莴苣煮五花肉的做法大全家常(莴苣煮五花肉的做法大全家常窍门)

莴苣煮五花肉的做法大全家常窍门

主料:

莴笋1000克

五花肉700克

辅料:

盐10克 豆瓣酱40克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒6个 米酒30克 老抽10克 老姜1块 大蒜2瓣 八角3粒 三奈3粒

莴笋烧肉的做法:

步骤1 五花肉洗净，煮熟后晾凉切成小方块。备好干辣椒段，花椒，姜，蒜

步骤2 莴笋去皮，洗净，切成滚刀状。再备些八角，三奈

步骤3 莴笋用适量盐腌制入味。

步骤4 炒锅烧热后，倒入植物油

步骤5 倒入五花肉翻炒出油分

步骤6 放入干辣椒段，花椒炒香

步骤7 调入适量米酒，适量老抽

步骤8 调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

步骤9 调入适量清水，放入八角三奈，老姜大蒜，盖上盖子，大火烧开

步骤10 五花肉烧至六成熟后，倒入莴笋

步骤11 食材都熟了之后，调入适量鸡精，翻炒均匀。起锅装盘即可

莴苣炖五花肉

五花肉切成块状，绰水，洗净备用

步骤 2

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准备配料，蒜姜，葱段，八角，香叶，桂皮

步骤 3

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最重要一步，小火倒油，放入冰糖，小火熬制冰糖融化，加入姜蒜，葱段，八角。香叶和桂皮不需要放。 继续放入蚝油，老抽，翻炒均匀。

步骤 4

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翻炒均匀后放入炖锅，五花肉上面放入莴笋。倒入热水（一定是热水），倒至淹没五花肉位置水量，大火烧开之后转小火焖40分钟。

步骤 5

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大致过程

莴苣煮五花肉的做法大全家常窍门图片

备好莴笋茎。

将莴笋茎剥皮洗干净。洗干净的莴笋茎切成块。三线肉去毛洗净。切成块状。

将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。

把姜、蒜、干辣椒洗净切段。

花椒洗干净放入一容器中备用。

葱洗净切末。

锅中放油烧热。倒入肉块爆油。

肉块严重收缩，把肉捞出。

锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。

炒到白糖起泡。放入豆瓣炒香。

然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。

炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。

放入切好的莴笋茎翻炒两下。加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。装入容器中，撒上葱末即成。

五花肉莴苣煲

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莴苣煮五花肉的做法大全家常窍门是什么

原材料五花肉500克，萬第300克调味料盐4克，酱油适量制作方法1.莴笋洗净，去皮，切条，焯水，捞出，沥干水分，放盘里。2.五花肉洗净，入水锅煮至七成熟，取出，用酱油涂抹上色，入油锅炸至红色，捞出。3.肉切片，抹上盐，上笼蒸熟，端出，放在莴笋上即可。

莴苣煮五花肉的做法大全家常窍门视频

原料:

腊肉500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。

配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。

2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。

特 点： 鲜嫩可口，白、绿、黑三色很美观。

制作关键： 发肉片时要先把锅烧热，再倒入油烧温，这样的肉片利索，不粘锅。

莴苣烧五花肉的做法

1、五花肉洗净切成薄片。

2、青笋削去外皮洗净，切成薄片备用。

3、红椒去籽洗净切成小块，姜、蒜切成片备成。

4、青笋放入沸水里焯一分钟。

5、炒锅上火，倒入少许油润锅，放入五花肉煸炒至微黄出油。

6、放入姜、蒜片、料酒和酱油煸炒。

7、放入红椒、青笋片翻炒。

8、调入盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可关火摆盘。

莴苣炒五花肉怎么做好吃又简单

你好很高兴回答你的问题，莴笋炒肉片，这个要看你喜欢吃什么类型的菜了如果喜欢吃咸鲜嫩滑口的就用里脊肉，如果喜欢吃复合口味的就用五花肉，下面我给大家讲一下我的做法，先说嫩滑口的 准备里脊肉 切成两毫米左右片建议逆丝切，放入碗中上浆 加入少许盐味精记住盐味精不要多适当改变一下肉的味道就行 料酒 加入一点水用手抓出黏黏滑滑的感觉加入一些蛋清 再抓匀后加入适当的淀粉 适当的色拉 莴笋设成两毫米左右的菱形◇片备用 准备一些葱花 锅烧热下油 油温3成左右下入肉片 待肉片熟即可捞出来这个时间根据肉片的薄厚来定，锅刷干净 下入适当的油 葱花炝锅下入莴笋片(在家做不建议焯水第一麻烦第二莴笋吃着没味道)翻炒出锅气的香味儿淋入一些水 下盐味精白糖 翻炒一会 下入刚刚滑过的肉片进去继续炒，待肉片和莴笋的味道相融合即可出锅！这种做法嫩滑清爽咸鲜口味儿

第二种做的，准备五花肉切一毫米做的片 莴笋还是菱形片备用 葱姜少许 干辣椒少许 蚝油 东古一品鲜酱油 料酒 ，锅内下油33热下五花肉片煸至香下葱姜 干辣椒煸香下入蚝油煸一下 淋去少许料酒 下莴笋片 煸炒出香味 下 盐味精糖 东古酱油 翻炒至莴笋熟即可出锅！两种比较家常的做法分享给大家，纯手打希望对你有帮助 喜欢做菜的朋友可以关注我 我会尽自己所能给大家帮助

莴苣烧五花肉

步骤1

1.准备好食材，猪皮是做猪皮冻时剩下的，已经处理好的

步骤2

姜蒜辣椒切好备用

步骤3

莴笋削皮切成斜刀片

步骤4

热锅烧油，爆香姜蒜

步骤5

将猪皮下锅小炒一会

步骤6

加入辣椒炒均

步骤7

加入莴笋一起炒

步骤8

猪皮与莴笋一起炒匀

步骤9

调入调料炒匀即可

莴笋炒五花肉的家常做法窍门

莴笋炒肉简单的家常做法如下

猪肉 200克 、 莴笋 两根 、 食用油 适量 、 料酒 少许 、 葱姜 少许 、 蒜头 2瓣 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量 、 豆粉 适量

烹饪步骤

1/6

前腿肉去筋切丝（猪柳最好），放入豆粉、少量盐、少量老抽、少量鸡精、少量温水顺时针搅拌，搅到有黏黏的感觉了就好了。

2/6

姜蒜切丝，葱切断分成两份。

3/6

锅内放油烧到开始出烟倒入肉丝翻炒到变色！放入两份中的一份姜葱蒜翻炒闻见香味出锅。

4/6

锅内剩的油放入剩下的葱姜蒜炒出香味。

5/6

放入切好的莴笋丝，放盐鸡精适量。

最后一步

莴笋炒熟后，放入肉丝翻炒均匀出锅