小黄花鱼的家常做(小黄花鱼的家常做法简单视频教程)

小黄花鱼的家常做法简单视频教程

你好，

油煎小黄鱼，炸小黄鱼，都非常好吃，制作也很简单。

小黄鱼处理清洗干净，放入碗中加姜丝，葱丝，料酒，盐，生抽，十三香粉，腌制几分钟，准备一盘干面粉，小黄鱼沾满干面粉，锅内放油，油温7成热把沾满面粉的小黄鱼下锅，煎炸至金黄色捞出，油温加热，再次复炸一下即可，捞出装盘，煎小黄鱼就做好了，外酥里嫩，我视频里有怎么煎炸小黄鱼，可以去看看。

希望可以帮到你，

小黄花鱼家常做法大全

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法：所需材料：

- 小黄鱼，500克

- 姜片，适量

- 蒜片，适量

- 青椒，适量

- 红椒，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 食用油，适量

制作步骤：

1. 将小黄鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段备用。

2. 姜片和蒜片切成末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒和红椒翻炒。

5. 加入少许料酒，生抽，盐，糖等调味料翻炒均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，让每一块小黄鱼都沾上调料。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮10-15分钟即可。

小贴士：

1. 在煎小黄鱼时，可以先用厨房纸吸干水分，这样可以让小黄鱼更易于上色，煎出来的口感更好。

2. 在调料时，可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。

3. 加入适量的水后，可以根据自己的口味调整汤的浓稠度。

4. 最后煮好的小黄鱼可以放入装盘，撒上适量的葱花，香菜等作为点缀，让菜肴更美观可

小黄花鱼最简单的做法

主料：

黄花鱼1斤

辅料：

姜适量

葱适量

蒜适量

香菜适量

配料：

盐适量

味精适量

十三香适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

做法：

1. 黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。

2. 马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。

3. 鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。

4. 剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。

5. 把所有煎好的鱼都放在马勺里。

6. 然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。

7. 然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。

8. 然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。

9. 出锅，装盘

小黄花鱼怎么做最好吃

1、给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂，一般情况下开这种一字花刀就可以。

2、把黄花鱼煎炸一下，把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型，另一方面是为了给鱼去除腥味。

3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。

4、把煎好的黄花鱼放在锅中，倒入老抽，白糖，盐，胡椒粉和黄酒调味，加入清水烧开，小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味，所以时间长一些也可以，我一般烧30-40分钟。

5、大火收汁，可以用少量水淀粉进行勾芡，让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。

6、红烧黄花鱼，这种没有小刺的鱼肉呈蒜瓣状，夹起一块鱼肉蘸着汤汁，鱼肉鲜美软嫩，入口咸甜适中，回味浓厚。下饭或者佐酒都是极佳的美味。

小黄花鱼的家常做法简单视频教程大全

步骤/方式一

黄花鱼解冻好，处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

步骤/方式二

鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。

步骤/方式三

锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油即可

小黄花鱼的做法大全

1.首先我们准备一条小黄鱼，剪掉鱼鳍刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹，去除内脏和鱼鳃，然后用流水洗干净，在小黄鱼身上斜着打上一字花刀，方便烹熟入味，注意刀口不要太深划至鱼骨即可，以免煮的时候破碎。

2.准备一罐酒糟，把汁水和糟米分开放于盆中，大蒜一小把，用刀背拍扁后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱白切成葱花，再准备几根泡椒切成圈，放在同一个盆中，另外切一点葱花备用。

3.食材全部准备好以后，我们把小黄鱼煎一下，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅主要是为了防止煎鱼时粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油温五成热时放入小黄鱼，这个时候千万不要翻动以免鱼身破碎。

4.保持小火小火慢慢煎，鱼身定型以后轻轻的翻面，经常摇晃锅让小黄鱼均匀受热，大约煎制3分钟小黄鱼两面都煎成金黄色时，先推到一边把葱姜蒜和泡椒倒入锅中一起翻炒，炒出里面的水分把料头炒香，然后加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入准好的米酒汤再加入适量的清水，水量要没过小黄鱼这样受热更加均匀。

