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炖红烧肉豆角的做法大全家常(红烧肉饨豆角的做法)

2023-07-23 07:20:12家乡菜谱1

红烧肉饨豆角的做法

【红烧肉炖豆角】 主料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

1.豆角择洗干净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块

2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香

4.加入热水,水要加多一些,要没过肉面,加入酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟

5.到时间后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内,加入盐,将豆角炖制熟透即可

【排骨炖东北油豆角】材料:

油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个,油盐适量, 酱油 3汤匙, 料酒 1汤匙, 冰糖 1汤匙 ,葱 1段 ,姜 1块, 大蒜2瓣,花椒 10粒 ,大料 1个 干辣椒 2个,

1.土豆去皮,豆角摘取两段,长一些的用手掰断,洗净。排骨斩成段,土豆切成滚刀块,用水冲洗一下

2.锅加水,冷水下入排骨,烧开,煮出血沫,将排骨捞出控水

3.锅加油烧热,下入冰糖化开,待冰糖颜色变深,下入排骨翻炒上色

4.下入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料,炒出香味,加入适量开水(要沒过排骨)料酒,加入酱油调一下颜色,大火烧开,转小火炖制30分钟

5.期间,另起一锅,加入豆油,烧热下入豆角,土豆,翻炒至豆角颜色变深,稍变软,将炖好的排骨和汤倒在豆角里,加入盐调味

6.中火炖至豆角和土豆熟透即可

【干煸豆角】材料:

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

1.将四季豆摘去两端,投洗干净,沥净水,再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒均匀

6.淋入生抽,料酒,再加入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可

【豆角烧土豆条】材料:土豆2个、豇豆200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙

1.将土豆去皮洗净,切成条,放在清水中,洗去淀粉,捞出控水待用

2.把豇豆掐去两端,洗净,切成段,将碗内加入半碗水,再加入老抽,生抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀,调成汁

3.锅加油烧热,下入豇豆炸至表面起皱皮,捞出控油待用,下入土豆条炸制,将土豆条炸至外表金黄,捞出控油

4..锅内油倒出,留少许油,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入炸好的豆角和土豆条,翻炒均匀

5..淋入调好的汁勾芡,翻炒均匀,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出

【凉拌豇豆】材料:豇豆角400克、油盐适量、大蒜3瓣、红辣椒5个、花椒适量

1.准备好所需材料,豇豆角掐去两端洗净,大蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不要

2.将豇豆角切成寸段,锅加水烧开,加入少许盐,下入豇豆焯水,将豆角焯水至颜色变深,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要

4.把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高容易把干辣椒炸糊

5.把豇豆角放在大碗中,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

【肉皮烧豆角】 主料:豆角500克、猪肉皮250克、 辅料:植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、

1.食材备齐,将豆角择洗干净,将猪肉皮表面的毛择净,或者放在火上烤一下,去掉表面的毛

3.锅加水,在加入两片姜,1汤匙料酒,花椒,冷水下入肉皮,烧开,将肉皮煮几分钟至变软捞出,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀片下来,将肉皮切成条

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料炒香,下入豆角翻炒至颜色变深

4.放入肉皮,翻炒均匀,加入适量水和豆角片平齐,在加入盐,2汤匙酱油,1汤匙料酒,大火烧开,改中火,盖锅盖慢慢炖豆角,最后大火收浓汤汁,盛出装盘即可。

【豆角烧茄子】 主料:茄子4个、豇豆角1把、 调料:植物油适量、盐4克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙

1.食材备齐,茄子去蒂洗净,豇豆掐去头尾洗净,将豇豆切成寸段待用

2.将茄子切成条,放在大碗内,加入少许盐,拌匀腌制10分钟,腌至茄肉表面出水,将碗内腌制出的水倒出不用

3.将碗内加入半碗水,加入酱油,盐,淀粉,搅拌均匀调成碗汁待用

4.锅加油烧至6-7成热,下入豇豆炸至表面起皱,捞出沥油待用

5.下入茄条,炸至茄边变微红,捞出沥油待用,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)

