清真多宝鱼的家常做法(多宝鱼的做法清蒸多宝鱼)

多宝鱼的做法清蒸多宝鱼

1.

用料

多宝鱼 1条

鲜姜 1块

大葱 1根

红椒 1个

蒸鱼豉油 2勺

色拉油 5克

盐 5克

白酒 1勺

做法：

多宝鱼洗净以后改刀

2.

将5克盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

3.

抹匀

4.

10克葱姜切段，加20克水，挤出葱姜水。

5.

用力挤

6.

反复挤

7.

将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。

8.

再切10克葱姜丝

9.

多宝鱼上汽后蒸八分钟

10.

蒸熟后，淋入10克蒸鱼豉油。

11.

加10克葱姜丝

12.

烧10克热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。

13.

撒上10克香菜即可

多宝鱼家常清蒸的做法

准备食材：

多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小

勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

[制作步骤]：

买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2

遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好

的鱼取出。

蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放

入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8~10分钟，

关火再焖5分钟。

④蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点

葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑

鼻。

多宝鱼清蒸做法视频

清蒸，是多宝鱼最常见的做法，只需几步，便能鲜美滑嫩。

一般做清蒸鱼，会用到蒸鱼鼓油，家里没有的亲也不用担心哦，今天小编教你自己调鼓油，味道一样鲜。

【清蒸多宝鱼的做法】：

1、准备好多宝鱼1条，我用的这条约500g，处理好后，清洗干净，沥干水份备用。

2、在多宝肉背面，打上菱形刀花。两面分别擦抹上一层薄盐，加3勺料酒腌制10分钟。

3、自制蒸鱼鼓油：

将2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起搅拌均匀，放入微波炉里转1分钟，或者倒入小锅里煮开即成。

4、准备好生姜片、大葱段（蒸鱼用），生姜丝、红椒丝、大葱丝（摆盘用）。

5、在多宝鱼的上面和下面都分别铺上姜片、大葱段。上锅，盖上盖子大火蒸6-7分钟，关火后，不要开盖，继续焖3分钟左右。

6、蒸好后，将鱼换个盘子，里面的姜葱汤都不要。上面铺上姜丝、红椒丝、葱丝，淋上前面做好的蒸鱼鼓油。

7、锅里烧至油冒白烟，淋在姜葱丝上。

最后，准备一些香菜，摆一下盘就可以上桌啦！简单好吃，口感鲜嫩，一条不够孩子吃。

多宝鱼清蒸怎么做才好吃

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

多宝鱼清蒸的做法窍门窍门

步骤/方式1

多宝鱼收拾干净，用清水冲洗干净无血水即可

步骤/方式2

用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟

步骤/方式3

葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上

步骤/方式4

葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用

步骤/方式5

水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝

步骤/方式6

将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

步骤/方式7

锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上即可。

多宝鱼的做法 清蒸鱼

1、准备食材：多宝鱼、姜、葱、辣椒、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油

2、把多宝鱼内脏处理干净，去掉硬壳，清洗干净沥干水分，把多宝鱼正反面改花刀放盘里，葱姜洗干净，姜切丝，葱切段，均匀地铺在多宝鱼上面，再加入胡椒粉、黄酒。

3、把鱼两面均匀的抹均匀，腌制十分钟，腌制好后，准备蒸盘，蒸盘里放两双筷子，把鱼放进去，放上姜丝和葱段铺均匀。

4、蒸锅里加水，水开把多宝鱼放进去蒸，蒸8到10分钟就可以了，准备一点葱姜丝、辣椒丝，鱼蒸好后拿出来，把上面的姜丝葱段捡出来。

5、铺上葱姜丝和辣椒丝，沿着盘子边淋入蒸鱼豉鱼，没有也可以用海鲜酱油代替，烧点热油，均匀的浇在鱼身上就可以，肉质滑嫩，味道鲜美。

多宝鱼的做法大全清蒸

   大约15分钟左右

      清蒸多宝鱼在蒸的时候，在开锅后大约要继续蒸15分钟左右，不过这个时间并不是固定的，因为多宝鱼的大小与蒸制时间有一定关系，而且火力的强弱与蒸制时间也有直接关系。正常情况下，700克左右的多宝鱼在入锅蒸以后用大火烧开，继续用大火蒸15分钟就能蒸熟，取出后口感正好。

       多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。