猪肉大葱家常做法大全(猪肉大葱家常做法大全图片)

猪肉大葱家常做法大全图片

我个人认为猪肉大葱好吃。因为猪肉大葱比较普遍，牛肉大葱不是所有人都爱吃。用料：五花肉300克，大葱1颗，姜适量，冰糖老抽1勺，生抽2勺，味精少许，盐少许，十三香适量，柠檬半个。

做法：

1、准备优质五花肉一块；

2、将五花肉切片切碎剁细；

3、切姜末，与肉一起再剁；

4、肉姜剁细后切葱，葱洗干净以后控干水，切末；

5、剁好的肉馅放入老抽生抽，味精，盐，十三香等步聚中的调料；

6、调好肉馅后，加入葱末；

7、拌匀，朝一个方向搅，搅拌完成。

猪肉大葱的比例是多少

我是兴化的。。。

我的配方应该和你怀念的味道一样 我家年年灌

配料 猪瘦肉7斤、 肥肉3斤、 精盐2.5~3两、 白糖6~8两、 白酒2~3.5两、 酱油2.5两、 味精1.5两、王守义十三香也可放一些，生姜和葱都是必须的，多一些为宜

灌肠及晾晒：将切好的瘦肉丁放入容器内，再放入肥肉丁，然后将精盐撒肉上，充分搅拌后静置30分钟，使盐份充分浸入肉丁内，再加入糖、酱油、酒等配料，并充分搅拌均匀，最好放置半天后再灌肠。

用清水将肠衣漂洗干净，用手工或机械灌肠。注意使肠身粗细增均匀、肉紧实，排出肠内气体。灌完后用花线扎牢。将灌好的肠串挂在竹杆上晾晒。

猪肉配大葱,越吃越年轻,一口七八个

主料猪肉馅(800克)，大葱(数根)，干面粉(800克)，清水(600克左右)，酵母(10克)

辅料酱油(适量)，盐(适量)，植物油(30克)，肉馅用清水(适量)

厨具蒸锅

步骤

1、猪肉馅准备好，可以用刀再剁几下，这样更细腻

2、大葱数根，可根据口味调整数量

3、肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好，大葱切小丁，放肉馅旁边，待包包子前再搅拌在一起，以防过早拌入有臭味

4、拌好的猪肉大葱馅真漂亮

5、面粉入盆，加入酵母、清水，提前揉好待体积是原来面团的二倍时，发酵完成

6、检验面团是否发酵到位，可掀起一边，查看下面的面团情况，有均匀的气孔，表示发酵成功

7、面团取出，置于案上，排气，如果面团太湿太粘手，可适量揉进干面粉，揉成长条，分成小剂子，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮儿

8、包入适量馅，包成自己喜欢的模样

9、包好的包子可放入蒸锅中，盖盖子，进行二次饧发，20分钟，然后点大火，水开后蒸20分钟

10、关火，焖5分钟再掀盖

猪肉和大葱怎么做菜

半斤大葱。

猪肉和大葱的比例是1：0.5为最佳。一斤的猪肉，半斤的大葱。大葱切成葱花，用油拌一下，放10分钟以上再用。

一斤猪肉搭配半斤的大葱，还需一碗花椒水，搅和在一起，这样做出来的猪肉大葱馅儿，才能鲜味多汁。

猪肉大葱的制作方法

猪肉有刺鼻的葱气味可能是买到了次鲜或者变质猪肉。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。

次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。

变质猪肉腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。

猪肉大葱怎么做饺子馅

这个因人而异，看个人口味，2斤肉放1斤大葱比较好吃,不过放6两更好,根据自己的口味以定。在调制过程中，猪肉和大葱的比例是1:0.5，也就是一斤的猪肉，半斤的大葱。不要有顾虑觉得大葱放多了，其实半斤的大葱没多少，和一斤的猪肉搭配一起正好。

猪肉大葱功效与作用

调猪肉，大葱，饺子馅时不要打水，打了水的话，味道会相当的淡，可以加点烧热的油浇在上面，它就会变得很润滑

猪肉大葱怎么做好吃

食材

千张豆皮（1张）

粉条（200克）

小米辣（3个）

香葱（2棵）

玉米油（适量）

姜（1片）

花椒（1撮）

蒜（1瓣）

干红辣椒（3个）

盐（1小勺）

生抽（1勺）

老抽（半勺）

蚝油（半勺）

花椒油（1茶匙）

步骤1、千张切粗丝。

步骤2、锅内适量清水烧开，粉条放入；煮八成软捞出，倒入半勺开水防止粘在一起。

步骤3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

步骤4、千张粉条倒入，加入半碗开水翻炒几下；适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒油调味。

步骤5、炒一两分钟放入香葱段，小米椒。

步骤6、翻炒均匀关火盛盘完成开吃了。

猪肉大葱家常做法调馅步骤

食材清单

五花肉2斤

白萝卜大个的一个半

洋葱半个

香菇6朵

大葱一颗

姜一小块

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

白胡椒粉，十三香适量

食用油，香油适量

鸡蛋1个

面粉适量

八角，花椒适量

烹饪步骤

1/15

萝卜买了大个的，开始忘记拍照了，剩下这个样子不太好看呵呵，把萝卜洗干净整理好，切成片。火上放一锅水，水开了将萝卜放进去淖一下水！

2/15

把香菇切片过热水剁碎，洋葱，大葱，姜都剁碎备用。

3/15

白萝卜剁碎备用。

4/15

把剁碎的葱姜，香菇，洋葱放进肉里面，肉我是用料理机打的，喜欢吃肉粒的可以打的轻些。所有的东西放进去后，放生抽汤勺一勺，老抽适量上色即可，盐鸡精一个人口味添加，耗油，胡椒粉，十三香都放进去顺时针搅拌，让馅上劲。

5/15

萝卜剁碎后去掉水分，放进馅中继续搅拌。

6/15

锅里放油放几朵八角，花椒，突然发现没有花椒了就没有放。把油烧热炸出香味，捞出八角，花椒，把高温的油浇到馅里，继续顺时针搅拌，马上就有香味出来，而且包好的饺子汁水丰富，回味无穷！

7/15

在馅里打一个柴鸡蛋，继续搅拌均匀，这样可以裹住馅里所有的美味成分。

8/15

这一步很重要，放自己家做的香油。这种香油是老方法做的，吃起来跟一般的香油完全不一样！搅拌，让每一粒馅上都沾上香油！

9/15

搅拌好的饺子馅，晶莹剔透的！

10/15

和面也很重要，反复的揉面，让面有劲道，最后做到三光：盆光，面光，手光。这样面就好了，醒面20分钟！

11/15

醒面的时间将刚才的场地打扫一下，我是一个有强迫症的人，总是边做饭边打扫卫生，不喜欢一片狼藉的样子！

12/15

面醒好开始擀饺子皮！一直都是手擀面皮，这样吃起来很有嚼劲！

13/15

开启包饺子模式！

14/15

饺子熟了，配点粗味道好极了！

最后一步

是不是感觉很美味，是的，真的很美味！

小贴士

贴秋膘，秋季进补，多吃萝卜有益健康！

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猪肉丸子可以放葱

一般将猪肉绞成肉馅，然后加入盐葱末姜末，适量蚝油调味，然后弄成圆球状，清水汆丸子或者油炸都可以