牛肉蒸丸子的家常做法大全家常(牛肉蒸丸子怎么做)

牛肉蒸丸子怎么做

先用小火炸一些花椒油，现炸花椒油比放胡椒粉香很多，牛肉馅鲜加少许盐，搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀，上劲团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可

牛肉蒸牛肉丸子怎么做好吃又简单

锅放水大火烧开放牛肉丸子蒸

牛肉蒸丸子怎么做好吃又简单的做法

这个要看丸子的大小和蒸炉的火力才能决定，通常来讲一般15-20分钟左右，您可以根据实际情况摸索一下，符合你的炉灶和丸子大小的最适合时间。

1.蒸牛肉丸子的做法窍门 在家中自己做蒸牛肉丸子,通常使用的都是买来的成品牛肉丸了,这样的牛肉丸一般都是事先煮熟了的,至少也是八成熟了。所以,在制作这类蒸牛肉丸子的时候,时间就可以比较短,只要水烧开后,蒸个5分钟...

2.蒸牛肉丸子蒸多久能熟 蒸牛肉丸子的时间在上边已经和大家聊过了,水烧开后只需要蒸5分钟的时间。

牛肉蒸丸子的做法窍门

制作配料：牛肉1100克 ，冰块250克， 红薯淀粉/土豆淀粉70克， 鸡蛋2个， 盐18克， 白糖7克 ，小苏打6克 ，蚝油12克， 玉米油55克 ，香油12克， 黑胡椒粉适量

制作方法：

1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；

2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；

3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲；

4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收；

5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收；

6、最后的肉泥是这样特别有弹性，挂在刮刀上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了；

7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右；

8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来；

9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去；

10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮；

11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了；

12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹；

牛肉蒸丸子怎么做好吃鲜嫩

主料：牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克

辅料：香菇10朵、鸡蛋1个

调料：葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

2、方法：（1）备齐原料，豌豆去皮并洗干净，香菇去蒂并洗干净。

（2）牛肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)，沿一个方向搅动。

（3）加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

（4）将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。

（5）放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，然后放入锅中蒸15分钟。

（6）蒸好后把盘子里的汤汁滗出，倒入炒锅中。

（7）加入水淀粉和少许酱油煮滚。

（8）待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香味。

（9）将芡汁浇在蒸好的丸子上即可

牛肉蒸丸子怎么做视频

牛肉丸蒸八至十分钟。

做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加。

如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形，吃起来也不劲道。

牛肉蒸丸子怎么做才好吃

食材：牛肉丸、洋葱、小米辣

辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。

2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。

3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。

4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。

6、出锅前淋一点生抽，不要放盐，牛肉丸本来就是有味道的，加点生抽、孜然就够了，装盘后稍微点缀一下就行。

牛肉蒸丸子怎么做好吃

1.可以蒸着吃，蒸牛肉丸要蒸15到20分钟左右。

2.蒸牛肉丸是一种家常菜。主要原料是牛肉和猪肉末。牛肉丸，又称手捣牛肉丸，是潮汕地区的特产，起源于潮州菜。牛肉丸作为潮汕著名的小吃，在潮汕地区已经流传了上百年。它以柔软、湿润、新鲜和清爽而闻名。制作技艺在潮汕地区流传了数百年。

牛肉蒸丸子怎么做好吃又嫩

宝宝蒸牛肉的时间与牛肉的厚度有关，一般来说，厚度为1厘米的牛肉，需要蒸15-20分钟，厚度为2厘米的牛肉需要蒸25-30分钟。但是，让牛肉最嫩的关键不仅在于蒸的时间，还要注意火候和切割方法。在蒸牛肉之前，先将牛肉切成薄片，然后在表面涂上一层淀粉或者面粉，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

在蒸之前，先将蒸锅加热至水沸腾，然后将牛肉放入蒸锅中蒸熟即可。总的来说，让宝宝蒸牛肉最嫩的关键是掌握好火候和切割方法，这样才能让牛肉口感鲜嫩、营养丰富。

蒸牛肉丸子的做法大全

炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。我们可以放点生姜丝，放点蒜片，然后再炒点老酱，把牛肉丸子放进去炒一下，味道相当的不错。

牛肉丸子怎样蒸好吃

前言猪肉萝卜丸子，老公和儿子都喜欢吃。昨天闲着没事就买了猪肉和萝卜做了这盘蒸萝卜丸子，清淡葱香味，美味可口。材料主料：猪肉500g、白萝卜350g；

辅料：香油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量香蒸白萝卜丸子1食材：白萝卜，猪肉，香葱2肉切丁3放进搅拌机里磨成肉泥4磨好的肉泥5萝卜先刨丝6再切碎挤出水分7将肉泥，萝卜丁，香葱装碗里加盐和十三香，淀粉拌匀待用8取适一的肉泥搓成肉丸9做好的猪肉萝卜丸子10放进锅里隔水蒸11蒸15分钟，锅盖不要盖严12蒸熟的丸子13出锅淋上香油即可小贴士切好的萝卜挤出萝卜水。