大马哈鱼价格的家常做法(大马哈鱼怎么做?)

大马哈鱼怎么做?

大马哈鱼最好要用水先泡10小时左右，要不鱼会很咸，要说吃大马哈鱼，最好的方式有2种， 一种是蒸： 把泡好的大马哈鱼切成2-3厘米的块，然后在盘里放一点点熟油，铺一层葱片姜片，放进锅里大火蒸25分钟 一种是煎： 把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的大片，起锅烧热后加适当熟油，等油烧热后，把鱼片放入小火煎制，煎到两面发红，或者暗红色即可。 在东北最长吃的方法就是煎大马哈鱼。

大马哈鱼怎么做好吃视频

红烧马哈鱼是一道很传统的川菜，下面给您介绍一下它的正宗做法：

所需材料：

- 马哈鱼 1条（约1.2公斤）

- 姜末 适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 豆瓣酱 50克

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 肉桂 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 冰糖 适量

- 清水 适量

做法：

1. 马哈鱼去头去鳞剖成大块，备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧至五成热，将鱼块放入稍煎，放入姜末，倒入料酒后出锅备用。

3. 锅中加入适量清水，倒入葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、盐、肉桂、八角、香叶、冰糖，烧开后转小火。

4. 将鱼块倒入锅中，调整火候加盖慢炖20分钟左右即可。

5. 炖好后撒些葱花点缀即可。

这样，一道美味好吃的红烧马哈鱼就做好了。需要注意的是，马哈鱼的肉质比较嫩，容易碎，因此在料理时要尽量轻柔，以免影响口感。而且烹饪过程中，要不时地用汤勺舀汤淋在鱼块上，这样可以保证鱼肉口感更鲜嫩多汁。

大马哈鱼的做法大全家常

　大马哈鱼头炖豆腐　　大马哈鱼头炖豆腐的原料：　　大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。　　大马哈鱼头炖豆腐的做法　　

1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。　　

2、鱼头洗净，中间劈开。　　

3、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。　　锅炕豆腐烧大马哈鱼头　　主料：大马哈鱼头　　辅料：老豆腐 葱姜　　调料：油盐 黄豆酱 剁椒　　1.首先要将鱼头浸泡一夜，尽可能的多泡一泡很咸的。将泡好的鱼头，用葱姜白酒腌制40分钟以上。　　2.趁这个时候可以处理豆腐了。取老豆腐一块切片，锅中刷油将豆腐逐一贴在锅里。小火炕一定要小火。大概十几分钟就可以抗的两面金黄了。　　3.鱼头腌好后锅里少许油亮面煎一下。　　4.锅内留少许油，葱姜爆锅，一勺剁椒，放入鱼头加水。鱼头很肥，我把鱼头后面和两腮边的肉取了下来，加少许料酒葱姜腌制后蒸着吃。凉水入蒸锅猛火10分钟小火10分钟刚好。　　5.鱼头大火炖15分钟，下豆腐，黄豆酱少许，在转小火15分钟。

马哈鱼怎么做好吃

食材

马面鱼（适量）

青红辣椒（适量）

葱 （适量）

郫县豆瓣酱（适量）

生抽 （适量）

姜（适量）

料酒（适量）

老抽（适量）

蒜 （适量）

盐巴（适量）

糖（适量）

味精（适量）

鸡精（适量）

干辣椒（适量）

年糕 （适量）

蒜苗（适量）

步骤1.首先要将马面鱼腌制好，根据他的量放一点点盐巴

步骤2、步骤是：加入盐、料酒、味精、腌制。目的是让这个海产品本身的腥味去除。让水分渗出一些。给个底味。

步骤3、.加入年糕，搭配上年糕口感比较劲道。年糕在南方比较普及，北方人呢可能相对来说对他的理解就只局限于搭火锅比较多。

步骤4、我们先来把马面鱼炸制作，锅中下入混合油，油温烧到6成热就可以，下入一次的量根据油温而定。

步骤5、锅中下入鱼，炸到表面干就可以了

腌制的大马哈鱼怎么做

准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出控油备用，锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均匀，转移到砂锅，煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！

大马哈鱼怎么做不腥好吃

大白鱼是翘嘴红鲌（bó）的别名，它是一种淡水经济鱼类。目前主要分布在云南的西北部和四川邛（穷）海地区，白鱼体形长，头背平直且隆起。眼睛比较大，位于头侧上方。它的体型很大，能长到10-15千克。但非常迅速，而且善于跳跃，可以飞跃1米左右的障碍。肉质白而细嫩，味美不腥。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。

大马哈鱼家常做法

1.大马哈鱼洗净切段,洋葱洗净切丝、生姜洗净切片、大蒜去皮洗净切碎备用.

2.大马哈鱼切成小块用盐腌制20分钟.

3.炒锅烧热加入食用油、生姜片、洋葱丝、大蒜碎、花椒粉炒香.食用油要多放些,因为要煎焖油多才香.

大马哈鱼怎么做

大马哈咸鱼的正宗做法

食材

咸马哈鱼肉100克，茄子400克、毛豆仁3克，汤100克。

[调料〕泰国鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克。

[操作程序〕

1．马哈鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条。

2．锅放油，烧热，放。入茄子炸软，捞出沥去油。

3．锅留底油，放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、鱼露、胡椒粉，加盖烧1—2分钟，加入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中。

大马哈鱼怎么做不腥

是非常的好吃，还可以用来制作出不一样的料理，首先我们需要先准备一些鱼，把鱼给清洗干净，把鱼片给剔除下来放入碗里面，接下来就能够再加入一些调味品，放入一些葱姜蒜末，直接把它给放入到鱼的表面，这样就能得到挺不错的事物，而且能够发现它吃起来味道也是非常的不错，也可以直接烹饪成好吃的清蒸鱼，深受大家的热爱。

大马哈鱼怎么做好吃

熏大马哈鱼清蒸好吃。

大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。

一、清炖大马哈鱼

原 料：

大马哈鱼、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。

烹调方法：

1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼洗净，中间劈开。

2、锅中放少量水，水开后放入鱼、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。

大马哈鱼又叫什么鱼

　大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。

中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。

有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。

大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。

【香煎大马哈鱼】

原料：大马哈鱼、料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油

做法：

1、把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2、平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。