炖海鱼的做法大全家常菜(最简单家庭炖海鱼做法)

最简单家庭炖海鱼做法

用料

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！

炖海鱼的做法大全家常窍门

1、鱼洗净，去除腮、内脏，将鱼鳞刮干净，剪掉多余的尾翅、腹鳍。（若不喜欢海鱼的腥，将内脏里的黑膜去掉）

2、锅中放植物油，下花椒少许、大料2个，炸香后捞出，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒丝适量，爆香，把鱼放入锅中，烹料酒、酱油、醋适量，糖一茶匙，添水没过鱼，大火烧开，转中火慢炖至熟，大约20分钟，汤汁收得差不多时就可以了。出锅前撒上香菜末，盛到漂亮的盘子里，就可以了。

提示：我们靠海的人，炖鱼分多种做法，若放入豆腐一起炖，营养更丰富。豆腐比鱼好吃。

我们有个说法叫“千滚豆腐万滚鱼”，就是炖的时间长些，鱼有味儿。

试试吧。

家常炖海鱼

有，适合炖汤的海鱼很多，其中较为常见的有：

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美。

家常炖海鱼怎么做好吃

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼洗好，把鱼从背部朵记下，不过要连在一起，香菜切好代用

步骤2/3

锅里热油，放入 ，葱，桂皮，花椒吵香后放入豆瓣酱加水，最后放入鱼炖鱼，大约半小时了捞出，放点香菜即可

最后一步

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼洗好，把鱼从背部朵记下，不过要连在一起，香菜切好代用

步骤2/3

锅里热油，放入 ，葱，桂皮，花椒吵香后放入豆瓣酱加水，最后放入鱼炖鱼，大约半小时了捞出，放点香菜即可

最后一步

温心提示，鱼放凉了好吃，想好吃味精当然一定要放好温心提示，鱼放凉了好吃，想好吃味精当然一定要放好

炖海鱼怎么做好吃法

材料：鱼干200克，20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料：味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；

5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

最简单家庭炖海鱼做法视频

可以一起炖。因为鱼和海鲜菇都是水产类食材，口感和营养互补，可以同时放入炖盅炖煮。而且鲜鱼肉质细嫩，加上海鲜菇的鲜美味道，能令炖品更加可口。需要注意的是，炖制时间不宜过长，过长会影响菇类的口感，一般煮至鱼熟烂即可。除了鱼和海鲜菇，很多食材也可以混合烹饪，例如炖鸡炖时可以加入蘑菇、山药，增加味道和口感。但要根据食材特点和烹饪方法的不同合理搭配，才能达到更好的效果。

最简单家庭炖海鱼做法大全

海参150克、鱿鱼150克、虾仁150克、扇贝100克、油适量、盐适量、黄瓜适量胡萝卜适量、木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡粉少许、生抽少许、白糖少许

做法：

1.将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。

2.海参剪开，去除内脏，用清水浸泡。

3.将海参切成条。

4.将虾仁开背，去除虾线。

5.黄瓜、胡萝卜切成小片，木耳泡发，葱姜蒜切碎。

6.锅中倒油，葱姜蒜爆香，下入配料翻炒。

7.倒入虾仁翻炒至变色。

8.将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入，加盐、白糖、生抽调味，最后放一点鸡粉。

如何炖海鱼最好吃

主料海鱼1条 辅料姜1片油适量盐适量水适量 步骤 [清水煮海鱼]的做法步骤11.1、 海鱼一条处理干净，中间砌成二块，姜一小片砌成丝备用。[清水煮海鱼]的做法步骤22.2、 锅中放入姜丝加水煮开。 清水煮海鱼]的做法步骤33.3、 水煮开后滴几滴花生油，放下海鱼再次把水煮沸，煮半分钟关火盖上盖子焖10分钟左右即可。

家常炖海鱼的做法大全窍门

食材

牛腩500g，海鱼1条，油10ml，盐7g，生姜3g

做法步骤：

步骤 1/6

准备好主材料

步骤 2/6

牛腩，海鱼清洗干净，用生姜，盐，料酒，提前腌制一下，然后放油锅爆炒

步骤 3/6

放入适量清水炖煮，不能太多了

步骤 4/6

豆腐切块

步骤 5/6

放点豆腐下去，去油，又不影响汤的口感

步骤 6/6

味道鲜美，汤好，肉烂，不错

炖海鱼的家常做法大全

食材用料

自定义食材

干鱼

若干

大蒜

一头，10多瓣左右

大葱，葱白部分

4段

姜

4片

方法/步骤分步

1因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用

2倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

3准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

4先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

5开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段 水的多少也请依据鱼的多少而定 此外 若是放入鱼以后觉得水少 一定要加热水哦！若觉得颜色不够深的亲 可以在此时加入老抽 提色

6当汤汁变得有些黏稠 鱼肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜欢豆腐的亲 此处可忽略不计

7炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！