6.锅底留少许油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的豇豆和茄条炒匀

7.淋入调好的碗汁,加热至汤汁粘稠,撒上蒜末拌匀,关火,盛出装盘即可

红烧肉饨豆角的做法大全

红烧肉炖芸豆

主料

芸豆1000g

红烧肉1碗

辅料

油适量

盐适量

葱适量

步骤

1.准备好需要的红烧肉。

2.准备好买来的芸豆。

3.摘去筋后,清洗干净,沥干水分。

4.葱切成葱花。

5.锅中加入适量的油,下入葱花炒出香味。

6.下入芸豆,煸炒。

7.一直到芸豆变成翠绿色。

8.加入适量的清水。

9.下入事先准备好的红烧肉。

10.翻炒均匀,再调入适量的盐,大火煮开,转中火炖30分钟左右。

11.待汤汁基本收干时,即可出炉装盘食用。

红烧肉炖豆角的家常做法大全

依每个人的喜好不同,而放"辅料"就不同和因季节的不同,食材选择也不同。

本回复非答复"制作方法"!

楼主提问也非制作方法而是与什么食材搭配成"紅烧xx肉"!

具体提供四季各一款"辅助材料″。

春季:春笋。

夏季:莲藕。

秋季:蘑菇。

冬季:青,白萝卜。

四季皆宜:梅干菜或腌雪菜。

再简单讲一下制作和摆盆方法。

先红烧把肉烧7成熟,留有三分之一汤汁,后加"辅料"烧至入味和透。

起锅,将"辅料″铺底,肉码面上即可,剩余汤汁浇肉面上。

红烧肉炖豆角的家常做法窍门

材料

主料:猪五花肉1000g、干豆角250g;

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、老抽少许、姜片适量、蒜瓣适量、八角2g、草果1个、葱段适量、花椒粒适量、干辣皮2g、鸡精少许

红烧肉干豆角

1

把五花肉用冷水洗净后切成块,平锅烧水等水煮沸后把切好的五花肉放进锅中焯水。

2

锅中焯水时就开始准备花椒粒,八角,草果,蒜瓣,姜片,干辣皮,葱段

3

把干豆角用温水泡在碗里(干豆角泡一下做的时候容易入味)

4

把火开到小火,炒锅中放适量油,油烧至7成热时放进适量白糖,用炒勺炒白糖一直到白糖有金黄色泡泡时

5

用炒好糖色的白糖放进焯过水的五花肉,在放进姜片,蒜瓣,和五花肉炒至金黄色

6

把炒好色的五花肉倒进高压锅里然后添水至把肉浸泡即可,在放进草果,八角,花椒粒,干辣皮,盖好盖子等上气20分钟后打开盖子

7

放进泡好的干豆角,在放适量的盐(如果颜色不够金黄色在放少许老抽)在盖上盖子等上气三分钟就好了

8

打开盖子后放进切好的葱段,鸡精调味后就可装盘

小贴士

1.先把干豆角用温水泡一下,做的时候好入味2.等肉熟后在放盐这样吃起来肉不会很老3.不喜欢吃肥肉的人不一定要买五花肉,可以买瘦肉,但是瘦肉吃起来会有点干,五花肉吃起来会肥而不腻!

红烧肉炖豆角的营养价值

红烧肉 - 释义

利用红烧的办法烹调的猪肉。

      红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,也可用猪后腿代替,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

       红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。

拼音

hóng shāo ròu

例句

炒豆角,红烧肉等,真的令我垂涎三尺。

红烧肉炖豆角的做法

因为那豆角是事先晒好的干豆角,经过水浸泡后做的,这样的豆角吃起来才别有一番风味。

红烧肉饨豆角的做法视频

干豆角红烧肉的做法非常简单,先把干豆角泡软切段备用,然后将红烧肉切片放入砂锅内,再放入干豆角,加盐,蚝油,鸡精,味精,胡椒粉,盖盖煮20分钟,出锅撒香菜段。葱花就可以了非常好吃[微笑]

