出现变色发黑，所以一定要避免用铁器，比如家里的铁锅之类的就不能煮莲藕，否则怎么煮的话，莲藕都会发黑，一定要用砂锅来煮，这样的莲藕就不会发黑了。

煮莲藕的汤有什么作用和功效

孕妇在怀孕期间可以喝莲藕汤，但是要适量的喝，莲藕营养丰富，而且口感也好，可以增强身体免疫力，增加食欲，很多人都喜欢喝，但是莲藕属于寒性的物质，吃的太多会对肠胃造成影响，所以也不能吃的太多，怀孕期之后饮食要注意多样化，保证各种营养的全面补充。

煮莲藕汤的做法

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

煮莲藕的汤有什么作用吗

好处

能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕粉当中含有丰富的碳水化合物，能够补充肌肉当中的糖原，进而能够很好的恢复体力、缓解疲劳。

坏处

长期喝藕粉容易造成身体肥胖。

煮莲藕水

 用料：莲藕1根约300克，糯米50克，红糖50g，冰糖50g、干桂花少许。

做法：

1、将莲藕削皮洗净,将一端的一小块切下备用。

2、将泡了一夜的糯米沥干水分备用。

3、糯米装入莲藕的空洞中。

4、之前切下的一小块藕盖盖在装好糯米的藕上。

5、用牙签插入盖子上连接并固定两个部分。

6、把准备好的藕放入锅中，并且倒入准备好的红糖。

7、倒入清水，直至没过莲藕，开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。

8、一个小时后，将冰糖放入锅中。

9、继续用中火煮一个小时。

10、一个小时后莲藕出锅，拔下牙签，把藕切成厚片。

11、淋上锅中剩下的糖汁，撒上少许桂花干即可食用。

如何煮莲藕汤

1、 猪小排切成段洗净。

　2、 把猪小排放入冷水锅中，大火烧开煮至血末浮起。

　3、 捞出小排冲洗干净。

　4、 把小排放入砂锅中。

　5、 再放入切好的姜片。

　6、 砂锅内加入黄酒和足量的水。

　7、 把砂锅发到火上大火烧开煮3-5分钟。

　8、 撇去血沫。

　9、 砂锅加盖转小火炖煮40分钟。

　10、 莲藕去皮切成滚刀块，用水洗净表面的淀粉。

　11、 把藕块放入砂锅内，再炖煮20分钟。

　12、 最后放入盐、胡椒粉，和切好的香菜段即可

煮莲藕吃有什么好处吗?

莲藕叶又叫荷叶，泡水喝有以下功效：一是莲藕叶富含粗纤维，具有良好的通便作用，帮助身体排除毒素，用于治疗便秘、排尿困难等疾病；其次，莲藕叶中含有的降脂生物碱能够分解体内多余的脂肪，具有良好的减肥效果，还可以预防高血脂症。第三，莲藕叶有很好的清心功效。第四，它可以帮助调节血压。

煮莲藕的汤有什么作用与功效

莲藕汤是凉性，这是由莲藕本身的特性所决定的，因为莲藕本身就是偏寒性的一种食物。

相比于生莲藕，煮熟的莲藕汤温度比较高，而且会让莲藕里面所含的淀粉糊化，因此食用之后对肠胃的刺激会比较小，但并不能改变莲藕的本质属性。莲藕属于重要的经济作物，是我们日常生活中常吃的食物之一，原产于印度，后来引入中国，现在在我国的浙江、河南、山东、湖北等地都有种植。莲藕的口感比较甜、脆，因此受到很多人的青睐，而且它的食用方法多样，既可以生吃也可以煮着吃，同时它又具有很高的营养价值和药用价值。

煮莲藕水的功效与作用

当然可以喝莲藕煮的水。

莲藕营养丰富，含有多种维生素和微量元素，具有通气补脾的功效。莲藕煮水要将莲藕彻底清洗干净后切成薄片，加入适量的水煮5分钟就可以喝了。