虾仁水丸子的家常做法大全(虾仁水丸子的家常做法大全图片)

虾仁水丸子的家常做法大全图片

用料：去头带皮鲮鱼肉约1.3 kg，幼盐10 g，味粉7.5 g，鸡蛋白1个，胡椒粉5 g，清水150 g，生粉25 g，生油25 g。

制法：①鲮鱼放在砧板上，把手按着鱼尾部位，用刀把鱼青肉刮出，见到红色鱼肉即止(约出鱼青肉500 g)；生粉、水、油调匀。

②将鱼青肉用清水轻轻洗去血渍、抹干，然后放入搅拌机或用刀剁成茸，盛入盆中，加入水、生粉、味粉、胡椒粉搅拌有胶时，续入盐搅拌，再入油按顺时针方向拌挞至起胶，最后下蛋白拌匀，放入雪柜0 ℃～1 ℃冷藏3小时待用。

③蒸盘抹一层油，将鲮鱼胶用手边捏边挤成一粒粒形如“汤丸”般大的鱼丸，放在蒸盘上蒸熟，或下锅用水以中火煮浸至熟即成。

虾仁丸子汤的家常做法窍门

主料：

猪肉(肥瘦)350克辅料：

油菜心10克,鸡蛋50克调料：

盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉10克,大葱5克,姜5克做法：1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成

虾仁丸子怎么做好吃法

原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。

做法步骤：

第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

第9步、细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了

水煮虾仁丸子怎么做

制作方法

把虾洗净，牙签挑掉虾线。

锅里放水，放入葱、姜、料酒、食盐，等水烧到微冒气泡后放入虾（这样煮出的虾肉要鲜嫩）煮2~3分钟捞出备用。

制蘸料做法：把准备好的蒜末、葱末，青红辣椒放入碗内，依次倒入米醋、味极鲜、香油、食盐，调拌均匀即可。

虾仁水汆丸子的做法

原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。

做法步骤：

第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

虾仁丸子怎么做好吃煮不散

这是我买的超级大虾仁，本来是打算清炒的呢。

步骤 2

洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥

步骤 3

放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。

步骤 4

锅里烧开水，转小火。然后就是捏虾球咯，手蘸水后会比较方便捏成球哦！全部入锅之后转中小火，依据虾球大小调整煮的时间，我用了十分钟。

步骤 5

样子是不是很诱人呢。

步骤 6

碗里放入香葱，把煮好的虾丸连汤一起倒入。就可以啦！

步骤 7

我是全职妈妈，喜欢给孩子做吃的。健康美味。这道菜宝宝非常喜欢。我也很高兴。有宝宝的妈妈可以试试哦。开吃咯！

虾仁丸子最简单的做法窍门

是将去皮虾仁用刀背拍烂，加入蛋白及调味料（如盐、糖、味精、生粉、料酒、姜汁等），顺时针搅打至膏状，再用筷子或勺子将虾浆刮到碗边，反复刮打至滑。然后将虾浆搓成丸子，放入沸水中煮熟。虾浆做好后，可以加入其他食材（如熟鸡蛋、蔬菜等）再次煮熟，使口感更好。虾滑丸子是中国南方地区的传统美食，其制作需要精选虾仁，并且对虾仁要进行特殊处理，以获得虾滑的柔软口感和鲜美味道。虾滑丸子是一道汉族传统小吃，也常用于火锅、烧烤等多种菜式中。虾滑丸子的口感软糯，味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，是一道健康美味的食品。

虾仁水丸子的家常做法大全图片视频

主料

萝卜 300克 胡萝卜 30克 虾仁 200克

辅料

生菜 50克 面粉 适量 鸡蛋 1个

配料

色拉油 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量

1准备好虾仁

2萝卜、生菜清洗干净备用

3萝卜用擦子擦成丝状

4虾仁用刀跺成泥状

5把萝卜泥跟虾泥混合

6打上一个鸡蛋，放上适量面粉、少量水，然后放调料

7放好后，搅拌均匀

8锅中油烧热后，用小勺把调好的料挖成丸子，放在油锅里炸

虾仁水丸子的家常做法大全图片高清

1.

1000克鲜虾去皮去掉虾线，洗净控干水分备用

2.

把1000克虾放在菜板上，用刀拍扁。

3.

拍扁后的虾剁几下，剁出虾胶来。

4.

准备4个蛋清。

5.

先把5克盐，5克糖，5克胡椒粉，10ml油，4个蛋清全部放在虾上，用力搅拌。戴上一次性手套反复捽打，快上锅时在加入10ml玉米淀粉

6.

锅里放入500ml水，开始冒小泡时，开始下虾丸。

7.

水烧开后直到虾丸浮上来就熟了。

8.

另起锅放入300ml冷水，迅速把虾丸捞出放在冷水锅中，这样做使虾丸更加Q弹。

9.

这样虾丸就做好了