海鲈鱼浇汁家常做法大全(海鲈鱼浇汁家常做法大全窍门)

海鲈鱼浇汁家常做法大全窍门

食材清单

海鲈鱼一条，盐两克，胡椒粉一勺，姜八片，花椒六粒，油三勺，葱丝二十克，蒸鱼酱油两勺。

1、准备好所需要的材料。

2、鲈鱼清洗干净后擦干表面，背部打上花刀。

3、撒上盐和胡椒粉腌制十分钟去腥。

4、将切好的姜片放入花刀的肉缝中，进一步去腥。

5、将鱼置于盘中，放入大一些的锅中，下面放好水，蒸至八分钟。

6、取出盘子，捞出蒸鱼里面的汤汁，再去掉鱼身上的姜片。

7、将切好的葱丝泡水后，放在鱼身上。

8、加热花椒油后，浇在葱丝上激发出香味。

9、倒入适量的蒸鱼酱油。

海鲈鱼烹饪

速冻海鲈鱼是一种非常常见的食材，可以通过多种不同的烹饪方法来制作美味的菜肴。以下是10种速冻海鲈鱼的最佳吃法：

1. 清蒸海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用姜片和葱丝蒸熟，然后淋上热油、蒸鱼豉油和香菜，鲜嫩的口感非常美味。

2. 红烧海鲈鱼：将速冻海鲈鱼煎至表面金黄，然后用红烧汁煮熟，增加了鱼肉的鲜美和口感。

3. 煎炸海鲈鱼：将速冻海鲈鱼裹上一层面粉或面包屑，然后油煎至金黄酥脆，口感十分香酥可口。

4. 酸辣海鲈鱼：将速冻海鲈鱼切成片，用酸辣调料腌制后炒熟，口感酸辣，非常开胃。

5. 清蒸海鲈鱼卷：将速冻海鲈鱼切成薄片，卷起来后用蒸锅蒸熟，再用酱油、醋和姜丝拌匀作为蘸料，味道鲜美。

6. 麻辣海鲈鱼：将速冻海鲈鱼炖煮入口感麻辣的麻辣汤中，增加口味的层次感。

7. 黄焖海鲈鱼：将速冻海鲈鱼与洋葱、青椒一起炖煮，加入黄焖酱，口感鲜美。

8. 水煮海鲈鱼：将速冻海鲈鱼切成薄片，放入沸水中焯水后捞出，再撒上蒜末、辣椒、花椒和酱油，口感鲜嫩辣爽。

9. 芥末海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用芥末粉腌制，然后烤至金黄，口感香辣。

10. 蚝油海鲈鱼：将速冻海鲈鱼用蚝油、酱油和糖腌制，然后用烤箱烤至入味，口感鲜嫩可口。

这些是速冻海鲈鱼的一些常见吃法，你可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量，创造出更多美味的创新菜肴。

海鲈鱼制作

清蒸小鲈鱼很好吃，做法如下：

主料:

小鲈鱼5条

辅料:

葱半棵，姜5片，料酒2勺，盐少许

蒸鱼豉油2勺，京葱2棵，大蒜几瓣，色拉油些许，耗油少许

— 烹饪步骤 —

1· 将杀好洗净的鲈鱼摆盘，下面铺上一层京葱丝，用姜丝也可以

2· 在鱼身上抹上细盐，淋上料酒，蒸鱼豉油，大蒜颗粒和姜丝

3· 因为钓鱼，我特意买了蒸鱼锅和蒸鱼盘，哈哈哈！大火蒸7-10分钟看到鱼眼珠爆出即可。将盘里多余的汁水汤汁倒出！

4· 起热锅将蒸鱼豉油和糖，耗油，一起倒入搅拌均匀后淋在鱼上！撒上葱花，另起油锅导入些许色拉油，等油锅5分热，放大蒜颗粒炒香后浇在鱼上和葱花上！完成！

海鲈鱼浇汁家常做法大全窍门图解

海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼

具体做法如下：

主料：海鲈鱼1条750克

辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个

具体步骤：

1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；

2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；

3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；

4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；

5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；

6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；

7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；

8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；

9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；

海鲈鱼浇汁家常做法大全窍门视频

一、海鲈鱼的做法

清蒸海鲈鱼：

材料：海鲈鱼1斤，

葱，姜，酱油少许，

醋少许，

盐少许，

油少许，

枸杞10粒

做法：

1.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条

2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了

3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞

4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”

5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

红烧海鲈鱼

材料：鲈鱼800g，

鸡蛋2个，

色拉油，花生油，葱，姜，蒜，酱油，醋，白酒，料酒，花椒

1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀

2、鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼

3、鱼炸好之后再复炸一次

4、重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠，起锅装盘。

二、海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

鲈鱼在淡水鱼中应该是味道最好的鱼之一，同时，鲈鱼的DHA含量也位居淡水鱼之首。

因营养与口感兼备，鲈鱼有着很高的人气。

市面上除了普通的淡水鲈鱼之外，还有一种海鲈鱼，两者的外形有几分相似，如果不注意的话很可能会出现买错的状况。

其实，海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大，但是因为品种不同，口感还是有差别的。

鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。

不过，海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。

市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。

从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富，鲈鱼的鱼刺比较少，所以清蒸之后也适合宝宝吃。

三、如何挑选海鲈鱼

海鲈鱼上最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，品种不同，圆点的分布也不尽相同。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的，所以不少人都不知该如何挑选海鲈鱼。因为冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜。下面教你一招，从此都不用担心买回来的海鲈鱼不新鲜了！

