番茄水煮鱼的做法最正宗的做法视频
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大家好!今天我来与大家分享一道非常正宗的中国菜谱——番茄水煮鱼。番茄水煮鱼是四川菜系的代表之一,以鲜亮的红色和麻辣的口感而闻名。它以鱼片和多种配料搭配番茄和辣椒炒制而成。快来学习一下这道美味诱人的菜肴吧!
所需材料:
- 500克鲜鱼片
- 2个大番茄
- 2片姜
- 3瓣大蒜
- 1根小葱
- 2个红辣椒
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙花椒粒
- 适量的盐和鸡精
- 3汤匙食用油
- 适量的水淀粉用于勾芡
步骤:
第一步:鱼片的处理
1. 将鱼片洗净并沥干水分,用适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。
第二步:番茄的处理
1. 将番茄切成块状。
第三步:调制番茄酱
1. 将大蒜切碎,姜切成薄片。将红辣椒切成细段。
2. 取一个碗,将豆瓣酱和适量的水淀粉调匀成番茄酱备用。
第四步:炒制番茄水煮鱼
1. 在锅中加热食用油,加入姜蒜爆炒出香味。
2. 加入红辣椒和豆瓣酱,炒出红油。
3. 加入番茄块,炒至番茄熟软出汁。
4. 加入适量的水,煮开后加入鱼片,煮约2分钟。
5. 加入盐和鸡精调味。
6. 最后用水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠。
第五步:上桌享用
将炒好的番茄水煮鱼舀入大碗,撒上炒香的花椒粒和葱花,一道香辣可口的番茄水煮鱼就做好了!
这道番茄水煮鱼的制作虽然步骤有些繁琐,但只要按照上述步骤认真操作,一定可以做出正宗的口感。番茄的酸甜和辣椒的麻辣相结合,让人回味无穷。此外,番茄中富含丰富的维生素C和番茄红素,对皮肤和身体健康都有好处。鱼肉的鲜嫩口感更为这道菜品增添了诱人风味。
希望大家都能尝试一下制作这道美味的番茄水煮鱼。看着红亮的鱼片浸泡在香辣的番茄酱中,无论是色香味还是口感都非常赞!
谢谢大家的阅读!如果你喜欢这个菜谱,请分享给更多的朋友。祝你们下次做菜成功,享受美食的盛宴!
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