木耳肉丸的做法大全家常(木耳肉丸的做法大全家常菜窍门)

木耳肉丸的做法大全家常菜窍门

用料主料：大白菜半个，黑木耳适量，藕丸子适量

辅料：植物油一勺，盐一勺

做法

1.大白菜洗干净切成段

2.发好的木耳

3.熟的藕丸子

4.油热下菜翻炒变色

5.加盐，放木耳翻炒

6.此时白菜已经炒出汤了，加丸子翻炒，丸子都吃透菜汁出锅  

木耳肉丸怎么做

主料

丸子2个    面条适量  

鸡蛋2个    甜蒜1颗  

粉皮1张    金针1把  

香椿2颗    香菜少许  

蒜头4粒    棒骨或鸡腿1块  

葱姜少许    黄瓜1根  

肉丸子面条的做法步骤

1. 先照一个全家福

2. 把所有的食材切好，放入盘中待用！

3. 开小火在锅里加入油，在受热后晃动锅子让油均匀的挂满锅子，打入鸡液，待边缘翻起时将其翻一下，鸡蛋皮就好了^_^！

4. 葱姜爆锅后放入鸡腿或棒骨，加味极鲜翻炒，待炒香后加入清水炖煮，开锅后加少许盐提味。

5. 面条加盐煮熟。

6. 过一下水

7. 把金针，丸子，粉皮在汤里过一下入味。

8. 将所有的食材漂亮的摆在面碗里

9. 摆好后加点香菜

10. 最后在碗里加入刚才煮好的汤。

11. 吃的时候可以根据个人的口味加点蒜泥，醋提味

木耳肉丸子汤的家常做法

1.香菇木耳提前泡好，五花肉肉洗净去皮剁成肉末，然后把泡好的香菇、木耳、葱剁粹和肉未搅拌均匀，加入糖、盐、蚝油、酱油、花生油、一个鸡蛋白、适量的生粉然搅拌均匀。

2.锅里热水烧开，用手捏成一个个肉丸子，水开就把肉丸子放下去。

3.肉丸子煮开三分钟放入少许的盐和鸡精，再煮三分钟就出锅了

木耳炖肉丸

您好，材料：

- 猪绞肉500克

- 面包屑100克

- 葱末50克

- 姜末50克

- 酱油2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 白胡椒粉1/2茶匙

- 鸡蛋1个

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 水适量

做法：

1. 将猪绞肉放入大碗中，加入面包屑、葱末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生抽和料酒，用手搅拌均匀。

2. 搓成大小均匀的肉丸子。

3. 热锅凉油，放入肉丸子煎至两面金黄。

4. 加入适量水，盖上锅盖煮至肉丸熟透，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮肉丸子时可以加入泡发好的木耳、香菇、豆腐等其他食材，口感更丰富。

2. 煮肉丸子时火候要适中，避免煮糊或煮散。

3. 汤汁可以根据个人口味添加鸡精、香菜等调味料。

木耳肉圆做法

食材有：肉丸子8个、豆腐1块、泡发黑木耳适量、香葱适量、蒜叶末适量、蚝油1小勺、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好所有食材，黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好，时间紧急可用温水，开水泡发影响口感。

第2步：砂锅中加少许食用油，加入香葱，豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味，如介意的话可以焯水后下锅即可。

第3步：然后加入肉丸子、黑木耳，少量的开水，加入少量的蚝油，精盐烧开。

第4步：烧一烧，大约五六分钟，肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末，可点缀菜肴，也增加了菜肴风味，也可以用香菜或是香葱。