红烧肉炖豆角的家常做法简单

食材用料

猪肉1斤    酸豆角50g

洋葱半棵   生姜丝20g

方法步骤

1,准备食材,将猪肉、洋葱、酸豆角、生姜分别洗净切好,待用

2,热锅中倒油,将生姜丝放进去,快速翻炒,熬出香味

3,将切好的洋葱和猪肉倒进去,快速翻炒 ,加少量水,盖上锅盖焖一会儿

4,大约15分钟后掀开锅盖,放酱油、生抽等调料

5,继续翻炒均匀。然后放一勺酸豆角,搅拌均匀

6,焖3分钟左右就可以出锅啦,真的是很好吃哦

红烧肉炖豆角咋做

把五花肉焯水,放到锅中煎出油,豆角一起炖就可以

红烧肉饨豆角的做法窍门

第一种做法:【红烧肉炖豆角】

 主料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块

2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香

4.加入热水,水要加多一些,要没过肉面,加入酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟

5.到时间后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内,加入盐,将豆角炖制熟透即可

第二种做法:【排骨炖东北油豆角】

材料:

油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个,油盐适量, 酱油 3汤匙, 料酒 1汤匙, 冰糖 1汤匙 ,葱 1段 ,姜 1块, 大蒜2瓣,花椒 10粒 ,大料 1个 干辣椒 2个,

做法:

1.土豆去皮,豆角摘取两段,长一些的用手掰断,洗净。排骨斩成段,土豆切成滚刀块,用水冲洗一下

2.锅加水,冷水下入排骨,烧开,煮出血沫,将排骨捞出控水

3.锅加油烧热,下入冰糖化开,待冰糖颜色变深,下入排骨翻炒上色

4.下入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料,炒出香味,加入适量开水(要沒过排骨)料酒,加入酱油调一下颜色,大火烧开,转小火炖制30分钟

5.期间,另起一锅,加入豆油,烧热下入豆角,土豆,翻炒至豆角颜色变深,稍变软,将炖好的排骨和汤倒在豆角里,加入盐调味

6.中火炖至豆角和土豆熟透即可

第三种做法:【干煸豆角】

材料:

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.将四季豆摘去两端,投洗干净,沥净水,再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒均匀

6.淋入生抽,料酒,再加入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可

红烧肉豆角的做法 最正宗的做法窍门

大豆(白芸豆)红烧肉的用料

五花肉

600克

白芸豆

250克(我比较喜欢吃,所以放了半斤,泡发起来还挺多的)

黄冰糖

适量

适量

适量

老抽

0.3勺

八角

2个

生抽

1勺

料酒

0.5勺

适量

大豆(白芸豆)红烧肉的做法

步骤 1

准备好白芸豆。应该都是干货,反正我迄今为止没见过新鲜的白芸豆…

步骤 2

将干豆子泡发。我是前一天泡上的。

步骤 3

五花肉切块冷水下锅。我放了点姜片花椒和料酒。

步骤 4

水开后撇去浮沫捞出控干。一定要控干水分啊,不然爆炒的时候可能会溅油…

步骤 5

锅里放少许油。油可以少放点儿,因为五花肉已经很肥了…

步骤 6

油8成热把五花肉倒进去。我理解的八成热就是锅已经热了,但油还没有热到冒烟的程度。

步骤 7

开大火,五花肉翻炒至带黄色。喜欢硬点口感的其实可以再多炒会儿。

步骤 8

肉拨到一边,放葱姜蒜。葱姜蒜没有比例,看个人喜好。

步骤 9

翻炒一会儿,放香料。因为我家香料齐全,所以我都放了点儿,没有那么多的话就放几个八角也可以。

步骤 10

翻炒一会儿放黄冰糖。不喜欢偏甜口味的可以少放点儿,但是我还是建议一定要放,哪怕只放一小块。

步骤 11

放生抽老抽料酒,比例大概为生抽10.老抽3.料酒5。

步骤 12

五花肉上色后倒入泡好的大豆。

步骤 13

翻炒至大豆均匀上色。

步骤 14

倒入热水没过食材,水开后转小火。慢慢煮上一个小时就行了。急的朋友可以用大火,我喜欢慢慢煨,用最小的火煨了两个小时。煮到锅里水快没了的时候就行了,期间可以翻翻食材,均匀受热。

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