糖醋排骨的家常做法文字介绍(糖醋排骨的做法家常做法1234)

糖醋排骨的做法家常做法1234

将洗干净的排骨放入锅中焯水，放入姜片葱段，大火烧开煮两分钟左右。

捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。

锅中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。

锅中放入一点点油，加入一勺清水，放入准备好的冰糖，开中火将冰糖熬至融化，熬至糖微微变黄，转小火熬成枣红色。

糖色冒泡时放入炸好的排骨，进行翻炒，让排骨均匀的裹上糖色，倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味，

放入半勺料酒去腥，半勺生抽酱油提味，少许香醋增香，加入适量的水，淹没排骨，放入一根盲蹲番小葱，一点点老抽上色。

大火烧开转小火炖半个小时，时间到了之后捡出葱、姜、大料，放入一点点盐，开大火将汤汁收干，最后放入半勺香醋翻拌均匀，出锅装盘撒上葱花即可。

糖醋排骨的做法大全

1.准备好材料。　　

2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。　　

3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。　　

4.碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。(这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深)　　

5.冰糖(或白糖)28g,准备好。　　

6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。　　

7.煎炒至表面变黄。　　

8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。　　

9.再加入适量开水，水量没过排骨。　　

10.再倒入调好的料汁。　　

11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。　　

12.加入少许盐(2g)。　　

13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。

糖醋排骨的简单做法

1

方法一

步骤/方式一

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式二

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

步骤/方式三

捞岀沥干水。

步骤/方式四

锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式五

炒至冰糖融化即可。

步骤/方式六

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式七

放入两勺生抽。

步骤/方式八

一勺半的醋。

步骤/方式九

放入没过排骨的开水。

步骤/方式十

放入盐。

步骤/方式十一

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式十二

最后大火收汁即可。

步骤/方式十三

成品

糖醋排骨的做法 最正宗的做法

材料：排骨800克，姜，葱结，花椒粒，八角、料酒。

调味料：生抽、老抽、冰糖、陈醋、清水或黄金比例汁：1：2：3：4，即1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖

做法：

1.排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。

2.起锅倒少许油，放入冰糖小火熬至融化。

3.颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀。

4.沿锅边加入开水，一定要开水哦，再放入2勺生抽，半勺老抽，3勺醋（留少许起锅时再放），3粒冰糖，煮开转小火炖煮20~30分钟。（注：这里的冰糖用量减少了，是因为炒糖色时用了一大半，所以这里用糖量比较少，如果不炒糖色的话，就按正常比例来放）。

拿不准的可以调配一碗黄金比列的糖醋汁，保证不会出错，绝对的零失败。空碗：1勺料酒，2勺酱油（我用的1.5勺生抽，0.5勺老抽，又或者是1少生抽，一勺红烧酱油），3勺白糖，4勺醋（醋最好是米醋），清水。这个比例用量也要根据排骨量来调节，若掌握不好，可以尝下酸甜度再做调整。

5.最后加少许盐调味收汁，撒上白芝麻，淋上少许醋翻拌均匀出锅。

小贴士：

1.炒糖色时注意火候，小火炒。炖煮排骨的水要开水，否则口感会发柴，不嫩。

2、糖醋汁的黄金比例：1:2:3:4，即，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，万无一失。当然，有些喜欢甜一点，有些喜欢酸一点，那么就将糖和醋用量调换一下也是可以的。

