蛋花海参汤家常做法(海参花鸡蛋羹)

海参花鸡蛋羹

1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮

2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀

3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩

4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略

5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天

6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀

10、轻轻的淋在水蒸蛋上

海参花蒸鸡蛋

用料

海参花 55g，鸡蛋 1个，姜 适量，葱 适量，香菜 适量，黄瓜 1根，豆腐 1小块，西红柿 1个，淀粉 适量

做法步骤

1、海参花不用冲水，直接用水泡着。

2、葱、香菜切末，姜切片。豆腐、西红柿切小块、黄瓜切片备用。

3、锅里放入凉水，下入姜片和豆腐。

4、水开之后，放入西红柿、黄瓜、海参花。调味加盐、味素、香油，继续煮一小会。

5、淋入水淀粉，一遍淋一遍搅拌。

6、贴锅边沸腾水的那里转圈打入鸡蛋。

7、关火，撒入葱花和香菜，出锅。

海参花蒸鸡蛋糕的做法

1.

蒸锅内重新蒸:将口感较硬的海参放到小碗内,然后放到蒸锅里蒸一下,开锅后再得10分钟左右(这时间没有具体界定,需要根据海参具体软硬程度和个人喜好把控)。 拿筷子插一下海参内壁,一下便能插透为准,如果家中老人喜欢吃更软一些的,可多蒸一会儿。

2.

海参鸡蛋糕:将缓冻过的口感较硬的海参切成小块儿(过硬的海参可以切的碎点儿),然后用蒸鸡蛋糕的方法将切好的海参放到蛋汁内,放入蒸锅一齐蒸。 以上方法可以让海参变得更加软嫩。

海参花鸡蛋汤的做法大全家常

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉

海参花蒸蛋

步骤1 鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮

步骤 2

space

步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀 加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍 若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了

步骤 3

space

步骤3 即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

步骤 4

space

步骤4 水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

步骤 5

space

步骤5 取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀

步骤 6

space

步骤6 轻轻的淋在水蒸蛋上 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了

海参鸡蛋花的做法

烹饪步骤

1/12

半碗小米淘洗干净后，泡上10分钟，这样煮出来的米粥更软糯可口。锅里烧开水，把小米倒进去。大火煮开后，改小火焖煮半小时。

2/12

煮粥的同时，我们准备其他食材：香菇、胡萝卜切细末。

3/12

泡发好的海参花切小块

4/12

煮到15分钟时，把这些食材依次入锅。要不停搅拌，以防糊锅。

5/12

煮粥时加点香油，味道会更好。再加盐调味。

6/12

用海苔剪出可爱的造型，再撒上香葱末。这样一份营养暖胃海参花粥就做好啦！

7/12

《凉拌海参花》秋葵切小段，黄瓜、胡萝卜切丝。

8/12

秋葵、胡萝卜在开水里焯一下

9/12

泡发好的海参花煮10分钟，捞出来晾凉

10/12

调汁：半勺香油、一勺醋、适量盐、半勺酱油，蒜末

11/12

最后浇汁

最后一步

海参花粥和凉菜就做好啦！

海参花鸡蛋羹的做法

1. 炖汤：将海参花与其他食材一同炖汤，可以增添汤的鲜美味道和口感。可以选择鸡汤、猪骨汤或者海鲜汤等作为基础汤底，加入适量的海参花进行炖煮。

2. 烧煮：将海参花与其他配料一同烧煮，可以制作出口感鲜嫩的海参花菜肴。可以选择炖煮、炒煮或者红烧等方式进行烹饪，根据个人口味添加调料和配料。

3. 凉拌：将海参花切成丝状，加入适量的调味料、蔬菜和其他配料，进行凉拌。可以根据个人喜好添加酱油、醋、蒜末、香菜等调味料，增添风味。

4. 炒菜：将海参花与蔬菜一同炒制，可以制作出清爽可口的海参花炒菜。可以选择快炒或者慢炒的方式进行烹饪，保持海参花的鲜嫩口感。

海参蛋花汤怎么做简单好吃

所用材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。