巴沙鱼柳的家常做法视频(巴沙鱼柳的做法大全家常窍门)

巴沙鱼柳的做法大全家常窍门

糖醋巴沙鱼柳是一道很受欢迎的菜品，下面是简单又好吃的做法：

所需食材：

1. 鲈鱼柳250克

2. 红、绿辣椒各1个

3. 姜2小块

4. 大葱1根

5. 米醋、糖、生抽各适量

6. 鸡蛋黄1个

7. 干淀粉适量

做法：

1. 将鲈鱼柳放入盆中，加入适量盐、料酒和姜丝腌制15分钟。

2. 把腌好的鱼柳轻轻裹上干淀粉，备用。同时将红、绿辣椒和大葱切成小块，姜切成末备用。

3. 热锅冷油，将裹好淀粉的鱼柳放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油待用。

4. 准备锅内放油，烧热后加入姜末、红、绿辣椒和大葱块爆炒，再加入适量的米醋和糖和适量水混合后，煮沸慢火加入生抽。

5. 放入之前炸好的鱼柳，翻炒均匀，让鱼柳充分沾上酱汁。加入1个蛋黄，快速翻炒几下，即可关火出锅。

糖醋巴沙鱼柳就制作完成啦。整道菜香甜酸爽口，鱼肉口感嫩滑，是一道很适合家庭聚餐或朋友间小聚的菜品。

巴沙鱼柳的做法简单好吃

炒着吃，好吃。

1、冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2、腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3、热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4、就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5、然后青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。

巴沙鱼柳的几种做法

1.

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2.

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3.

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4.

500克巴沙鱼柳解冻。

5.

500克巴沙鱼切片备用。

6.

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7.

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8.

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9.

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10.

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11.

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！

巴沙鱼柳的做法家常做法

准备食材 －巴沙鱼 2块生抽蒸鱼豉油 一大勺白糖 一大勺醋 一大勺白酒各 一大勺葱姜蒜香叶－ 步骤 －1.巴沙鱼解冻切块2.裹面粉下锅炸，中途不能扒拉3.炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦4.收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味

巴沙鱼柳怎么做好吃呢

1、冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2、腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

3、热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。

4、就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。

5、然后青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。

巴沙鱼柳最简单的做法

王刚巴沙鱼柳的做法

用料

巴沙鱼柳 一块

料酒 1勺

生抽 1勺

八角 1/4个

蒜头粉 1小勺

白胡椒粉 1/2小勺

盐 1/4小勺

淀粉 3勺

橄榄油 2勺

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、冻生巴沙鱼柳一块，约200～300克，自然解冻；

2、解冻后，冷水清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分；

3、准备空碗调料汁：加入料酒一勺；

4、加入生抽一勺；

5、加入八角一小块；

6、加入蒜头粉一小勺；

7、加入白胡椒粉1/2小勺；

8、根据口味加入少许盐；

9、调成料汁；

10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里；

11、涂抹均匀，腌制半个小时；

12、加入3勺淀粉；

13、涂抹均匀，待用；

14、锅热，倒入适量橄榄油；

15、油热后放入鱼柳，煎两三分钟定型后，再翻面继续煎；

16、煎至两面金黄色即可；

17、摆盘，撒少许黑胡椒粒，外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦。

巴沙鱼柳的做法 大全集

步骤 1

巴沙鱼柳解冻至室温，肉质变软。

步骤 2

解冻变软后，切断，放盐，酱油，料酒，黑椒粉，各少许适量。腌制15分钟。为能更入味，可中途翻鱼身按摩。

步骤 3

腌制完成，滤出料汁，用蛋液，淀粉少许涂抹全身。先上蛋液，后涂上一层薄薄的淀粉。（此步是为了更好煎出金黄色，同时鱼肉也不易散断，锁住味道。）

步骤 4

冷锅下油，油热8分后下鱼柳。每面各煎几分钟至金黄色便可出锅。

步骤 5

出锅上菜，再搭配两根西蓝花，妥妥的增添色彩美味。

巴沙鱼柳的做法和营养

食材：

巴沙鱼柳1条、香葱1根

配料：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半汤勺、料酒1勺、柠檬汁5滴

方法步骤：

1、买来的鱼柳用水多冲洗几遍，清洗干净，然后控水沥干，也可以用厨房用纸吸掉巴沙鱼柳表面的水，均匀的码在鱼盘里。

2、然后往鱼柳上倒入适量的料酒，均匀的涂抹在巴沙鱼柳表面，上下都抹上料酒，最后再几滴五滴柠檬汁，涂抹在鱼柳的两面。

3、提前将蒸烤箱预热，然后将做好的巴沙鱼柳放到蒸烤箱的中层，温度调至到110度，时间定在20分钟就好了。时间到就取出即可。

4、蒸烤箱时间到了话，就将鱼盘取出，将鱼盘里的水不要倒掉，直接准备一个小碗，将鱼盘的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子搅拌均匀。最后再将调好的酱汁重新淋到巴沙鱼柳身上即可。

5、然后准备一些小香葱，洗净后切成细丝，放到巴沙鱼柳最上面。

6、然后再加热半勺植物油，油热冒烟后就可以直接浇到小香葱丝上，爆出葱香味来。

7、然后就可以直接端上餐桌开吃了，吃的时候蘸些汤汁吃，超级好吃，又鲜又嫩，清爽爽口，一点都不油腻。

巴沙鱼柳的家常做法大全集

主料：冷冻巴沙鱼柳400g。

辅料：柠檬1个，薄荷叶（装饰用）。

调料：盐少量，料酒少量，生姜适量，黑胡椒适量。

香煎巴沙鱼柳的做法及步骤：

1、 首先将鱼解冻，解冻好以后洗干净，表面水用厨房纸巾吸吸干，切块，用料酒、姜丝，盐腌渍15分钟；

2、 表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄；

3、 摆盘，放上薄荷叶，撒上黑胡椒颗粒即可。