扇贝疙瘩汤的家常做法(扇贝汤怎么做好吃又简单的做法)

扇贝汤怎么做好吃又简单的做法

扇贝蚕豆汤营养美味、清爽开胃，是夏季家常菜肴中的一道佳品。以下是一份简单易做的扇贝蚕豆汤做法供参考。

所需材料：

- 扇贝肉 250克

- 毛豆/蚕豆 250克

- 洋葱半个

- 大蒜 适量

- 薄荷叶 适量

- 盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生姜、清水 适量

步骤：

1. 将洋葱切成小块，大蒜切成蒜蓉备用。将蚕豆剥壳，放入开水锅中焯水后捞出过冷水备用。

2. 扇贝肉用水冲洗干净备用，生姜切片备用。锅中放入少量的油，烧至七成热，加入生姜片、蒜蓉、洋葱块煸炒几下。

3. 加入清水，大火烧开后放入焯过水的蚕豆，改为小火煮约10分钟。

4. 在汤里放调料，加入适量的盐、糖、鸡粉、胡椒粉等，搅拌均匀。

5. 接着放入扇贝肉，再小火煮5分钟左右。

6. 最后撒上一些薄荷叶翻炒均匀即可。盛出来装盘即可。

注意事项：

1. 焯过水的毛豆和蚕豆口感更佳。

2. 烹饪时间不宜过长，以免蚕豆过烂、扇贝过煳。

3. 加入薄荷叶会更加香味扑鼻，可根据个人口味来决定加入的数量。

扇贝汤的做法视频教程

1、原料：扇贝1只，粟米粒5克。

2、调料：土豆粉10克,黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克,莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。

3、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。

4、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。

扇贝汤怎么做好吃又简单的做法视频

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4、然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

5、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6、加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8、加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

扇贝怎样做汤好喝

一、扇贝做成豆腐扇贝汤好吃又营养。；二、食材：；　　豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。；三、步骤：；　　1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；　　豆腐扇贝汤；　　2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；　　3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了；四、成品展示：

扇贝汤怎么做好吃又简单的做法窍门

用料：扇贝适量，海参半只，鸡蛋1个，姜、葱、盐适量，肉末25g，料酒2勺。

步骤：海参解冻洗净切薄片，扇贝提前用温水浸泡半小时，备好肉末、葱切末，生姜切丝。

步骤/方式二

开油锅，放入生姜丝煸两下后，放入肉末煸炒，加入2勺料酒继续煸炒。

步骤/方式三

放入准备好的海参及扇贝，继续煸炒，大约煸炒5分钟左右，煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。

步骤/方式四

煸炒完之后加入适量水，大火煮开后可转中火。

步骤/方式五

鸡蛋打散备用。

步骤/方式六

煮大约20分钟左右，汤汁变白。（如果时间充裕，这道汤可以放砂锅做，多炖煮一会儿，时间越长汤越白。）

步骤/方式七

滑入蛋液，快速搅拌一下，让蛋液呈蛋花样散开。

步骤/方式八

加入适量盐，放入葱花，盛出即可食用。

冷冻扇贝肉怎么做好吃

用料

龙须面100克，冷冻扇贝肉100克化好，蛏子肉50克，虾仁3个，牡蛎50克。黄瓜一根，胡萝卜半根，黑木耳30克，花菇两个，花生油20克，芝麻油十克，盐5克，生抽适量，葱姜丝50克，香菜一根，淀粉30克，小油菜2颗

做法

扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火。

把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏。太脏了，必须去掉。

把去掉五脏的扇贝肉，用清水清洗干净后备用。

把所有材料洗净备用。

葱姜蒜切丝，黄瓜和胡萝卜切片，花菇切片。

热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。

加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。

胡萝卜煸炒软以后，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。

加入生抽。加入盐。加入适量的清水，放入黑木耳，大火烧开转，小火慢慢炖两分钟。

加入所有的海鲜，扇贝，虾仁，蛏子和牡蛎肉。

继续小火，慢慢炖两分钟。

淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了。

另起锅倒入适量清水烧开，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。

煮好的面条盛碗中，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可。

扇贝汤做法大全家常

食材：豆腐半块，海带150克，蒜3瓣，扇贝6只，玉米1根。；

1、准备食材。；

2、一硬币大小的橄榄油，放蒜爆香，然后放入海带。；

3、翻炒2分钟左右放入豆腐。；

4、放入扇贝和玉米，倒入适量的水，没过所有的食材，小火慢慢熬；

5、熬制5分钟左右，倒些生抽，出锅即可食用

扇贝汤怎么做好吃窍门

步骤1：选购好一些扇贝和鸡蛋，扇贝放在容器之中，加上少许清水浸泡，撕掉多余的部位，洗净控干水分。

步骤2：锅中放入冷水，放入扇贝肉和姜片，调入少许料酒去腥，放在凉水浸泡，控干水分。

步骤3：裙带菜提前泡软，裙带菜切成小块，香葱洗净切成葱花段，生姜切成若干细丝。

步骤4：将土鸡蛋打在碗里，调入一丢丢清水，撒上食盐调味，加上白醋两滴，迅速搅合均匀，备用。

步骤5：锅底调入一些橄榄油，加上一些鸡蛋液，将鸡蛋液

迅速炒散，鸡蛋快速煎熟，炒成若干小块，装入碗中备用。

步骤6：锅底加上橄榄油和猪油，加上一些姜丝和葱段爆香，倒入扇贝肉翻炒两分钟，等待扇贝肉炒至6成熟。

步骤7：放入裙带菜煸炒一会儿，放入一些鸡蛋块，加上适量开水，盖上锅盖煮几分钟。

步骤8：等待汤汁慢慢变成乳白色，让扇贝肉的鲜味煮在汤里，加上味极鲜半勺，撒上食盐少许，鸡精半勺，调入半勺白胡椒粉，继续煮一会儿。

扇贝汤的做法窍门

用料:萝卜 1个，粉丝 1把，贝壳20克，虾皮 1把，生抽 半勺，盐 3克，浓汤宝 1个，香油 1勺，胡椒粉 半勺

做法步骤:

1、准备好所需要的材料；

2、萝卜洗净后切成丝；

3、锅中倒入适量油，放入虾皮和贝壳煸香；

4、倒入开水至想要的水量，熬制一下汤会变成奶白色；

5、下入切好的萝卜丝；

6、放入一个浓汤宝煮至融化；

7、加入生抽半勺；

8、再放入粉丝一把；

9、煮至粉丝透明熟了，加入盐2克、胡椒粉少许和香油适量；

10、出锅装碗，热乎乎香喷喷贝壳萝卜的汤就做好了

扇贝汤的做法大全家常窍门

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法:先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。 5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。 关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

还有种方法，扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。 就变成蒜容葱油扇贝了。