5.接着开始调味，加入蚝油5克、食盐1克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽2克调色、搅拌化开调料汤汁烧开以后，盖上锅盖转小火煨6分钟，让小黄鱼吸收汤汁入味。6分钟以后转大火收汁，把糟米倒在小黄鱼上面，不停的往鱼身上浇汁，让糟米的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面，汤汁收浓以后关火，把小黄鱼轻轻的盛出来摆放在盘中，然后把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花美味即成。

烹饪技巧：

1.煎鱼时要先滑锅，以免粘锅造成鱼皮破碎，影响卖相。

2.米酒能起到去腥增鲜的作用，使小黄鱼更加的鲜香嫩滑。

3.小黄鱼属于深海鱼，本身自带咸味，调味时不需要放太多食盐。

小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

大黄花鱼是一种味道鲜美的海鱼，而简单的烤或煎煮都是非常不错的选择，下面我来介绍一下这两种简单做法。

烤大黄花鱼：

所需材料：

- 大黄花鱼

- 盐、黑胡椒粉、柠檬

步骤：

1. 将大黄花鱼清洗干净，切口，切对角线成菱形，抹上盐和黑胡椒粉，备用。

2. 预热烤箱至200度，充分预热10分钟。

3. 将鱼放在烤盘上，放入烤箱，烤制15分钟。

4. 烤好后，挤些柠檬汁在上面即可食用。

小贴士：

1. 烤箱和大黄花鱼的大小决定了烤制时间，请根据实际情况调整。

2. 烤箱最好在上下火的模式下使用，可以使鱼更加均匀地受热。

煎大黄花鱼：

所需材料：

- 大黄花鱼

- 姜丝、大葱、盐、料酒、生抽、食用油、清水

步骤：

1. 将大黄花鱼清洗干净，切成片状，抹上盐和料酒，腌制十分钟。

2. 热锅，放油，放入姜丝和大葱，煸炒出香味，捞出备用。

3. 把腌制好的鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄，翻面，加入清水和生抽。

4. 再次煎至两面金黄，加入煸炒好的姜丝和大葱，关火即可。

小贴士：

1. 煎鱼时最好先将锅内的油热透，能让鱼更容易上色，松脆美味。

2. 加入清水不仅能煮熟鱼，同时还能增加汁水，让鱼更加鲜美。

希望这些简单方法能够为您带来美味的大黄花鱼。

小黄花鱼的家常做法简单视频教程全集

1，将黄鱼洗净，用厨房纸巾吸干多余水，平躺于砧板。备好大蒜头，拍裂。肥猪肉切好，准备熬制猪油。姜拍裂为佳，香菇一定要用上好的，充分泡发。

2，肥猪肉下锅，逐渐熬出喷香猪肉，这很关键的第一步。切记不要用色拉油或其他调和油。

3，待猪油熬出，猪肉变成金黄色猪油渣，即可放入姜，进行轻柔翻炒，尽量让姜汁浸出。

4，放入大蒜瓣，然后将黄鱼平整请入锅中，不是不粘锅的同学请模仿视频中我的做法，把锅拿起进行快速移动，以免美丽的鱼皮受损品相难看。如此这般移动，让黄鱼的一侧先受热均匀，鱼皮收紧结痂。

5 ，将鱼翻身，两面都照顾到，但切记一翻动一次即可，切勿多次翻身。否则它分分钟烂给你看。这时趁高温加入料酒。我们海边人烧鱼，常说“酒当水用”，意思就是黄酒用量还是挺大的，高温下黄酒能溶解和挥发掉鱼里的腥气物质。

6，加入蒸鱼豉油，轻微上色，这时加入事先烧好的开水，一定要滚烫的开水！水位能到鱼厚度一半就差不多了，此时可以加入糖，盐调味。

7，然后，加入切好的大蒜叶，和香菇。盖上锅盖，保持大火继续滚锅约2-3分钟后熄火，焖1分钟，就行了。

小黄花鱼的做法家常做法 视频

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

小黄花鱼的做法最正宗的做法

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