葱油仓鱼的家常做法(葱油仓鱼的家常做法大全)

葱油仓鱼的家常做法大全

以下是小浪底鲳鱼的完整家常做法：

所需材料：

- 鲳鱼：适量

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 清洗鲳鱼，去鳞洗净内脏，切成鱼段，用刀在鱼身两面划几刀，使得调味更容易渗入鱼肉。

2. 用刀在鲳鱼身上抹上盐和料酒，腌制片刻。

3. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，当油热时，将腌制好的鲳鱼均匀放入锅中，煎至鱼皮金黄。

4. 然后翻转鲳鱼，再煎另一面至金黄，煎熟后盛出备用。

5. 在锅中加入少许油，放入切好的姜丝、葱段和大蒜末炒香。

6. 加入适量的辣椒和酱油，炒匀。

7. 将煎好的鲳鱼放入锅中，翻煎一会让酱汁均匀地裹在鱼身上。

8. 加入适量的水，煮开后转小火慢煮，煮至汤汁收浓，鲳鱼入味。

9. 最后加入少许糖和鸡精提味，调味后勾芡。

10. 煮好的小浪底鲳鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这样制作的小浪底鲳鱼，口感嫩滑，鲜美可口。根据个人口味，可以增减辣椒和调味料的使用量。同时，翻煎鲳鱼时注意火候，避免煎糊。希望这个食谱对您有帮助，祝您做菜成功！

葱油仓鳊鱼

主料2人份

鲳鱼1条

调料

葱1棵、姜1块、黑胡椒15克、葱油2勺、料酒2勺、白糖1勺、蚝油2勺、食盐5克鲳处理干净，沥干水分

步骤2

双侧均匀打上花刀

步骤3

烤箱锡纸烤鲳鱼的做法大全

添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次

步骤4

烤箱230°预热十分钟

步骤5

腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好

步骤6

烤箱锡纸烤鲳鱼的做法

入烤箱，上下火230°烤15分钟左右

步骤7

取出，打开锡纸，把葱姜拨到一边步骤8

浇上一勺葱油

步骤9

烤箱锡纸烤鲳鱼的家常做法

表面撒一层现磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可

葱油鲳鱼图片

鲳鱼是一种很常见的鱼类食物，也是一种口感鲜美、肉质细嫩的家常菜。鲳鱼的吃法有很多种，比如说清蒸鲳鱼、红烧茄汁鲳鱼、干烧鲳鱼等，就是鲳鱼比较常见的烹饪方法。而鲳鱼的这些烹饪方法，具体的制作步骤是不一样的，而烹制完成后的口感也是不一样的。下面，就为大家详细介绍鲳鱼的这几种做法。

一、清蒸鲳鱼

食材用料：鲳鱼一条、葱一根、蒜两瓣、姜两片、剁椒一勺、油、盐、料酒、生抽、香菜一根。

做法：

1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

3、取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

4、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

5、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末即可。

二、红烧茄汁鲳鱼

食材用料：鲳鱼一条、青红杭椒2个姜、蒜适量、玉米油、生抽、醋、料酒、蕃茄酱、胡椒粉。

做法：

1、鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。

2、热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎(鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮)。

3、鲳鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜煸炒出香味。

4、加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱，少量冷水，盖上盖子小火煮5分钟，翻面煮5分钟。

5、加入青红杭椒，胡椒粉翻炒均匀，起锅装。

三、干烧鲳鱼

食材明细：鲳鱼550克、油、盐、糖、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、胡椒粉适量。

做法：

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净，准备好姜，蒜，葱，辣椒。

2、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉。

3、锅里油热，放下鲳鱼，两面煎成金黄盛出。

4、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香，放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开。

5、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠，撒些葱花即可。

葱油鱼做法又快又好吃

材料

鲤鱼、青鱼均可，

盐，

料酒，

葱，

生姜，

红辣椒

做法

1、活鲤鱼或青鱼打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。  

2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。  

3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。 

葱油鱼的家常做法视频

步骤/方式1

用料：香葱250克，玉米油500克，八角、香叶适量，葱头几个，蒜头2瓣。

步骤：准备好材料。

步骤/方式2

把红葱头拍一下，香葱要葱头那部分，葱绿留着备用。

步骤/方式3

油烧热，放入八角、香叶、红葱头、香葱头，中火慢慢炸。

步骤/方式4

拍好蒜头。

步骤/方式5

当炸出香味后，放入带衣的蒜头继续炸。当炸到金黄色，有香味的时候把这些料都捞出来。

步骤/方式6

料都捞出来了。

步骤/方式7

然后先放入一半小葱，小火榨，一分钟后把剩下的小葱都放去炸。

步骤/方式8

小火慢炸，炸到褐色就可以把葱捞出来了。（这些小葱脆脆的，也可以留来吃）

步骤/方式9

待做好的葱油晾凉后，装到干净的瓶子里保存。

葱油鲳鱼的家常做法大全窍门

材料：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少许、料酒：少许、醋：少许、生抽：少许、蒜末：少许、花生油：少许。

1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。

2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。

3、大火蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

4、碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

5、撒上葱末和蒜末，然后淋上热油即可盛出享用。

葱油鱼的做法,大厨教你这样做,色香味俱全

葱油鲫鱼是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜，下面是一份简单易做的葱油鲫鱼做法：

所需材料：

1. 鲫鱼 2条

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

3. 在碗中加入料酒、生抽、盐、姜末、蒜末，搅拌均匀，倒入鲫鱼片中，腌制20分钟。

4. 热锅凉油，放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味，捞出葱姜蒜。

5. 将腌制好的鲫鱼片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

6. 将煎好的鲫鱼片放入盘中，撒上煸好的葱姜蒜，淋上适量的热油即可。

温馨提示：

1. 鲫鱼片腌制时可以根据个人口味加入一些料酒、姜末、蒜末等调味料，提升口感。

2. 煎鲫鱼片时要掌握好火候，不要煎过头，否则会影响口感。

3. 淋上热油时，可以用热油将葱姜蒜淋在鲫鱼片上，提升香味和美观度。

制作葱油鲫鱼并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行制作即可。

家庭葱油鱼的做法大全图解

葱油鱼用鲤鱼。

葱油鱼是一道传统名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

此菜妙就妙在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。