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草鱼头萝卜汤的做法大全家常做法大全(草鱼头炖萝卜的做法)

2023-07-23 20:00:17家乡菜谱1

草鱼头炖萝卜的做法

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)

7、撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

草鱼头炖萝卜的做法大全

用料

萝卜 1条

鲩鱼尾 1条

芫茜 2棵

小葱 1棵

姜 几片

独子蒜 2个

做法步骤

步骤 1

萝卜削皮切细条。蒜头用刀压扁压碎。

步骤 2

鱼尾洗干净用适量盐腌30分钟。

步骤 3

热锅下油爆一下姜蒜,下鱼尾转小火煎,两面煎金黄,加入2L水转大火。水量的多少按自家实际情况,水能盖过所有材料就行。

步骤 4

水开后放入萝卜条,盖上锅盖大火煮5分钟。

步骤 5

下香菜,开盖再煮1分钟,下小葱。

步骤 6

腌鱼尾有盐,不够咸再加点盐,下适量鸡精即可。

草鱼头炖萝卜的做法视频

主料:鲅鱼两条,白萝卜一根。

配料:姜少许,料酒半汤匙,胡椒粉一小匙,酱汤酱满满一汤匙,朝鲜族辣酱一汤匙,番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些,老抽半汤匙,盐少许,嫩葱一小棵,油适量。

步骤::

1、鲅鱼去头及内脏,清洗干净,控水或擦干外表及腹内,切成5、6cm宽的段,备用。

2、姜切片,白萝卜去皮,切成厚1cm的块,半圆或圆形都可以,放入开水锅里汆烫2分钟,这样的萝卜味道更鲜美,不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油,油热后,放入姜片,将鱼块放入,两面煎透,煎好后淋入料酒,会有水汽飘出,鱼腥气基本去除,表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅,把萝卜块铺在锅底,平底锅里的鱼码在上面,加入清水,和鱼表面平齐,把酱汤酱,朝鲜族辣酱,番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中,加入4汤匙清水拌匀,放入锅中。

5、汤开后,小心搅动一下酱料,使之均匀,保持鱼在上,萝卜在下,中火炖至汤汁收的差不多,中途记得用铲子探下锅底,避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下,感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完(剩约小半碗),即可关火出锅,撒上葱末。

草鱼头炖什么好

食材

牛腩500g,鱼1条,油10ml,盐7g,生姜3g

做法步骤:

步骤 1/6

准备好主材料

步骤 2/6

牛腩,鱼清洗干净,用生姜,盐,料酒,提前腌制一下,然后放油锅爆炒

步骤 3/6

放入适量清水炖煮,不能太多了

步骤 4/6

豆腐切块

步骤 5/6

放点豆腐下去,去油,又不影响汤的口感

步骤 6/6

味道鲜美,汤好,肉烂,不错

草鱼头萝卜汤的做法

备用食材:鲫鱼2条,萝卜1根,生姜1小块,香葱2根,料酒1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,2条鲫鱼,将其事先去除掉不能食用的部分,然后将鲫鱼仔细清洗干净,控干其中的水分,在鱼身上划几刀,然后将处理好的鲫鱼放入一个容器中,加上食盐和料酒,用手将其涂抹均匀;

第二步,鲫鱼的两面和鱼肚子都抹上,然后静置腌制15分钟,腌制鲫鱼的过程中,白萝卜1根清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后将其切成丝,香葱2根,择洗干净后,控水切成葱花;

第三步,生姜洗净后切成片用,待将鲫鱼差不多腌制好后,准备一个炖锅,将切好的萝卜放入在锅中,加上水,将其煮开,这个过程中,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油;

第四步,烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中开始煎,待一面煎至变色定型后,轻轻翻面,将鲫鱼的另一面也煎好,同时将姜片放入锅中爆香,待将鲫鱼煎透后与姜片一同放入烧开的萝卜汤中;

第五步,慢慢炖,小火差不多20分钟的时间,鲫鱼被充分炖熟后,按照个人的口味加上点食盐调味,然后再撒上些许的葱花做点缀,即可关火,将做好的鲫鱼汤盛出便可开始享用。

草鱼头烧萝卜

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)

7、撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

萝卜草鱼头汤功效

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)

7、撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

草鱼头炖萝卜好吃吗

准备:1、鲫鱼洗净,鱼身上划几刀。2、萝卜丝去皮,用工具刨成丝。3、烧壶开水备用。

主料2人份

鲫鱼1条

辅料

白萝卜1根 姜适量 水适量 食盐适量 鸡精适量 色拉油适量

步骤1

鲫鱼洗净,鱼身上划几刀

步骤2

萝卜丝去皮,用工具刨成丝

步骤3

烧壶开水备用

步骤4

锅中热油,爆香姜片,放一勺盐

步骤5

将鱼放入,两面煎好

步骤6

倒入白开水(多加些,因为要用大火煮,避免中途水不够添水)大火煮15分钟左右,汤会变成奶白色

步骤7

最后倒入萝卜丝,继续煮5分钟左右,盐、鸡精调味,即可

草鱼头炖什么有营养价值

鲈鱼头非常好吃,鲈鱼头炖豆腐就是很常见的食材搭配。下面我们一起来看看关于鲈鱼方面的知识。

鲈鱼头是营养价值非常出色的一种食物,能够很好的帮助我们起到滋补的作用,这对我们的健康来说有非常大的帮助,不过虽然说鲈鱼是很不粗的食物选择。

而且在吃鲈鱼的时候要注意,鲈鱼在搭配上也是很讲究的,所以我们对吃鲈鱼的搭配禁忌有了解才行,首先鲈鱼不能和奶酪一起吃,也忌与牛羊油、中药荆芥同食。所以我们对于吃鲈鱼的搭配禁忌需要清楚才行,这样才能更好的去吃鲈鱼。所以虽然清蒸鲈鱼的营养丰富,但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配,注意要将鱼的内脏处理干净,这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。

草鱼鱼头萝卜汤

主料:黑草鱼头 200克、豆腐 200克、小葱2根、姜1小块、

调料:盐 2克、花生油 1.5克、料酒适量、白胡椒粉适量。

做法 :

1、黑草鱼头洗净切开一半备用;

2、豆腐洗净切成小块备用;

3、小葱洗净切碎,姜洗净切成丝备用;

4、锅里放少许油,5成热加入鱼头煎至有点黄,

5、加入姜丝和料酒,翻炒半分钟;

6、加入没过鱼的温水,大火煮开加入;

7、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫;

8、用中小火煮12分钟至有浓厚奶白色;

9、加入豆腐继续煮2分钟;

10、加入盐、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。

草鱼头炖萝卜的做法窍门

一、食材:鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。

二、做法:

1、鲤鱼一条,去掉鱼鳞和内脏,先把头尾部各切一刀,抽搐鱼腥线。把鱼切成段,可以稍宽一些。

2、把切好的鱼段放到容器中,放入葱和姜末,倒入适量的料酒,五香粉,食用盐,少量酱油,搅拌均匀,腌制40-60分钟。

3、鸡蛋一个,打入碗中,放入淀粉和面粉,搅拌成糊状。

4、鱼腌制时间到了以后,把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中,搅拌均匀。

5、炒锅上火,倒入适量的油,待油温60-70度左右时,分别把鱼块放入油中煎炸,两面金黄时捞出。

6、砂锅中放入清水(凉水就可),把煎好的鱼块放到砂锅中,开火。同时放入食用盐,花椒粒,大料,生姜片,大葱。开锅后关小火。

7、熬制60分钟左右,鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味,汤熬成了乳白色,味鲜美,营养丰富。

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