莲藕团子的家常做法(莲藕糯米团子)

莲藕糯米团子

“6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够，比如莲藕丸子，糖醋藕片，珍珠藕丸，桂花糯米藕等等。”

方法/步骤

莲藕丸子

原料：

莲藕2个，猪肉馅半斤。

辅料：

葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

做法：

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅，倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

糖醋藕片

原料：

莲藕2个

辅料：

白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

珍珠藕丸

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

辅料：

糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料：

莲藕一个，糯米适量

辅料：

干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

香煎藕盒

原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

辅料：

葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

醋溜藕片

原料：

莲藕1个

辅料：

洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

个人建议

莲藕的几道家常做法，做法也很简单，大家可以试试。

莲藕糯米团子的做法大全视频

食材明细

糯米 适量

藕 适量

葱姜 适量

红酒 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

1·煮好糯米饭待用。

2·用刨子把藕磨成末。

3·剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。

4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。

5·搓丸子

6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。

糯米藕团子的做法

食材

糯米适量，莲藕适量，红糖适量，冰糖适量，

1、糯米洗净，浸泡2小时。

2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5、直到全部灌满为止。

6、将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

11.美味又好吃的糯米藕丁的做法完成开吃了。

莲藕糯米团子的做法窍门

在制作糯米藕塞糯米时，先用油纸或可弯曲、防水的材料折出一个圆锥体的容器，将糯米放入圆锥体中，用筷子把糯米往下塞，把油纸慢慢拉出，糯米就全塞到莲藕里了。圆锥体容器的底部要留空隙，不要粘合，因为莲藕孔大小不一，需要随时调节。

莲藕糯米圆子怎么做

主料：猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。

2、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末；

3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；

4、用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味；

5、将胡萝卜摆放入碗中；

6、然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上；

7、放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可，然后撒上葱花装饰更美观

莲藕糯米团的做法大全

食材：糯米30克，莲藕100克，猪肉150克，生姜2片，蛋清半个，酱油1勺，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1小勺，胡萝卜1根，枸杞适量

1、首先将糯米淘洗干净，然后提前浸泡1个小时，使其充分吸饱水，这样更容易蒸熟。

2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的，洗净以后，切成小块，放入绞肉机中，同时放入姜片，绞成肉末。

3、肉馅中加入酱油，胡椒粉，蛋清，食盐，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至上劲，腌渍15分钟。

4、莲藕洗净以后，削皮，再次洗净，然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后，切成小圆片。

5、将切好的莲藕碎放入肉馅中，再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。

6、取一些莲藕肉馅，团成丸子状，再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。

7、蒸锅中提前烧开水，放入糯米丸子，大火继续蒸30分钟，出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。

8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃，也可以蘸上酱油，醋和辣椒油调好的料汁来吃，都非常营养美味。