鸡汤年糕做法大全家常做法大全(鸡蛋汤年糕的做法)

鸡蛋汤年糕的做法

用料鸡蛋火腿片卷心菜年糕条鸡汤/汁鸡汤年糕的做法鸡蛋1个打散摊成蛋皮切成丝；2片熟火腿片切成丝；卷心菜适量洗净切成丝；年糕条洗净，准备一碗清鸡汤（汁）将鸡汤煮开调准味，加入年糕条和卷心菜丝煮至软熟；摆上火腿丝和蛋皮丝即可

蛋花年糕汤

酒酿鸡蛋年糕是要开水下锅的，凉水煮的话，年糕会粘在一起

鸡蛋煮年糕

步骤1

准备好食材

步骤2

取一人份的年糕，牛肉丸拿出回温，水煮蛋对半切开

步骤3

小奶锅放入适量的清水，牛肉丸同时放进去，因为是冷冻的，不容易熟，所以一起大火煮

步骤4

烧开水沸腾后，放入年糕，再次烧开后，轻轻用筷子画圈搅拌下，防止粘连

步骤5

换小火，放入生抽，猪油，食盐

步骤6

盖上锅，焖一分钟左右，转中火放入生菜，烫十秒钟，关火放点鸡精

鸡蛋汤年糕的做法大全

嵊州汤年糕的做法如下：

食材：年糕、雪菜、肉丝、茭白、内酯豆腐、鸡蛋、料酒、葱、大蒜、豆瓣酱、醋、生抽、盐、鸡精、食用油

具体步骤：

将年糕切成小条，洗干净沥干水分备用。

雪菜清洗干净备用，猪肉切丝，茭白切丝，大蒜切片备用。肉丝加料酒、盐、淀粉和生抽抓匀，腌制片刻备用。

起锅烧油，放入大蒜爆香，放入肉丝翻炒变色，再加雪菜和茭白一起翻炒，加点盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀盛出备用。

锅中倒入适量水，大火烧开，放入年糕煮软了，大概煮5分钟就可以了，再放入炒好的雪菜肉丝和豆腐一起煮。

最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，再加2勺生抽、2勺醋、少许盐和鸡精调味，出锅前撒些葱花即可。

鸡蛋汤年糕的做法窍门

材料：韩国年糕 200g,鱼一条，香菇几个， 100g,水 600ml,鸡蛋 1只,大葱 1条,盐 适

步骤：

1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕汤常用的是扁状的，不是辣炒年糕条状那种。

2、鸡蛋加盐打发。鱼块和香菇下锅煸炒，炒至半熟，加水煮至滚起。中途有浮沫要撇起倒掉。

3、滚起后，加入年糕煮至软身。有葱段的话要在这时候下喔！

4、临上桌时顺时针倒进蛋液，关火静待一分钟，可以起锅囉！

鸡汤煮年糕

需要准备的材料有羊后腿肉、年糕、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉、慈菇、冬笋、胡萝卜、大白菜，调料适量。

　　先制作羊肉汤，然后再用羊肉汤制作羊肉年糕汤。

　　制作羊肉汤

　　带皮羊后腿肉3～4斤，斩成约半斤左右重的肉块。羊肉放入锅中，加冷水没过羊肉，烧开2～3分钟后，把凌晨肉块捞出，用冷水洗去血污，锅中水倒掉，把锅洗干净后，放入羊肉，加冷水、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉，旺火烧开后改小火，烧到羊肉软烂为止。加盐、鸡精调味。待肉汤冷却后，把羊肉取出，拆去骨头，肉冷透后用保鲜袋装好，放入冰箱待用。

　　待煮羊肉的汤冷透后，把上面凝固的羊油撇去不用，余下的就是一锅美昧的羊肉汤了。放入冰箱，可分多次食用。

　　制作羊肉年糕汤

　　熟羊肉100克切片，慈菇100克去皮切片，净冬笋50克切片，用水煮5分钟，胡萝卜50克切片，年糕75克切片，大白菜100克切条。

　　将以上材料放入500克羊肉汤中，大火烧开，约2分钟后，即可起锅。撒上青蒜末，喜食辣椒者可放少许辣椒酱调味。

　　如此一大碗有肉，有菜的美味羊肉年糕汤只有6个交换单位，大约为550千卡。而且，羊肉汤可用鸡汤、排骨汤代替，关键是要把成汤上的浮油去掉。汤中蔬菜可根据不同的时令变化。汤中主食也可根据各地的品种而变化，如北方的面片、南方的米粉或米线、西餐中的通心粉（熟）。这样您就多了许多种汤食，可以经常改善伙食了。