小贴士：这道菜如果喜欢汤水多一些，也可以作为汤品上桌也是不错

木耳肉丸的做法大全家常菜窍门图片

材料

主料：里脊肉200g、木耳7朵、白菜叶2片；

辅料：料酒1匙、胡椒粉1茶匙、生抽1匙、白糖1/3匙、玉米淀粉1茶匙、蚝油1/2匙、大蒜3瓣、盐适量、香油1茶匙、水淀粉1大匙

木耳丸子

1

材料准备好；

2

木耳温水泡发，洗净去蒂，白菜叶子洗净；

3

木耳切成沫，猪肉剁碎成泥（我一般都手工制作，总觉得手工做出来的口感无敌）

4

往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；

5

加入淀粉，抓匀。为了入味均匀一定要做好这步；

6

往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分抓匀；

7

捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味（也可以在前一步或后一步放置入味）；

8

把肉丸挨个放入已摆了白菜叶的盘中；

9

肉丸上蒸锅蒸15分钟；

10

蒸肉丸过10分钟后，另起一锅，入油和蒜沫爆香，放入蚝油、水淀粉和盐烧开，制成调味汁；

11

肉丸蒸好了，还差一小步；

12

把调味汁淋入肉丸中，再点上香油便大功告成了。

小贴士

1、调味汁可根据自身喜好添加不同的调料；

2、我是冷水上锅蒸了15分钟，如果习惯水开后再上锅蒸的，还要根据自己丸子的大小自行缩短时间，我做这个大约3至4公分之间。

木耳猪肉丸子制作方法

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克

调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克

清汆丸子的做法：

1. 葱、姜均切末

2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可

3. 木耳洗净一剖为二

4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段

5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火

6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成

木耳肉丸汤的做法窍门

1/4 肉馅内放入鸡精、姜末、葱末、蒜末、香油、盐、老抽、面包渣、淀粉、植物油；之后按一个方向调匀

2/4 将木耳洗净切块、番茄切块待用

3/4 将锅内油烧至5成把调好的肉馅做成丸子状放入锅内炸成金黄色取出

4/4 锅内放入开水放入丸子、醋、白糖、盐小火煮15分钟；放入木耳、番茄、味精、香油烧开即可。

木耳肉丸子

主料：牛肉（瘦）400克

辅料：豌豆苗40克、木耳(干) 10克

调料：盐5克、胡椒2克、白砂糖2克、味精2克、大葱2克、姜2克、白酱油15克、淀粉(豌豆) 40克、花生油100克、鸡蛋清 150克各适量

制作工艺

1.木耳洗净用水涨发待用，豌豆苗洗净取其嫩尖，大葱和姜洗净均切成末，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；牛脊肉剔去筋膜，剁成茸泥，加入鸡蛋清、味精4克、胡椒1克、盐2克、湿淀粉30克、葱姜各1克，顺着一个方向用力搅拌，先轻后重，打上劲。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成油温时，挤出肉丸。顺锅边下入，挤完后保持油温将锅离火，用温油养其透心，以保持丸子滋嫩，轻轻捞出滤净油装入盘内。

3.炒锅上火，留热油10克，先下葱姜炒出香味，再加入白酱油、高汤、白糖、水发木耳、豆尖、胡椒盐、味精、湿淀粉，制成清芡，淋入明油浇在炸好的丸子上即可上桌。

木耳肉丸的做法大全家常菜窍门是什么

这道菜所需要的材料有：猪肉600克，色拉油50克，水发黄花菜、木耳、菠菜各30克，鸡蛋1个，水淀粉、酱油各20克，清汤80克，葱姜各8克，精盐2克，味精1克。

做法：1葱切成段；姜切成末；猪肉剁成蓉，放入少许的精盐，水淀粉和清水，再放入鸡蛋、姜末、味精，搅匀成馅，挤齐丸子。2撒拉油倒入炒锅内烧热，放入肉丸，炸到色泽金黄捞出装碗，加入30克清汤和少量酱油，上屉蒸透，翻扣入盘内。色拉油放入锅烧化，加入50克清汤和少量酱油，放入发好的黄花菜、木耳、葱段、菠菜，烧开勾芡，浇入色拉油即可。

木耳肉丸的做法大全家常菜窍门视频

白菜、胡萝卜洗净切片(斜切)，木耳泡好。

取少量姜皮、葱白皮倒入水，调制姜葱水。

五花肉绞肉馅，并在顺时针搅拌过程中加入调好的葱姜水(搅拌15~20分钟)。

锅中水烧开，分别将白菜、木耳、胡萝卜焯水(白菜:放入后水再次开即可；木耳:放入后水再次开即可；胡萝卜:水再次烧开后，待半分钟后再捞出)，放入凉水中。

再将凉水中的白菜、木耳、胡萝卜去水拧干放入空盆中(要尽量干)。

锅重新加水，待水温至60~70度左右(不可烧开)时，用勺子将肉丸一个个放入锅中，待水再次烧开并且肉丸颜色都变白后，将肉丸盛出放入空盆，并将肉丸汤倒入另一空盆中。

锅洗净，入油，放入葱末、姜末爆锅，炒出香味。

用手将焯好的白菜、木耳、胡萝卜拧干放入锅中，适当炒拌，加入盐、味素各一勺，十三香两勺，白糖一勺，料酒适量，继续炒。

放入适量蚝油，并将肉丸放入锅中，倒入肉丸汤没过蔬菜以上。盖上锅盖炖2分钟左右。

关火，加入少量椒油，撒上香菜，盛盘。