炖红烧肉豆角的做法大全家常(红烧肉饨豆角的做法)
红烧肉饨豆角的做法
【红烧肉炖豆角】 主料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙
1.豆角择洗干净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块
2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香
4.加入热水,水要加多一些,要没过肉面,加入酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟
5.到时间后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内,加入盐,将豆角炖制熟透即可
【排骨炖东北油豆角】材料:
油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个,油盐适量, 酱油 3汤匙, 料酒 1汤匙, 冰糖 1汤匙 ,葱 1段 ,姜 1块, 大蒜2瓣,花椒 10粒 ,大料 1个 干辣椒 2个,
1.土豆去皮,豆角摘取两段,长一些的用手掰断,洗净。排骨斩成段,土豆切成滚刀块,用水冲洗一下
2.锅加水,冷水下入排骨,烧开,煮出血沫,将排骨捞出控水
3.锅加油烧热,下入冰糖化开,待冰糖颜色变深,下入排骨翻炒上色
4.下入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料,炒出香味,加入适量开水(要沒过排骨)料酒,加入酱油调一下颜色,大火烧开,转小火炖制30分钟
5.期间,另起一锅,加入豆油,烧热下入豆角,土豆,翻炒至豆角颜色变深,稍变软,将炖好的排骨和汤倒在豆角里,加入盐调味
6.中火炖至豆角和土豆熟透即可
【干煸豆角】材料:
四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙
1.将四季豆摘去两端,投洗干净,沥净水,再将豆角掰成段
2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香
5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒均匀
6.淋入生抽,料酒,再加入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可
【豆角烧土豆条】材料:土豆2个、豇豆200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1/2汤匙
1.将土豆去皮洗净,切成条,放在清水中,洗去淀粉,捞出控水待用
2.把豇豆掐去两端,洗净,切成段,将碗内加入半碗水,再加入老抽,生抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀,调成汁
3.锅加油烧热,下入豇豆炸至表面起皱皮,捞出控油待用,下入土豆条炸制,将土豆条炸至外表金黄,捞出控油
4..锅内油倒出,留少许油,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入炸好的豆角和土豆条,翻炒均匀
5..淋入调好的汁勾芡,翻炒均匀,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出
【凉拌豇豆】材料:豇豆角400克、油盐适量、大蒜3瓣、红辣椒5个、花椒适量
1.准备好所需材料,豇豆角掐去两端洗净,大蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不要
2.将豇豆角切成寸段,锅加水烧开,加入少许盐,下入豇豆焯水,将豆角焯水至颜色变深,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要
4.把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高容易把干辣椒炸糊
5.把豇豆角放在大碗中,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
【肉皮烧豆角】 主料:豆角500克、猪肉皮250克、 辅料:植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、
1.食材备齐,将豆角择洗干净,将猪肉皮表面的毛择净,或者放在火上烤一下,去掉表面的毛
3.锅加水,在加入两片姜,1汤匙料酒,花椒,冷水下入肉皮,烧开,将肉皮煮几分钟至变软捞出,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀片下来,将肉皮切成条
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料炒香,下入豆角翻炒至颜色变深
4.放入肉皮,翻炒均匀,加入适量水和豆角片平齐,在加入盐,2汤匙酱油,1汤匙料酒,大火烧开,改中火,盖锅盖慢慢炖豆角,最后大火收浓汤汁,盛出装盘即可。
【豆角烧茄子】 主料:茄子4个、豇豆角1把、 调料:植物油适量、盐4克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙
1.食材备齐,茄子去蒂洗净,豇豆掐去头尾洗净,将豇豆切成寸段待用
2.将茄子切成条,放在大碗内,加入少许盐,拌匀腌制10分钟,腌至茄肉表面出水,将碗内腌制出的水倒出不用
3.将碗内加入半碗水,加入酱油,盐,淀粉,搅拌均匀调成碗汁待用
4.锅加油烧至6-7成热,下入豇豆炸至表面起皱,捞出沥油待用
5.下入茄条,炸至茄边变微红,捞出沥油待用,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)
6.锅底留少许油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的豇豆和茄条炒匀
7.淋入调好的碗汁,加热至汤汁粘稠,撒上蒜末拌匀,关火,盛出装盘即可
红烧肉饨豆角的做法大全
红烧肉炖芸豆
主料
芸豆1000g
红烧肉1碗
辅料
油适量
盐适量
葱适量
步骤
1.准备好需要的红烧肉。
2.准备好买来的芸豆。
3.摘去筋后,清洗干净,沥干水分。
4.葱切成葱花。
5.锅中加入适量的油,下入葱花炒出香味。
6.下入芸豆,煸炒。
7.一直到芸豆变成翠绿色。
8.加入适量的清水。
9.下入事先准备好的红烧肉。
10.翻炒均匀,再调入适量的盐,大火煮开,转中火炖30分钟左右。
11.待汤汁基本收干时,即可出炉装盘食用。
红烧肉炖豆角的家常做法大全
依每个人的喜好不同,而放"辅料"就不同和因季节的不同,食材选择也不同。
本回复非答复"制作方法"!