1、挑选鲈鱼之重量，以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

2、挑选鲈鱼之身材，鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，身材适中的才是最好的。

3、挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。

最后，挑选海鲈鱼时可以用手指按一下鱼身，假如手感富有弹性就表示鱼体较新鲜。

海鲈鱼煮汤怎么煮比较好吃

食材：鲈鱼适量、生姜少许、葱少许。2、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用，生姜切片备用。

3、将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。4、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴。

5、然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可。

6、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。

海鲈鱼浇汁家常做法大全窍门图片

1、清蒸鲈鱼。材料：海鲈1条、葱姜蒜适量、红椒少许。做法：全鱼洗净，鱼身两面稍微抹盐，将鱼尾和部份鱼鳍剪去，鱼头切下。从背部下刀切到腹部不要切断，剩一小部份黏住方便摆盘。准备小段葱+红椒切粒状当成鱼身装饰，姜蒜切片铺底，或是一起置于盘内，摆盘呈现孔雀开屏状。封保鲜膜，避免水蒸气掉入鱼肉，影响口感和味道，在炒菜锅上加水煮开，放上蒸架盖锅盖蒸8分钟，关火后闷2-5分钟，看到鱼肉确实变色熟透即可。

2、剁椒蒸海鲈鱼。材料：海鲈鱼1条，剁椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐。做法：海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。放少许盐、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸10分钟左右即可。

3、川芎天麻炖鲈鱼。用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。

海鲈鱼料理

鲈鱼肠子是鲈鱼的内脏部分之一，具体来说是指鲈鱼的肠子。鲈鱼肠子通常是长而细的管状结构，其颜色因食物不同而有所差异，通常呈黄色或淡黄色。在烹饪中，鲈鱼肠子可以做成多种料理，包括炖汤、清炒、糖醋等，被认为是非常美味的食材之一。

海鲈鱼怎么煮汤

主料： 海鲈鱼一条（约2斤），调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉）、植物油二两，少许盐。

做法： 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！ 3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。把鲈鱼拿出来放在水池里用凉水浸泡解冻！（浸泡的水！要隔一会换一次！直到完全解冻！不能用热水！一定要凉水！）这样就没有冰箱里的异味了！（不管放多久这种方法都可以去除异味！只要你的鱼不坏就行！）

海鲈鱼配什么酱汁

鲈鱼酱油水是一道传统的中式烹饪方法，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 鲈鱼 1 或 2 条（根据人数多少而定）

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 温水 1 杯

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 蒸鱼豉油（可选）

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切上几刀（有助于入味）。

2. 在蒸鱼盘或碟子上铺上姜片和一根葱段，然后将鲈鱼放在上面。

3. 在鱼身上均匀地撒上盐和少许白胡椒粉。

4. 准备一个大锅，倒入温水，水量要足够蒸煮整条鱼。将蒸锅放入锅中，盖上锅盖。

5. 将锅上火，待水开后蒸煮约8-10分钟，直到鱼肉熟透，鱼眼变白即可。

6. 在蒸鱼的过程中，可以准备酱汁。将酱油、料酒、剩下的一根葱段放入小锅中，加热至沸腾。

7. 关火后，将蒸熟的鱼移到服务盘上，将姜片和葱段从鱼身上移除。

8. 将热酱汁均匀地倒在鱼身上，不仅能增加味道，还能起到光亮的效果。

9. 最后，根据个人口味，可以加入少许蒸鱼豉油，提升鲜香的味道。

10. 上桌前，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

现在，您就可以品尝美味的鲈鱼酱油水了！祝您食欲旺盛，享受美食之乐！

秘制海鲈鱼

1、巴波萨烧烤－宝藏湾

巴波萨烧烤绝对是食肉动物的第一选择。餐厅主要提供猪肉，牛排，鸡肉和烤海鲜，其中五星推荐的必须是巴波萨烤猪肋排，量大且汁水满满，女生们两人分享一份足以。如果是家庭出游，则可以选择海盗盛宴套餐，海鲜烤肉一应俱全。

2、老藤树食栈－梦幻世界

老藤树的食物不多，主要以烤鸡，炸鱼与薯条这类小吃为主，还有专门提供给素食者的时蔬面筋煲。其中推荐的美食是树屋辣味炸鸡，炸鸡非常香嫩可口，辣味适中，不能吃辣的也可以选择烤鸡配红薯解馋。

3、土图嘉风味—宝藏湾

土图嘉风味只提供一种食物-火鸡腿，火鸡腿每天14时开始供应2000个，多了丝亚洲风味的火鸡腿分量十足，两个人分一分恰到好处。

4、漫月食府—奇想花园

漫月食府是园内专为中国设计的主题餐厅，提供汤水和面食类。漫月食府的牛肉面和各类饭类套餐非常适合一家三口食用，相对而言环境也非常不错。

5、帕帕里诺冰激凌-米奇大街

夏天，帕帕里诺冰激凌小吃亭不仅提供香浓可口的华夫甜筒冰激凌，还有印有唐老鸭图案的华夫饼，香气诱人，其中双色口味的华夫甜筒冰激凌十分推荐。如今到了冬天，可能很多朋友都觉得冰淇淋太冷，迪士尼小吃亭也提供了很多新款热饮供大家选择，千万不要错过拉。