红烧牛肚家常做法大全(红烧牛肚家常做法大全窍门)

红烧牛肚家常做法大全窍门

做法：

材料：

1. 牛肚 500 克

2. 生姜 1 块

3. 大蒜 5 瓣

4. 大葱 1 根

5. 八角 2 个

6. 香叶 2 片

7. 桂皮 1 小块

8. 生抽 2 大勺

9. 老抽 1 小勺

10. 料酒 1 大勺

11. 红糖 1 大勺

12. 食用油 适量

13. 清水 适量

14. 盐 适量

步骤：

1. 牛肚洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。

2. 锅中加入适量的水，放入牛肚，加入生姜片和料酒，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入红糖，小火慢慢熬至红糖完全融化，呈现出红色的糖浆。

4. 加入生姜片、大蒜碎、大葱段和八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。

5. 加入牛肚块，翻炒均匀，使牛肚表面均匀地裹上糖浆。

6. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使牛肚上色。

7. 加入适量的清水，没过牛肚，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

8. 最后加入适量的盐调味，收汁即可。

注意事项：

1. 牛肚在炒之前要用水焯一下，去除杂质和异味。

2. 红烧的过程中，要用小火慢慢炖煮，使牛肚充分吸收调料的味道。

3. 收汁时，要根据个人口味调整咸淡。

以上就是一种简单的红烧牛肚的做法。红烧牛肚口感鲜美，适合搭配米饭或面条食用。如果您需要更多的信息，欢迎随时提问。

红烧牛肚怎么做好吃又简单

1 五香牛肚是一道美食，有着浓郁的口感和独特的香味。

2 制作五香牛肚需要选用新鲜的牛肚，清洗干净后用开水焯一遍，去除异味。

接着将牛肚切成薄片，加入五香粉、料酒、生姜、葱等调味料，腌制30分钟。

腌制好后将牛肚放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

最后将牛肚捞出放凉，切成薄片即可食用。

3 除了五香牛肚，还可以尝试其他口味的牛肚，比如红烧牛肚、麻辣牛肚等，也可以根据个人喜好加入辣椒、花椒等调味料制作出不同口感和风味的牛肚。

红烧牛肚的做法大全窍门

准备食材:牛肚，大蒜，花椒，胡椒粉，蚝油，油盐酱醋适量，鸡精，老抽生抽适量，陈皮，干辣椒八角适量，生姜

做法:1. 牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2. 大蒜拍碎 干辣椒剪段 生姜切片

3. 锅烧热加油，将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。

4. 翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅。真的 味道好棒！

红烧牛肚子怎么做

材料:牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法:

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；

红烧牛肚家常做法大全窍门视频

材料

主料：牛肚600克，

辅料：红萝卜50克，油菜50克，

调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

做法

1.牛肚洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3.留1碗原汁备用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛肚及原汁同煮；

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛肚软烂为止；

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7.牛肚夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。

红烧牛肚家常做法大全窍门图片

一、准备食材，注意牛肚新鲜度

牛肚在市场中比较容易买到，在做红烧牛肚的时候，可以准备一些辣椒进行调味，尖椒或者是小米椒均可。根据家人的数量准备牛肚的量，一般为1000g，尖椒两个加上大蒜三瓣。调料需要准备香醋、淀粉、植物油、盐、味精和酱油，可以根据个人的口味进行调整，主要的核心是酱油，因此需要提前做好准备。如果不喜欢味精，可以使用蚝油进行替代，牛肚在选择的时候注意新鲜度，那些颜色太白的不要购买，正常的牛肚颜色发黄，如果看起来非常白，是因为进行了漂白处理，可能会含有对身体有害的成分。

二、清洗牛肚，沸水轻煮

牛肚在购买之后往往需要再次进行清洗，虽然商家可能已经进行过清洗，但是仍旧是有浮灰的，加上原本具备一定的异味，最好进行再一次地清洗。牛肚因为具备着很多纤细的凸起，因此在清洗的时候最好使用手搓，两面都要进行详细地清洗。在清洗之后烧一锅热水，然后将牛肚放进锅中轻煮，煮至五成熟即可，清理掉煮出来的浮沫，这时候就能进行下一步的操作了。如果买回来的牛肚已经是煮过的状态，在开水中放置30秒即可，如果煮过头会让牛肚的口感降低。

三、清洗尖椒，处理大蒜

尖椒是辣度比较大的一种蔬菜，在进行清洗的时候注意避免和眼睛接触，最好使用一次性手套进行清洗。内部的种子看口感需要决定要不要清除，尖椒柄在清洗之前可以进行去除，这样能够将内部也进行清洗。大蒜因为要放在油中进行提味，因此需要提前进行处理，可以直接拍碎进行去皮，也可以先剥去表皮再进行切块，辣椒也可以顺便切成圈，这样造型更加好看，同时也会更加入味，放在碗中待用。

四、将牛肚切块，进行腌制

牛肚在清洗之后就能够进行切块了，经过轻煮的牛肚相对来说更加容易进行切块，可以按照自己的习惯进行切块，最主要的方式就是切成大小均等的长条，这样能够在进行红烧的时候味道更加入味。在进行红烧之前可以选择进行腌制的方式来提前对牛肚进行处理，这样能够让牛肚的味道变得更好，在进行红烧的时候就不用添加那么多的调味品了。将切段之后的牛肚放入少量的盐和香醋以及酱油，放置在碗中进行腌制，时间大概在半个小时。

五、进行红烧，放入食材

首先需要在锅中放入少量的植物油，油温到达一定程度，可以看到油烟的时候放进已经切碎的大蒜进行翻炒，这样能够让大蒜的味道变得更香，让油的味道带有蒜香。等到蒜香能够明显闻到的时候，再放入牛肚，进行翻炒，时间大概在两分钟，这时候放入少量的香油进行调味。

红烧牛肚的做法 最正宗的做法

菜系及功效：健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红烧牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：辣椒(红、尖)30克，青蒜25克调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克红烧牛肚的特色：此菜色泽黄亮、润滑、味香红烧牛肚的做法：1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片

2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾英拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成红烧牛肚的制作要诀：

1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净

2.煮牛肚时间，大约1~2小时左右

红烧牛肚怎么做

主料：牛肚1000克

辅料：辣椒(红,尖)30克,青蒜25克

调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克

步骤:

1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；

2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；

3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；

6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

红烧牛肚的图片大全

红烧牛尾是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：

材料：

- 牛尾 1kg

- 姜片 20g

- 蒜头 20g

- 料酒 50ml

- 生抽 50ml

- 老抽 50ml

- 冰糖 30g

- 八角 2个

- 草果 2个

- 桂皮 1块

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 牛尾洗净，切成小段备用。

2. 热锅冷油，将牛尾放入锅中煸炒至表面金黄色。

3. 加入姜片和蒜头炒香，倒入料酒炒匀。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、草果、桂皮、香叶和清水，大火煮开。

5. 小火慢炖至牛尾变得软烂，汁液收浓，加盐调味即可。

红烧牛尾需要炖的时间比较长，可以使用高压锅来加快烹饪过程。

红烧牛肚家常做法大全窍门图解

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