楼主提问也非制作方法而是与什么食材搭配成"紅烧xx肉"!
具体提供四季各一款"辅助材料″。
春季:春笋。
夏季:莲藕。
秋季:蘑菇。
冬季:青,白萝卜。
四季皆宜:梅干菜或腌雪菜。
再简单讲一下制作和摆盆方法。
先红烧把肉烧7成熟,留有三分之一汤汁,后加"辅料"烧至入味和透。
起锅,将"辅料″铺底,肉码面上即可,剩余汤汁浇肉面上。
红烧肉炖豆角的家常做法窍门
材料
主料:猪五花肉1000g、干豆角250g;
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、老抽少许、姜片适量、蒜瓣适量、八角2g、草果1个、葱段适量、花椒粒适量、干辣皮2g、鸡精少许
红烧肉干豆角
1
把五花肉用冷水洗净后切成块,平锅烧水等水煮沸后把切好的五花肉放进锅中焯水。
2
锅中焯水时就开始准备花椒粒,八角,草果,蒜瓣,姜片,干辣皮,葱段
3
把干豆角用温水泡在碗里(干豆角泡一下做的时候容易入味)
4
把火开到小火,炒锅中放适量油,油烧至7成热时放进适量白糖,用炒勺炒白糖一直到白糖有金黄色泡泡时
5
用炒好糖色的白糖放进焯过水的五花肉,在放进姜片,蒜瓣,和五花肉炒至金黄色
6
把炒好色的五花肉倒进高压锅里然后添水至把肉浸泡即可,在放进草果,八角,花椒粒,干辣皮,盖好盖子等上气20分钟后打开盖子
7
放进泡好的干豆角,在放适量的盐(如果颜色不够金黄色在放少许老抽)在盖上盖子等上气三分钟就好了
8
打开盖子后放进切好的葱段,鸡精调味后就可装盘
小贴士
1.先把干豆角用温水泡一下,做的时候好入味2.等肉熟后在放盐这样吃起来肉不会很老3.不喜欢吃肥肉的人不一定要买五花肉,可以买瘦肉,但是瘦肉吃起来会有点干,五花肉吃起来会肥而不腻!
