河南粉汤的家常做法视频教程(河南粉鸡汤的做法)

河南粉鸡汤的做法

怎样做土鸡粉才好吃

鲜花椒浸土鸡

材料

土母鸡1只（重约1千克），罗汉小笋300克，青花椒300克，鲜红尖椒段200克。调料：香料包1个（干南姜15克，八角3克，小茴香4克，桂皮5克，白豆蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克），胡萝卜300克，洋葱50克，鱼露250克，生抽250克，老抽100克，香菜200克，青椒、甜椒各1个，冰糖200克，玫瑰露酒250克，姜片、葱段各50克，精盐、味精、鸡精各8克，鸡汤300克，蒸鱼豉油5克，色拉油100克，棒子骨2千克，鸡架子1千克，料酒5克。

做法

1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。

2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。

3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。

4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。

小诀窍

特点：

鸡肉软糯、椒香宜人。

河南粉丝汤的家常做法

带汤的粉丝是传统的汉族特色美食，味道鲜美，经济实惠，受到了不少消费者的热爱，以下是做带汤的粉丝的步骤及方法：

所需材料：

- 干粉丝或鲜粉丝 50 克

- 牛肉片 100 克

- 花菜 50 克

- 青菜 适量

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用碱水适量

步骤：

1. 将干粉丝或鲜粉丝放入清水中浸泡 30 分钟，至软化后沥干水分，再在粉丝上加点食用碱水，搅拌均匀。

2. 将牛肉片切成薄片，加入少许生抽、盐、料酒和水淀粉腌制 15 分钟左右，备用。

3. 把花菜洗净摘花瓣备用，青菜去丝、洗净备用。

4. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。加入搅拌好的牛肉片，翻炒至变色后倒入清水，大火煮开。

5. 将煮好的牛肉汤倒入装有花菜、淀粉水、盐、鸡精的小锅中，加热至水开始慢慢出现泡泡，放入粉丝、青菜，煮至粉丝熟透即可。

6. 出锅前撒上葱花、辣椒面和青蒜提香味即可食用。

小贴士：

- 建议不要用过多的水煮粉丝，以

粉鸡汤是哪里特色

沙煲粉是茂名特有的小吃，用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。

沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的；米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲。汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴。

粉鸡汤怎么做好吃

主料：鸡肉块600公克，薄荷10公克，姜片5公克，水1200㏄

调料：盐1.5茶匙，细糖1/2茶匙，米酒2大匙

烹饪方法

1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水；薄荷稍微清洗，修剪适当长度包入药包带中，备用。

2.将所有材料与米酒放入电锅内锅，外锅加一杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖30分钟后，加入其馀调味料即可。

安徽小吃粉鸡汤的做法

主料

土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段

辅料

料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

1.活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）

2.用水冲洗干净.

3.剁成块,姜切片.

4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.

6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7.粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

河南粉汤怎么做

锅底放少许油，倒入羊肉时量放入葱姜蒜炒出香味，加入上好的羊骨头汤，羊骨头汤毕许熬制成奶白色浓浓的。下入烩面，烩面毕许拉的厚薄一致。

当烩面快熟时下入海带青菜豆腐丝，这个时候备好大碗，碗里放入两三个鹌鹑蛋倒点香油，烩面加入味精出锅倒入碗中放香菜计可。

河南粉丝汤怎么做好吃

食材：鸡蛋1个，蔬菜若干，贡丸若干，鱼丸若干，牛肉丸若干，粉丝200克

做法

第一步热锅下油，可以多一点，煎荷包蛋

第二步加入清水或开水，加入贡丸大火烧开

第三步加入粉丝，烧开后加盐鸡精即可，装盘

粉鸡汤的做法步骤

主料三黄鸡 香菜 辅料红薯粉 玉米粉 蛋清 粉鸡的做法步骤1. 鸡骨和鸡肉分开这个步骤卖鸡的老板会帮你完成2. 把鸡架放高压锅煮着，鸡肉切块放蛋清一个，红薯粉适量鸡肉拌的有些干，可以多加点淀粉，再稍微加点玉米粉一起搅拌。

3. 锅烧开水把鸡肉放入煮好，在放冷水里浸泡起来4. 把烧好的鸡汤放入锅中烧开，把粉鸡放鸡汤中煮5分钟捞出，放香菜白胡椒粉就了

粉鸡汤图片

准备一个大盆，加入适量的清水，把鸡块下入锅中焯烫一下。焯烫鸡块一定要凉水下锅，加入几片姜片和一些料酒，这样可以去腥。大火煮开后把鸡块捞出，把鸡块上面的血沫洗去，一定要冲洗干净。

下面来准备一些调料，我准备了姜片、一个葱节、干辣椒、这个干辣椒不太辣，要多放一些。再来几片香叶、花椒、桂皮。

起锅烧油，把之前准备好的调料下入锅中，炒出调料的香味来。把鸡块下入锅中，鸡块下入锅中，要用大火来爆炒。

加入适量的生抽、一点点黄酒、一点点香醋、几滴老抽来调色。用大火翻炒炒至鸡块上色，这样大约翻炒两分钟。加入适量的清水，加入清水要根据食材的多少来定。

这个鸡非常的难烧，水要多一些。再把之前准备好的葱节放入锅中，加入盐、鸡粉、醋调味。

这样用大火烧开后把它捞出转入电饭锅里，因为电饭锅的底火比较好，炖出的小鸡特别香，特别好吃。趁着炖鸡的时间再来泡一些粉条，这个鸡大约要炖到40分钟。

鸡已经炖好了，把它关火再焖10分钟。另起锅，盛出一些炖好的鸡块。大约一半的量，汤汁要多一些。把之前泡好的粉条放入锅中，小火慢炖。

因为一只鸡太多了，怕一顿吃不了，所以只盛出半只鸡来炖粉条。大约炖至十分钟，粉条变软入味就可以出锅了。这样好吃的小鸡炖粉条就做好了！

粉鸡汤的做法大全

用料 米粉 两人份鸡汤 一锅韭菜 一两小葱 两三根姜 一块青菜 一把鸡汤米粉的做法 热水把干米粉泡5-6分钟，然后冷水漂洗至水不发白即可捞起米粉滤干备用。鸡汤米粉的做法 步骤1韭菜，小葱和姜均切细备用，没有韭菜可以用韭黄，韭黄也没有的话不放也行。鸡汤米粉的做法 步骤2青菜洗好滤干备用鸡汤米粉的做法 步骤3这是我熬好的竹荪鸡汤，大家可以根据自己的喜好准备米粉汤底，鸡汤骨头汤都很赞鸡汤米粉的做法 步骤4准备工作做好就可以烫米粉啦：）这是我爹给买的烫米粉的竹漏，够专业吧，嘻嘻。米粉泡好很容易烫熟的，没有专业工具的就直接扔锅里煮吧，水开了再扔噢！我喜欢烫到用筷子轻轻一夹就断掉的程度。鸡汤米粉的做法 步骤5把韭菜末，姜末，葱花加入大碗，加鸡精，花椒粉。烫好的米粉倒进碗里，放上烫好的青菜，浇上热腾腾的鸡汤，一碗香喷喷的鸡汤米粉就做好了：

粉鸡汤的做法大全视频

高压锅是没有办法用视频炖鸡的，如果你可以用手机拍下来的话，应该可以。