芹菜黄豆汤做法大全家常做法(芹菜黄豆汤的做法)

芹菜黄豆汤的做法

最好是分开来榨。

黄豆榨的是豆浆，芹菜榨的是蔬菜汁，混合后会串味。一般情况下黄豆榨豆浆的时候会搭配一些干果比较好，比如生的花生米或者核桃仁。芹菜榨汁可以搭配一些青椒或者胡萝卜之类的比较好。物以类聚，味道会比较统一协调。

芹菜黄豆汤的做法大全

用料

老抽 100克，生抽或酱油 200克，大葱 一根，姜 50克，大料 两个，猪皮 200克豇豆 300克，香菜 100克，小土豆 500克，芹菜 300克，香菜 100克，青辣椒 5个，黄豆 50克

步骤:

1肉皮刮好洗干净煮20分钟，趁热改刀成长条，小拇指长宽就可以。芹菜豇豆切成三段，芹菜叶单放。

2.香菜切两段，青辣椒切三段，和芹菜叶一起下，喜欢吃香菜根可以留着和芹菜豇豆一起下。

3.锅内倒入平时炒菜油量的三倍左右，下入小土豆，煎至虎皮状，建议切两半，会比较入味。没有小土豆的直接跳过这一步，从葱姜爆锅开始。

4.土豆煎好后放入姜，葱，大料，翻炒五分钟。

5.放入生抽，老抽，黄豆，翻炒均匀让汤没过黄豆小火炖15分钟黄豆喜欢有咬头的可以不泡，洗一下就可以了，喜欢烂一点的可以提前泡两个小时。

6.放入芹菜，豇豆，香菜根，肉皮，翻炒均匀，中火烀20分钟左右，青菜一会会出不少水份，用不粘锅的话就不用放水了，铁锅比较吃汤如果发现汤快没了就添水，一定看住别干锅了，要保持锅里至少有半碗汤的状态！

7.放入芹菜叶，香菜，青椒翻炒均匀，中火闷10分钟左右。青椒喜欢吃烂乎的就提前点放！再说一句重点！一定保持锅里有汤，别糊锅！

8.10分钟后是这个样子的，正常情况下锅里应该还有不少汤，开大火收到只有少量汤出锅。如果汤特别多可以倒出去一部分留着炖菜，特别炖豆腐一绝

9.这个菜虽然名叫酱菜，也有一定咸度，但是真的很容易酸，放外面一天就酸了，放冰箱冷藏最多最多可以保存2天，建议留出一天吃的，其他分成小袋冻起来

芹菜黄豆功效与作用点

步骤/方式1

把黄豆用清水洗洗，再用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。

步骤/方式2

捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，加八角、花椒粒、桂皮、草果，可以用调味盒装香料，这样很好去掉香料。

步骤/方式3

加盐，这样更入味，加水

步骤/方式4

选择合适的功能，不要选择时间太多的功能，黄豆已经泡了一夜，已经很好煮熟透了。

步骤/方式5

时间到能打开时倒出黄豆，凉透

步骤/方式6

芹菜洗净去掉叶子切小丁，红辣椒洗净切小丁。

步骤/方式7

锅中加入适量的水，大火烧开，加点盐或者滴几滴油，下入择洗干净的芹菜和红辣椒丁，焯烫一下到变色立刻捞起，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。

步骤/方式8

捞起焯好的芹菜过冷水，控净水分，把凉透的五香黄豆和芹菜丁装在大碗里，加盐拌均匀，这样比较入味

步骤/方式9

加点辣椒油拌均匀即可吃了

步骤/方式10

成品

黄豆 芹菜

1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点

3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段

5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

7.依旧是小火，炒香

8.放入已经煮熟的黄豆

9.放入两勺盐

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀

11.接着放切碎的芹菜叶

12.转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽

14.调入一勺鸡粉

15.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏

黄豆与芹菜一起做菜

答：芹菜拌黄豆的做法是：芹菜去除叶子洗干净切成小段放入开水焯一，两分钟，捞出过凉后控开水分，黄豆泡发半天下开水锅中煮熟捞出，放入芹菜中加盐，鸡精，蚝油，芝麻，切碎的小米辣，锅中油烧热淋在芹菜上拌匀即可

芹菜黄豆汤功效

原料，咸肉 适量 、 鲜五花肉 黄豆适量 、 白萝卜 适量 、 包菜， 适量 、 大白 适量 、 香芹 适量 、 海底捞上汤三鲜火锅底料 适量 、 盐 少许 、 味精 少许

1.先把咸肉，鲜肉放入锅里煮熟。

2.再到入半袋海底捞火锅底料，待锅里翻滚后把肉捞起放入沙锅盖上盖。

3.把不易熟的素菜先放入锅里煮，待快熟后放入其他素菜，在捞起来放入沙锅中。

4.倒入汤汁既可。

5.美味又好吃的咸肉黄豆汤的做法完成开吃了。

黄豆芹菜汤怎么煮

准备猪蹄、黄豆等食材，将黄豆洗干净，用水浸泡5h，猪蹄去毛后刮洗干净，放入猪蹄煮沸，加入5g盐和料酒，捞起备用。将砂锅烧热，放入猪蹄、黄豆、葱段、姜片、料酒等，加入足够量的清水，炖煮1.5h，加入食盐调味即可。

芹菜黄豆怎么做好吃

材料：大豆（黄豆）、食盐、老姜、红辣椒、花椒、茴香、桂皮、大料。

做法：

1、煮盐豆。选择大豆的时候，一定要选择颗粒饱满、色泽高、没有虫害的，清洗干净以后放入热锅内，以文火慢煮，这个过程叫做“煮盐豆”。

2、发酵盐豆。等煮到黄豆快要将近成熟的时候，捞出来冷却；然后用一个纱布袋子装好，注意要透气的哦，然后扎紧袋子口，埋在草堆种发酵。

3、等扒盐豆。到发酵了3-5天的时间后，盐豆开包，这步椒做“扒盐豆”。怎么样判断盐豆是不是发酵好了呢？发酵好的盐豆表面是粘乎乎的，外表有一层白色的菌体。这些是有益菌来说，能够转化成为谷氨酸钠和糖，盐豆味道鲜美可就靠着它的。

4、下盐豆。这是最后一步。用一个干净的坛子或是玻璃缸装满半缸的盐开水，冷却以后放入发酵好的盐都，接着把老酱、剁碎的红辣椒、炒熟的花椒、茴香、桂皮、大料等充分搅拌均匀以后，用个盖子密封起来，焖制2-3天时间发酵即可食用了。

芹菜黄豆的做法大全

1.先把黄豆炒熟炒香。

2.再放少少油放干辣椒块起锅，再倒入雪菜。

3.再加入芹菜粒，加盐，兜匀，可上锅。

4.成品装盘。