水煮鱼做法大全菜谱视频教学

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味享誉中外。今天为大家介绍一种经典的水煮鱼做法，希望大家能够通过本文学会制作这道美味的川菜。

材料准备：

• 新鲜草鱼一条，约500克
• 豆瓣酱适量
• 花椒粒适量
• 干辣椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 香菜适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：准备鱼肉

首先将新鲜的草鱼宰杀干净，剁成切块，然后用料酒、盐、生抽腌制片刻，提升口感。姜蒜葱切末备用。

步骤二：准备调料

将适量的豆瓣酱、花椒粒和干辣椒放入碗中备用。

步骤三：煮鱼

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。然后倒入豆瓣酱、花椒粒、干辣椒继续煸炒出红油和香味。

接着，倒入适量的清水，水开后放入腌制好的鱼块煮熟。煮鱼的时间不要过长，以免鱼肉变硬。

步骤四：装盘

将煮好的鱼块捞出，放入大碗中，撒上葱花末和香菜叶。再用炒勺将红油稍微烧热后，迅速淋在鱼块上。

小贴士：

1. 煮鱼的时候要根据自己的口味控制辣椒的用量，辣得适中才更好吃。

2. 如果怕太辣，可以事先将辣椒剪开取出里面的籽再使用，这样口感会更好。

3. 在煮鱼的过程中，可以根据个人口味增加一些蔬菜，如豆芽、青菜等，增加口感的多样性。

总结：

水煮鱼是一道色香味俱佳的川菜名菜，它麻辣鲜香的口感深受大家的喜爱。通过上面的介绍，相信大家已经掌握了制作水煮鱼的要点和步骤。

希望大家能够在家里尝试制作一下，体验一下川菜的美味。喜欢吃辣的朋友一定不要错过这道经典的川菜，趁热来上一碗解馋吧！