3、醋的用量不要一次下锅，最好留少许，起锅前放入，味道更好。

糖醋排骨的做法家常做法12345

用料

排骨一斤，最好中排或者肋排

冰糖30g

香醋6g

盐3g

生抽6g

油5g

料酒10g

姜三片

蒜三片

做法

1/17排骨洗净，姜蒜切片，冰糖准备好

2/17准备料酒，生抽，香醋

3/17大火烧开水

4/17放入排骨，加入料酒焯水

5/17捞出洗净，沥干

6/17小火加油，准备熬糖色

7/17加冰糖，熬糖色，全程必须小火

8/17褐色的时候里面加排骨，这一步必须小火控制好，非常容易糊，糖就会变苦

9/17快速不停翻炒上糖色

10/17加入姜，蒜，生抽，香醋，翻炒

11/17加水，没过排骨

12/17大火烧开之后转中火

13/17二十五分钟之后大火，把汤汁降到只有三分之一，开始收汁

14/17加入盐，开始不断翻炒收汁

15/17不断翻炒

16/17收汁是上色最关键的一步，不断的翻炒会让色泽均匀明亮

糖醋排骨怎样做好吃又简单

用料：排骨、醋 、姜片、冰糖、盐、番茄酱、生抽 、葱 、白芝麻 、料酒 

做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放姜片，料酒热水煮出血沫，后捞出控干水分

步骤 2

热油放白糖炒糖色，下排骨，翻炒上色，放葱姜，两勺料酒，一勺生抽，三勺醋，三勺糖，翻炒后下开水没过排骨，小火炖

步骤 3

炖一小时后，放盐，味精调味。大火收汁，尽量收干，然后锅洗净，放番茄酱和少量水翻炒后倒入排骨后盛出，撒上白芝麻完成

糖醋排骨的最简单做法

1.

准备食材:500克排骨、15克冰糖、6克姜片和8克葱丝。

2.

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水

3.

焯水一分钟后，捞出

4.

锅中加一勺油，烧至五成热放入准备好的姜葱和冰糖。

5.

炒至冰糖融化即可。

6.

放入排骨翻炒均匀。

7.

放入两勺生抽。

8.

一勺半的醋。

9.

放入没过排骨的开水。

10.

放入3克盐。

11.

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

12.

最后大火收汁即可。

13.

出锅撒上一把熟芝麻装饰一下即可

怎样做糖醋排骨最好吃

备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

制作过程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；

第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了

糖醋排骨怎么做好吃又简单

按照以下步骤可以制作简单又好吃的糖醋排骨：

1. 清洗排骨，用流动的水把排骨表面的杂质、淤血清理干净，这样有助于去除排骨的腥味。

2. 用冷水将排骨浸泡半个小时，把里面的杂质全部泡出来，这样后期煮出来的排骨才不会有腥味。

3. 在锅中倒入适当的水，然后直接把排骨下锅，不要等到水热了才下锅，避免排骨接触到热水以后肉质收缩。

4. 在焯水时在水里加入葱、姜、料酒等给排骨去腥，去腥做得好，做出来的排骨才能更加的美味。

5. 焯水时，水表面会有很多浮沫，最好把浮沫撇出来，避免浮沫对排骨造成二次污染。

6. 等到锅中不怎么出现浮沫，就说明焯水好了，将排骨捞出锅，这时候排骨表面可能会残留一些浮沫，可以用温水清洗一下排骨，把表面的杂质清洗干净。

7. 调酱汁，糖醋汁的比例为1勺蚝油、半勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺白糖搅拌均匀，之后加入适当的清水。

8. 炒排骨，在锅中放油，放入冰糖，用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。

9. 当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。

糖醋排骨的做法家常做法

【所需材料】

一斤排骨，葱姜蒜料酒，4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒。

【制作步骤】

1.准备排骨，用刀剁成长度为5厘米左右的段。不要太短也不要太长。

2.放入清水中，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，这样吃着没有腥味。

3.时间到把它抓洗干净。

4.起锅倒水，冷水下入排骨，加入适量的葱段跟生姜，少许料酒。开大火把水煮开。

5.水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。

6.时间到捞出来放入温水中冲洗干净。不要用冷水，会让肉骤缩，吃着发柴。然后捞出来备用。

7.调个配料。4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒放入碗中。冰糖可以换成白糖，冰糖口感好醇厚一点。

8.起锅倒油，下入一把冰糖炒个搪色。

9.开小火把冰糖炒化，炒到颜色发黄就可以了。

10.下入排骨，把糖色炒均匀。

11.下入适量的葱姜，炒香。

12.倒入没过食材的清水，再把前面的料汁倒进来。开大火把水煮开。盖上盖子焖煮50分钟。

13.焖到中间的时候把里面的调料都挑出来去掉。

14.时间到之后打开盖子，开大火收汁。最后加少许陈醋，前面加入的挥发的差不多了。

15.收到差不多干就可以出锅了，装盘之后撒点白芝麻即可。

小贴士：

1.想吃甜一点就白糖加多一点。最好不要用白醋，酸度太高了。

家常糖醋排骨的做法

红烧排骨的家常做法，简单又美味。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。