红烧猪肚家常(红烧猪肚家常怎么做)

红烧猪肚家常怎么做

首先准备猪肚一个，用水洗净后，从中间剪开，再冲洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成两半，放入盆中

盆里加入少许料酒，大葱和生姜各适量，用手抓匀，去一下猪肚的腥味，

再加入适量淀粉，用手揉搓几遍，这样可以去除猪肚上面的杂质，然后再用水冲洗一遍放入盆中备用

取一个小锅，添入适量清水，放入猪肚，再放入适量的姜片,葱段，青椒，花椒，八角，小茴香，香叶桂皮，干红椒

然后开大火烧开，再转小火，连续煮1个小时，（用高压锅煮40分钟即可）,煮好以后，捞出放入盆中备用

下面再准备一下配料

大蒜几粒切成蒜片，红椒半个去瓤切成三角块，青椒半个同样切成三角块，

香菇几朵切成斜片，春笋适量切成斜片，一起放入料碗中备用

然后把煮好的猪肚，切成斜片，放入料碗中备用

起锅烧水，加入少许料酒，下入香菇，春笋和猪肚，开大火煮沸，两分钟后捞出控水

另起锅，添入少许食用油，先倒入蒜片爆香，再放入备好的食材，开大火快速翻炒片刻，加入适量老抽调色，加入少许蚝油翻炒几下，

加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陈醋5克去除腥味，再放入青红椒块，翻炒几下，

加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食盐3克，快速翻炒几下，

勾入少许水淀粉，最后再加入少许芝麻油，麻椒油和红油，再简单翻炒几下，就可以装盘食用

好了，这道营养美味的红烧猪肚就做好了，

红烧猪肚家常做法配料表大全

红烧猪肚是一道营养丰富、美味可口的传统名菜，制作方法如下：

所需食材：

猪肚1个、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、色拉油适量、清水适量

步骤：

猪肚处理干净后切成小块，放入开水中焯水煮至变软，再用清水冲洗干净，备用。

葱姜切成末备用。

热锅凉油，倒入适量的料酒和葱姜末，加入煮过的猪肚块翻炒。

加入适量的八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒至香味出来。

加入适量的酱油、白糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时（时间可以根据个人口感调整）。

最后撒上葱花即可。

温馨提示：

猪肚要先焯水煮，这样能去除腥味。

在翻炒时要用中小火，避免焦糊。

炖煮的过程中可以适量加清水，以免汤汁过少，同时也要注意火候掌握好。

红烧猪肚家常做法视频窍门

原料

白水熟牛肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。

调料：

豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。

做法

1、把牛肚、香菇和春笋切成片。

2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。

红烧猪肚家常做法窍门

1、食材：猪肚、排骨、盐、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、小米椒、小葱、葱头油、辣椒油、白糖、香菜。

做法

2、首先把猪肚用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净。

3、再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净，里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净，最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗两遍就可以了。

4、锅中放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。

5、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。

6、将猪肚捞出切成条状，排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油掠去，加入足够多的白胡椒粉，这样排骨炖猪肚就做好了。

红烧猪肚的最简单做法窍门

第一种，卤猪肚。可能在很多人看来，卤猪肚是猪肚最好的吃法！想做好一盘美味的卤猪肚，最关键的部分还是在于卤汤，一般将猪肚彻底清洗干净之后，放入配置好的卤肉汤中炖煮，等待出锅切片就能食用了。

第二种，红烧猪肚。做红烧猪肚，一定要做出嫩的猪肚才算是有''红烧''的味道，因此做这样的美食必然少不了一种非常重要的东西，那就高压锅了。而在清洗猪肚的时候，要想将猪肚清洗的干净，盐和淀粉都是你最好的帮手。将洗净的猪肚配以香料放入高压锅加水炖煮，待到出锅加作料翻炒即可。

第三种，炒猪肚。做好炒猪肚这道菜，清洗的步骤应该就不用多说了，还是以洗净为主要目标。之后将洗好的猪肚切成小菱块，这样更好入味，在炒的时候你也可以加入喜欢的蔬菜，当然最好不要加太多，加入油盐、胡椒粉等调味品均匀翻炒，最后加淀粉和水勾兑匀后就可以出锅了。

红烧猪肚家常怎么做视频

煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。猪肚是属于种内脏类的食物，吃起来也非常的好吃，进行加工制作之前是需要提前进行清洗，可以适当地放入一些食用盐或者是一些面粉进行清洗，这样做出来的会更加的干净，可以有效地去除一些细菌，然后再进行组织，会更加的好吃一些。

红烧猪肚家常做法

大蒜红烧肚条的做法步骤

步骤 1

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青笋切条，大蒜头就剥成蒜瓣，若是独蒜则每个一切为四。

步骤 2

锅烧开水，青笋焯熟。 猪肚用半根大葱、20克姜煮40分钟，煮好后切条。

步骤 3

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锅里烧油，小火，放入一半的大蒜，将大蒜煎至焦黄后捞出，得到蒜油。

步骤 4

重新加热蒜油，开大火，下剩下一半大蒜，再加50g水，煮开。下青笋和肚条炒匀，放一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、微量糖、半勺白胡椒、一勺浓缩鸡汁。 将锅中固体捞起摆盘。

红烧猪肚家常怎么做才好吃

原料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量、面条4两。

做法步骤：

1，将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

2，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，喷气后压13分钟。

3，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

4，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。盛出装碗备用

5，锅内烧水，水热下入面条煮三分钟左右捞出装碗

6 然后将炒好的红烧猪肚浇头盖在面条上 食用时搅拌均匀即可

红烧猪肚怎样做

【配方】猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10毫升，白糖2克，清汤200毫升，盐、味精。水淀粉、葱椒油、花生油、葱、姜、大 料各适量。

【制作】

1.将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟，取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。

2.炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成。