生藕做法大全家常(生藕做法大全家常窍门)

生藕做法大全家常窍门

1.

将生莲藕洗净刮皮切片备用，烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过。

2.

捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。

3.

将油烧热，浇在上面，加入糖、生抽和醋，拌匀即可。

生藕怎么做才好吃

第二节生好吃。

莲藕一般都是中间部位会比较好吃，就是有粗又短的那几节，也就是从藕尖数，第二节藕最好吃。

另外短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

生藕怎么吃法

食材清单

藕 1个 、 蒜 3瓣 、 小米辣 5个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 盐 1克

烹饪步骤

1.准备一节脆藕，蒜瓣4个，香菜2颗，小米辣5个

2.藕切片 越薄越好

3.藕片用热水焯一下 大概五分钟就行

4.焯过水的藕片 过一下凉水

5.小米辣切段，蒜切末，香菜切段

6.把藕片、小米辣、蒜末、香菜放大碗里 加一勺生抽

7.加半勺醋、一点点盐

8.最后再加入一勺辣椒油

9.拌均匀装盘

生藕做法大全家常窍门图片

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。

生藕片怎么做好吃

藕苗是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质。藕苗口感爽滑、清爽可口，是一道非常适合夏季食用的菜品。接下来介绍一下藕苗炒的简单方法：

所需材料：

1.藕苗适量

2.大蒜末少许

3.生姜末少许

4.油适量

5.盐适量

步骤：

1. 将藕苗摘去老叶子，洗净备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香。

3. 将洗净的藕苗均匀地放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐。

4. 注意掌握火候，翻炒2-3分钟，让藕苗均匀受热，不要炒过度。

5. 味道可以根据个人口感适当调整。

小提示：

1. 翻炒要快，火候要掌握好，以免藕苗过生或过熟。

2. 可以加入其他配料，如肉丝、豆腐等，口感更加丰富。

3. 炒制时藕苗不要切得太大，否则口感会变得粗糙。

生藕片的做法

准备材料。葱白切丝

步骤2

莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉

步骤3

锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

步骤4

焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆

步骤5

炒锅里倒入菜籽油，烧热后，

步骤6

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

步骤7

至油红亮，香味四溢

步骤8

豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油，拌匀，晾凉备用

步骤9

莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可

生藕图片

1.冷藏新鲜莲藕洗净后装入保鲜袋，放入保鲜层保鲜贮藏。如果莲藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷库里，但由于莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，所以切掉的莲藕应该在切掉的地方盖上保鲜膜，冷藏一周左右。

2.用冷水浸泡莲藕洗净，根据莲藕的数量选择合适的盆或桶，将莲藕放在过去，加水，将莲藕浸入水中，隔1-2天换一次冷水，冬季不冻水，此方法可使新鲜莲藕保持1到2个月不变质、不发霉。

3.草皮直接用稻草包住莲藕，然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。只要稻草不干，可以保存7天左右不变色，莲藕也不会脱水，这种方法适合在天气寒冷的春节前后保存莲藕。