红烧肉炖豆角的营养价值
红烧肉 - 释义
利用红烧的办法烹调的猪肉。
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,也可用猪后腿代替,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
拼音
hóng shāo ròu
例句
炒豆角,红烧肉等,真的令我垂涎三尺。
红烧肉炖豆角的做法
因为那豆角是事先晒好的干豆角,经过水浸泡后做的,这样的豆角吃起来才别有一番风味。
红烧肉饨豆角的做法视频
干豆角红烧肉的做法非常简单,先把干豆角泡软切段备用,然后将红烧肉切片放入砂锅内,再放入干豆角,加盐,蚝油,鸡精,味精,胡椒粉,盖盖煮20分钟,出锅撒香菜段。葱花就可以了非常好吃[微笑]
红烧肉炖豆角的家常做法简单
食材用料
猪肉1斤 酸豆角50g
洋葱半棵 生姜丝20g
方法步骤
1,准备食材,将猪肉、洋葱、酸豆角、生姜分别洗净切好,待用
2,热锅中倒油,将生姜丝放进去,快速翻炒,熬出香味
3,将切好的洋葱和猪肉倒进去,快速翻炒 ,加少量水,盖上锅盖焖一会儿
4,大约15分钟后掀开锅盖,放酱油、生抽等调料
5,继续翻炒均匀。然后放一勺酸豆角,搅拌均匀
6,焖3分钟左右就可以出锅啦,真的是很好吃哦
红烧肉炖豆角咋做
把五花肉焯水,放到锅中煎出油,豆角一起炖就可以
红烧肉饨豆角的做法窍门
第一种做法:【红烧肉炖豆角】
主料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块
2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香
4.加入热水,水要加多一些,要没过肉面,加入酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟
5.到时间后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新加入油,下入豆角,翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内,加入盐,将豆角炖制熟透即可
第二种做法:【排骨炖东北油豆角】
材料:
油豆角 750克 排骨 750克 土豆 1个,油盐适量, 酱油 3汤匙, 料酒 1汤匙, 冰糖 1汤匙 ,葱 1段 ,姜 1块, 大蒜2瓣,花椒 10粒 ,大料 1个 干辣椒 2个,
做法:
1.土豆去皮,豆角摘取两段,长一些的用手掰断,洗净。排骨斩成段,土豆切成滚刀块,用水冲洗一下
2.锅加水,冷水下入排骨,烧开,煮出血沫,将排骨捞出控水
3.锅加油烧热,下入冰糖化开,待冰糖颜色变深,下入排骨翻炒上色
4.下入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料,炒出香味,加入适量开水(要沒过排骨)料酒,加入酱油调一下颜色,大火烧开,转小火炖制30分钟
5.期间,另起一锅,加入豆油,烧热下入豆角,土豆,翻炒至豆角颜色变深,稍变软,将炖好的排骨和汤倒在豆角里,加入盐调味
6.中火炖至豆角和土豆熟透即可
第三种做法:【干煸豆角】
材料:
四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.将四季豆摘去两端,投洗干净,沥净水,再将豆角掰成段
2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香
5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒均匀
6.淋入生抽,料酒,再加入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可
红烧肉豆角的做法 最正宗的做法窍门
大豆(白芸豆)红烧肉的用料
五花肉
600克
白芸豆
250克(我比较喜欢吃,所以放了半斤,泡发起来还挺多的)
黄冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
0.3勺
八角
2个
生抽
1勺
料酒
0.5勺
盐
适量
大豆(白芸豆)红烧肉的做法
步骤 1
准备好白芸豆。应该都是干货,反正我迄今为止没见过新鲜的白芸豆…
步骤 2
将干豆子泡发。我是前一天泡上的。
步骤 3
五花肉切块冷水下锅。我放了点姜片花椒和料酒。
步骤 4
水开后撇去浮沫捞出控干。一定要控干水分啊,不然爆炒的时候可能会溅油…
步骤 5
锅里放少许油。油可以少放点儿,因为五花肉已经很肥了…
步骤 6
油8成热把五花肉倒进去。我理解的八成热就是锅已经热了,但油还没有热到冒烟的程度。
步骤 7
开大火,五花肉翻炒至带黄色。喜欢硬点口感的其实可以再多炒会儿。
步骤 8
肉拨到一边,放葱姜蒜。葱姜蒜没有比例,看个人喜好。
步骤 9
翻炒一会儿,放香料。因为我家香料齐全,所以我都放了点儿,没有那么多的话就放几个八角也可以。
步骤 10
翻炒一会儿放黄冰糖。不喜欢偏甜口味的可以少放点儿,但是我还是建议一定要放,哪怕只放一小块。
步骤 11
放生抽老抽料酒,比例大概为生抽10.老抽3.料酒5。
步骤 12
五花肉上色后倒入泡好的大豆。
步骤 13
翻炒至大豆均匀上色。
步骤 14
倒入热水没过食材,水开后转小火。慢慢煮上一个小时就行了。急的朋友可以用大火,我喜欢慢慢煨,用最小的火煨了两个小时。煮到锅里水快没了的时候就行了,期间可以翻翻食材,均匀受热。
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