凉拌海螺须的做法大全家常(凉拌海螺须的做法大全家常菜)

凉拌海螺须的做法大全家常菜

材料

活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

做法

1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

凉拌海螺丝的做法大全

据说每一种食材都有十种以上的吃法，包括海螺啦！海螺是辽宁人最爱吃的美食，海螺分很多很多种类，辽宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

1、温拌海螺，将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可，

2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒，

3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。

4、姜汁海螺，锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。

5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。

6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。

7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。

8.小青豆拌海螺丝儿，两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。

如何凉拌海螺

①、原味。洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后视大小不同、2～4分钟即可。（食用油的作用是起润滑作用，更容易挑出肉来。）

②、酱爆。小海螺才适合酱爆，热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，小海螺倒入翻炒，加酱油、水。大火烧开3分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

③、爆炒螺片。大海螺外壳打碎，取出螺肉，把海螺头切成薄片。热油，葱姜蒜爆香，放入杭椒、胡萝卜片，倒入螺片大火爆炒，加蚝油、盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡即可。

④、凉拌。大海螺洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后3、4分钟即可。挑出螺肉，切成片，放入葱丝或者黄瓜片，加盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油，拌匀即可。

⑤、螺片刺身。把鲜活的大海螺打碎，取出海螺肉，只要海螺头。切成薄片放入盘中（盘底铺上冰块），蘸着辣根和味极鲜酱油的调料食用即可。

海螺的食用禁忌

　　1、吃海螺必须去头：食用海螺的时候，海螺头是一定需要去掉的，这是因为海螺的脑神经分泌出来的物质在进入到身体以后，会出现中毒的情况出现，这个情况已经得到了医学的证实，最好在烹饪的过程中就将海螺头去掉就可以了。

　　2、吃海螺必须要煮熟：在海螺的身体内有着大量的细菌以及寄生虫的，为了避免感染的问题出现，建议大家在食用海螺的时候需要先将海螺煮熟，至少需要10分钟以上才可以。

　　3、留意鱼海螺相克的食物：食用海螺的时候，有着一定的禁忌问题，就是不可以和一些特殊的食物一同食用，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、冬瓜、香瓜、木耳等等都是和海螺相克的食物。

　　4、这些人不宜吃海螺：海螺是属于寒性比较强的食物，因此并不适合大家过多的食用，否则会造成问题加重的情况，例如寒性体质、腹泻人群、经常感冒人群以及患有胃肠疾病的人群都不适合多吃的。

　　5、其他禁忌：专家表示，吃海螺肉的时候不建议和中药蛤蚧、土霉素同时服用，否则会引起腹泻的情况出现。

凉拌海螺怎么做好吃

秘制拌香螺的做法

香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。

烧一壶开水，一定要烧开滚烫，烧开后直接倒入放香螺的锅中，基本没过香螺即可，盖好锅盖，密闭20到25分钟。

到时间后捞出香螺，去黄，将香螺肉切薄片。

另取一锅，加入3汤勺油（油量根据干辣椒和麻椒量而定），加热至5至7分热加入切两半的干辣椒，再加入麻椒，翻炒出香，加入芝麻，干辣椒快要变黑后关火，蔽出辣椒和麻椒留油备用。

将麻辣油倒入香螺片中搅拌，加入南德调味料，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，拌匀，再加入孜然粉，白糖，番茄酱，继续搅拌，再加入芝麻和香菜搅拌均匀。盛盘享用

小贴士

凉拌海螺须的做法大全家常菜视频

料2人份

海螺500克

辅料

红椒1个 柿子椒1个 色拉油适量 生抽适量 胡椒粉少许

步骤1

将海螺放入水中煮熟

步骤2

青红椒切成丝

步骤3

煮熟的海螺从水里捞出用牙签将肉从壳里剔出

步骤4

挑出来的螺肉去掉尾部的黄和绿色筋切成片装盘

步骤5

将食用油放入容器中烧热

步骤6

海螺肉上调入生抽和胡椒粉，铺上青红椒丝，倒入烧滚的热油拌匀即可。

烹饪技巧

海螺要完全煮熟吃才好，螺肉上那绿色的筋要去除，不然吃起来会觉得麻麻的。

将青红椒均匀的铺在表面，多浇一勺热油让调料更好的散发出味道。

拌的调料也可按个人口味增加，这次我只放了生抽和少许胡椒粉。

海螺凉拌都有哪些好方法

用的是活响螺。配料有青椒，红椒等，制作时注意响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

制作：

1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。

2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。

3.原料加入调料拌制入味即可。

制作要诀

响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

凉拌海螺须的做法大全家常菜图片

主料：

海螺500克

辅料：

红椒1个

柿子椒1个

色拉油适量

生抽适量

胡椒粉少许

做法：

步骤1.将海螺放入水中煮熟

步骤2.青红椒切成丝

步骤3.煮熟的海螺从水里捞出用牙签将肉从壳里剔出

步骤4.挑出来的螺肉去掉尾部的黄和绿色筋切成片装盘

步骤5.将食用油放入容器中烧热

步骤6.海螺肉上调入生抽和胡椒粉，铺上青红椒丝，倒入烧滚的热油拌匀即可

凉拌海螺的做法大全家常窍门

1、爆炒海螺片需要准备海螺片200克，把它提前用清水泡发，再准备香菜50克，食用油和花椒水以及食用盐，还有味精，各适量准备一些，最后还要准备适量葱姜丝。

2、把准备好的海螺片，洗干净，用沸水焯烫一下，取出以后沥干水分，在炒锅中放油，加热以后，用葱姜丝炒香，再加入适量料酒，然后放入海螺片，用大火快速翻炒，二分钟以后加入食用盐，味精和花椒水，最后用淀粉勾芡，在出锅后撒上香菜末装饰即可。

凉拌海螺片

1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。

2、把准备好的新鲜海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。

海螺片鸡汤

海螺片还可以和鸡放在一起煲汤喝，再用它们煲汤，何时先把海螺片冲洗干净，再报准备好的土鸡，剁成块状，用沸水焯去浮沫和血水，然后把鸡块与海螺片一起入锅加适量葱姜和清水，一起煲制成汤，出锅前加食用盐调味即可。

凉拌海螺片的做法

原料

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海虾 (250克)

鲜鱿鱼 (1条)

黄瓜 (1根)

洋葱 (1/2个)

香菜 (1小把)

红椒 (1个)

鱼露、香油 各2大勺

柠檬 1个（挤汁）

糖、盐 各一份

芥末油 1小勺

胡椒粉 少许

蒜头 2瓣

1/洋葱、红椒洗净切丝，用清水浸泡一下备用。

2/黄瓜洗净对半剖开斜拉切成薄片，香菜洗净切末备用。

3/海鲜去头、去壳、去虾线后洗净，鱿鱼去内脏洗净切条备用。

4/锅里加入足够的水和适量料酒，烧开，把虾子、鱿鱼放进去烫熟，捞出一起放在碗里。

5/把所有调味料混合成酱汁加入到烫熟的虾子、鱿鱼中，搅拌均匀，静置放凉。

6/凉了之后再把其它配菜也加入进去拌匀，还可以放入冰箱冷藏腌制一下，会更好吃。

7.美味又好吃的凉拌海鲜拼盘做法完成开吃了。