番茄水煮鱼的做法最正宗的做法视频

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大家好！今天我来与大家分享一道非常正宗的中国菜谱——番茄水煮鱼。番茄水煮鱼是四川菜系的代表之一，以鲜亮的红色和麻辣的口感而闻名。它以鱼片和多种配料搭配番茄和辣椒炒制而成。快来学习一下这道美味诱人的菜肴吧！

所需材料：

• 500克鲜鱼片
• 2个大番茄
• 2片姜
• 3瓣大蒜
• 1根小葱
• 2个红辣椒
• 2汤匙豆瓣酱
• 1汤匙花椒粒
• 适量的盐和鸡精
• 3汤匙食用油
• 适量的水淀粉用于勾芡

步骤：

第一步：鱼片的处理

1. 将鱼片洗净并沥干水分，用适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。

第二步：番茄的处理

1. 将番茄切成块状。

第三步：调制番茄酱

1. 将大蒜切碎，姜切成薄片。将红辣椒切成细段。

2. 取一个碗，将豆瓣酱和适量的水淀粉调匀成番茄酱备用。

第四步：炒制番茄水煮鱼

1. 在锅中加热食用油，加入姜蒜爆炒出香味。

2. 加入红辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入番茄块，炒至番茄熟软出汁。

4. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮约2分钟。

5. 加入盐和鸡精调味。

6. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

第五步：上桌享用

将炒好的番茄水煮鱼舀入大碗，撒上炒香的花椒粒和葱花，一道香辣可口的番茄水煮鱼就做好了！

这道番茄水煮鱼的制作虽然步骤有些繁琐，但只要按照上述步骤认真操作，一定可以做出正宗的口感。番茄的酸甜和辣椒的麻辣相结合，让人回味无穷。此外，番茄中富含丰富的维生素C和番茄红素，对皮肤和身体健康都有好处。鱼肉的鲜嫩口感更为这道菜品增添了诱人风味。

希望大家都能尝试一下制作这道美味的番茄水煮鱼。看着红亮的鱼片浸泡在香辣的番茄酱中，无论是色香味还是口感都非常赞！

谢谢大家的阅读！如果你喜欢这个菜谱，请分享给更多的朋友。祝你们下次做菜成功，享受美食的盛宴！