炒炸山药肉丸子的做法大全家常(炒炸山药肉丸子的做法大全家常窍门视频)

炒炸山药肉丸子的做法大全家常窍门视频

1、食材：五花肉半斤，山药1小节，葱适量，生抽适量，鸡蛋2颗，盐适量。

2、把五花肉洗干净，剁成肉糜备用。

3、把山药去皮，切成片，洗干净，放入锅里蒸个一刻钟。

4、蒸好的山药放入碗中，用勺子把他捣成山药泥，或者直接用料理机打成泥也可以。

5、把山药泥倒入肉末中，加入适量的鸡蛋清，不需要加淀粉，因为山药本来就是高淀粉的东西，加上适量的盐、葱花、蚝油，一起搅拌均匀，按照一个方向进行搅拌，直至肉末上劲，这时候可以搓成一个个小丸子备用。

6、锅里放油，油热后，把山药小丸子放进去初步炸一下捞出，然后再复炸一下即可

炒炸山药肉丸子的做法大全家常窍门视频教学

山药片炸好后可以做成很多美味的菜肴，以下是一些建议：

1. 山药片炒蛋：将山药片切成小块，和鸡蛋一起炒，加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。

2. 山药片炒肉丝：将山药片和瘦肉丝一起炒，加入葱姜蒜等调料，炒至熟透即可。

3. 山药片炖鸡腿：将山药片和鸡腿一起炖，加入适量盐、料酒、姜片等调料，炖至鸡肉熟透即可。

4. 山药片煮汤：将山药片和其他食材一起煮汤，如猪骨、枸杞等，加入适量盐、姜片等调料，煮至汤色浓郁即可。

5. 山药片烤制：将山药片切成薄片，撒上适量盐、黑胡椒等调料，放入烤箱中烤至金黄色即可。

如何炸山药肉丸子的做法窍门

1、主料：猪肉400克、鸡蛋1个、铁棍山药300克2人份、淀粉30克、盐3克、白胡椒粉1勺、料酒2勺、味极鲜2勺、葱花蒜末少许；

2、先来处理山药，能买到铁棍山药最好，买不到就用普通山药代替。将山药洗干净去皮，然后切小段，之后上蒸锅大火蒸熟后备用。大概蒸了十五分钟。

3、蒸熟后的山药放到盆子里，用擀面杖或者勺子压成泥状。尽量压得细腻一些。

4、这时候再准备猪肉馅儿，你可以让店家帮你绞肉，也可以自己回家用厨师机绞。

5、开始绞肉馅，猪肉最好用三分肥七分瘦的。绞好以后，就把刚才蒸熟压成泥的山药混合吧。

6、之后加入一个鸡蛋，再倒入料酒，盐，味极鲜，白胡椒粉，葱花蒜末等调味料。

7、然后用筷子顺着一个方向搅拌，也可以直接用厨师机的搅拌桨来代替人工，很快就搅拌均匀了。

8、最后根据肉馅的湿粘度加入适量的淀粉，就是让肉馅能团成团儿就行了。

然后继续用筷子朝着一个方向搅打上劲，这样出来的肉丸才能Q弹。有厨师机的依然用机器代替人工吧。

9、肉馅做好以后就开始团丸子吧，肉馅儿会有点黏，所以往手上涂点油防粘。

团好的肉丸放入铺了锡纸或者是空气炸锅的不粘炸篮内。尽量将肉丸团的一般大小，否则过会进烤箱或炸锅会火候不一样。

10、烤箱190度，烘烤18-20分钟左右。空气炸锅185度，烤15分钟左右。最后几分钟看看肉的颜色，想吃焦一些的就烤时间长点，想吃嫩一些的就外表金黄色后拿出来即可。因为炸锅会把肉里的油水给逼出来，出锅时油汪汪的，所以就不用给丸子刷油了。

山药炸丸子怎么做好吃

炒山药丸子是一道美味又健康的家常菜，下面是做法：

材料：

- 山药（切丝） 200g

- 鸡蛋 2个

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将山药切丝，用清水泡洗10分钟左右，去除山药中的涩味；

2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，调成糊状；

3. 将山药丝加入鸡蛋糊中拌匀；

4. 热锅凉油，将鸡蛋糊沾上小勺，依次放入锅中，煎至两面金黄，煎熟后捞出备用；

5. 锅中留底油，加入姜蒜末和葱花炒香；

6. 加入适量的酱油、盐、糖和一点清水，调匀后将煎好的山药丸子放入锅中，翻炒均匀；

7. 最后撒上适量的白胡椒粉即可。

炒山药丸子不但爽口，而且有很高的营养价值，是很好的美容食材。如果想要口感更加香脆，可以在上面撒上一些炸过的芝麻。同时，也可以根据个人口味增加适量的辣椒、花椒等调料。

山药肉丸子怎么炸好吃又简单

先把山药切成条状，然后放入冰箱里面去冷冻，最后裹上鸡蛋液和面包糠，油炸。

油炸山药肉丸的做法

不用，放点小苏和鸡蛋就可以很松软

炒炸山药肉丸子的做法大全家常窍门视频教程

准备五花肉、山药、鸡蛋、香葱、生姜、花椒、食盐、生抽、蚝油、面粉、黑胡椒粉、油。

【做法】

1、五花肉洗干净，去皮后绞成肉馅，越细越好，肉泥的状态最好。山药削皮，也绞成山药泥。葱切葱花，生姜切末。

2、锅里倒入一碗水，加入一把花椒煮5分钟，关火后滤出花椒水备用。

3、肉馅里加入食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。倒入花椒水，搅拌至全部吸收，腌制10分钟。

4、向肉馅里加入葱花、姜末、山药泥，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，充分搅拌均匀，十分粘稠即可。

5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，将肉馅搓成丸子，下锅油炸，浮起来后注意翻面，炸至金黄色后捞出。

6、将油温升至八成热，倒入肉丸子复炸半分钟，颜色焦黄后立刻捞出，肉丸子就炸好了。

油炸山药肉丸子的做法窍门

山药 50g

西兰花 10g

胡萝卜 20g

里脊肉 100g

做法步骤

1、把山药去皮切成小块，放入蒸锅蒸熟，大火蒸6分钟左右

2、趁蒸山药的同时我们来处理下食材，我们先把里脊肉剁成肉末，放在一旁备用

3、把西兰花切碎，胡萝卜切薄片，取其中两片，切成碎粒，放在一旁备用

4、西兰花切碎，把蒸熟后的山药用勺子压碎

5、把肉末和切好的食材放入山药泥中，顺时针一个方向搅拌上劲

6、肉馅稍微压实，搓成乒乓球大小，然后放在胡萝卜片上

7、把肉丸子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8分钟左右