干圣子的家常做法(圣子干怎样做好吃)

圣子干怎样做好吃

大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量

大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量

烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口

一炸开就捞出

所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净

准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜

先把配料下油锅煸出香味

倒入竹蛏肉

倒入料酒生抽耗油翻炒均匀

撒适量的盐和鸡精快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老

完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好

圣子干怎样做好吃又简单

一、清蒸蛏子

清蒸蛏子是很多人喜欢的一种方式，因为它保留了蛏子的原汁原味，营养丰富。在准备蛏子的过程中，不需要去除蛏肉，只需要在清洗后将蛏子放入蒸锅内，加入适量的葱姜蒜，再加入少量的盐，稍微蒸煮一下即可。

二、糖醋蛏子

糖醋蛏子是另一种非常受欢迎的蛏子吃法，柔软鲜嫩，酸甜可口。制作过程也不难，首先将蛏子彻底清洗干净之后，在蛏肉上划破几条口，方便入味。然后，将糖和醋混合后烧开，放入葱姜蒜和辣椒，加入适量的盐和酱油，最后加入蛏子，用中火炒熟即可。

三、辣炒蛏子

辣炒蛏子是一种特别适合有辣味眼的人的食物，麻、辣、鲜，色香味俱全。作为一种广受欢迎的川菜，它的制作方法比较繁琐。首先需要将蛏子放入开水中焯一下，然后再用少量油和辣椒、葱姜炒熟，加入酱油和郫县豆瓣酱，最后加入适量的盐和糖慢慢翻炒即可。

四、生吃蛏子

对于大部分人来说，生吃蛏子可能有些惊奇，但对于爱好生食的人来说，这种吃法也很流行。选择新鲜的、肉质还是硬的、外壳没有裂口或碎块的活蛏子，可以直接把它撕开，挤出里面的肉来生吃。

圣子干如何做好吃

蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。下面给大家介绍几道蛏子干的做法，简单易学，可以做给孩子和家里人品尝！

　　三椒蛏子干

材料：蛏子干，葱，蒜，姜

做法：

1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

圣子干怎么炒

食材清单

蛏子500克

青红椒各半只

洋葱半只

生姜三四片

大蒜三四瓣

葱二三根

辣椒酱一勺

料酒一大勺

清水适量

干红辣椒五六根

油适量

烹饪步骤

1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。

2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。

3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。

4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。

5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。

6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。

7.锅中加入一勺辣椒酱，加入半碗水。

8.放入蛏子大火翻炒片刻。

9.关火前撒少许葱花出锅装盘。

圣子干怎么清洗

先用温水泡一会等蛏子变软一点，然后找一双筷子两根筷子中间绑一根面线（棉线别绑筷子中间，尽量往头上靠），十多公分长就行，然后一手拿一根筷子轻轻搅动一会（棉线要埋到蛏子里）就可以把沙子洗出来了。如果你怕蛏子的鲜味流失，可以将洗完蛏子的水静置沉淀，取其上部的水来烹调。

圣子干功效和营养价值

用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子干怎么吃

用料

蛏子干 若干个

小米椒 4个

青椒 半个

大蒜 一头

做法步骤

步骤 1

泡发蛏子干，洗净，去掉各种杂质，只剩一层蛏子皮。

步骤 2

冷水上锅蒸25分钟左右。

步骤 3

大蒜切碎，分成三部分。（3:1:1）

步骤 4

小米椒和青椒剁碎。

步骤 5

锅中倒油，小火，倒蒜末1，煎至金黄。倒入小米椒青椒和蒜末3，中火翻炒2分钟左右。

步骤 6

小火，倒入蒜末1，蚝油(一勺），盐(少许），糖(少许)，搅拌均匀。

步骤 7

控干蒸蛏子的水，倒入辣椒酱里，翻炒均匀，关火摆盘。

圣子干的功效和作用

以下是干蛏子的清洗方法：

1. 准备一个容器：选择一个大容器，足够容纳你要清洗的蛏子。

2. 浸泡蛏子：将干蛏子放入容器中，倒入足够的清水，覆盖住蛏子。让蛏子在水中浸泡，时间为4-6小时，这样可以软化蛏子的贝壳和去除残留的沙粒。

3. 清洗贝壳：在浸泡后，用清水冲洗蛏子。可以把蛏子放在漏网或筛子上，用水冲洗，同时用手轻轻摩擦贝壳表面，去除残留的污垢和杂质。重复此步骤，直到蛏子表面干净为止。请注意要轻柔处理，避免损坏贝壳或蛏肉。

4. 检查蛏子：清洗后，检查蛏子的贝壳是否完整无裂缝，以及蛏肉是否新鲜。如发现有破损的蛏子或不新鲜的蛏肉，请予以丢弃。

5. 筛水漂洗：为了进一步去除沙粒和污垢，可以将蛏子放入干净的容器中，倒入足够的清水，然后用筛子轻轻搅拌蛏子，使其在水中漂洗。这样可以帮助彻底清洗蛏子，并去除残留的污垢。

6. 浸泡去腥：为了去除蛏子的腥味，你可以将清洗好的蛏子放入淡盐水或淡盐水中加入少量食醋的溶液中浸泡20-30分钟。然后再用清水冲洗一次。

7. 重新沥水：将蛏子沥干水分，可以用漏网或纸巾将多余的水分吸干。

完成上述步骤后，你的干蛏子就完成了清洗，可以根据自己的需要进行烹饪或保存。请注意，在清洗过程中要细心处理，确保食品安全和口感质量。

圣子干怎样做好吃窍门

处理方法步骤如下：

1、将海蛏放入碗中，加水发泡，如果时间久，可以用冷水，缩短发泡时间，直接加热水。

2、将发泡好的海蛏取出，先剥去外层一些残留的黑色胡须残渣等。

3、然后将海蛏干肚子部分与开叉部分分开。

4、将肚子部分，用指甲划开一个口子，去除内部的一些残留物质。

5、中间残渣部分都不要，壁稍微刮干净，然后过水清洗。

6、这样海蛏干处理就比较干净，煮的时候味道和口感都比较好，最后再将其过水清洗一下，沥干备用即可。