抽炒山药的家常做法(炒山药的10种家常吃法)
炒山药的10种家常吃法
山药片:
食材准备:
山药250克,猪瘦肉50克,青椒半个,胡萝卜1小节,葱,姜,蒜,盐,鸡精,蚝油,食用油,花椒。
制作方法:
步骤1.
先把山药清洗掉外面的泥土,再用削皮刀削掉外皮,再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片,备用。
步骤2.
锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,然后放入切好的山药焯烫一下,捞出过凉水,备用。
步骤3.
准备葱,姜,蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮,切成薄片。青椒洗净,切成小块。猪肉洗净,切成肉片,食材准备好后放在一边备用。
步骤4.
锅中倒油同时放入花椒,小火将花椒炒香,再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后,加入葱,姜,蒜末和肉片,继续大火翻炒至肉片变白断生。
步骤5.
肉片变白断生后加入青椒,胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐,鸡精,蚝油,翻拌均匀出锅装盘。
这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了,鲜嫩入味又下饭,很适合冬天吃。
炒山药的10种家常吃法图片
所需材料:
1. 山药:200克
2. 杏鲍菇:1个
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个(可选)
5. 葱:1根
6. 姜:1小块
7. 大蒜:3瓣
8. 生抽:适量
9. 蚝油:适量
10. 盐:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1. 将山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡,以防氧化变色。
2. 杏鲍菇洗净,切成薄片。青椒和红椒分别去籽,切成片,备用。
3. 葱切葱花,姜切末,大蒜切末,备用。
4. 烧一锅热水,将切好的山药片放入锅中,煮30秒至1分钟,捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。
5. 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜末,爆炒出香味。
6. 加入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇变软。
7. 加入焯好水的山药片,继续翻炒,使山药和杏鲍菇充分混合。
8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉,炒匀,让食材充分吸收调料的味道。
9. 最后加入青椒片和红椒片(如果使用),翻炒至青椒和红椒断生,即可关火。
10. 出锅装盘,美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了。
炒山药的做法大全家常菜窍门
吃法一:土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
吃法二:清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
吃法三:山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
炒山药的10种家常吃法窍门
1/8
山药去皮后,切成菱形片放在清水里浸泡,以防变黑。
2/8
木耳提前泡发后,清洗干净泥沙备用。
3/8
大蒜和生姜切成片,胡萝卜切成菱形片,青椒切成片。
4/8
猪肝清洗干净,放在冰箱中冻两个小时,成型后切成薄片。
5/8
猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。
6/8
锅中倒入一汤碗的开水,加入青椒、胡萝卜、木耳和山药焯水两分钟。
7/8
锅中倒入适量的油,加入小葱花爆香,再倒入腌好的猪肝大火爆炒。
8/8
加入焯过水的蔬菜片,调入适量的醋、盐和白糖,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
炒山药做法大全
百合木耳炒山药的做法步骤 1.用百合木耳西芹山药煮熟 2用花生油热埚加蒜蓉 3放盐,味精,鸡精,糖,浓缩鸡汁,芝麻油, 4百合木耳西芹山药彩椒下埚炒30秒钟出埚。
炒山药的10种家常吃法大全
材料:蒜薹适量、山药适量、青、红辣椒适量。调料:生抽适量、盐适量、鸡粉适量、植物油适量。做法:
1、蒜薹洗净成小段,山药去皮切成条,青红辣椒切成条;
2、水煮沸,放入蒜薹焯至七成熟;
3、另煮水,将山药焯水捞出沥水;
4、热油,放入青红辣椒炒出香味;
5、倒入蒜薹,煸炒一分钟;
6、加入焯过水的山药,继续炒炒分钟;
7、调入生抽、盐、鸡粉,炒至均匀即可。
炒山药怎么做才好吃
主料:
淮山一斤
辅料:
盐少许
鸡精少许
步骤 :
1· 淮山去皮洗净,切成0.5厘米厚的圆片,泡入凉水,防止变色
2· 烧半锅沸水,倒入泡过凉水的淮山片,待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片,泡入另一盆凉水中,三五分钟后捞出。
3· 锅内下少量的清油,大火烧热后倒入淮山片翻炒,加入半碗水,盐和鸡精调味翻拌,盖上锅盖转中火焖上一、二分钟,水快干时盛出装盘即可
炒山药的家常做法炒几分钟能熟
山药炒熟要在分种类,如果是用铁锟山药来炒那一般会是脆的,用大根山药来炒吃起就不会很脆,因为含淀粉多,炒后加水稍熟十多分钟后,那种人们吃了会有那粉粉的感觉,这两种山药既可以用来炖肉,同时也可以炒起吃或用来做凉拌吃都是很不错的选择。
炒山药的吃法与做法
炒山药要焯水。
山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感。需要注意的是,山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
炒山药片的做法:山药去皮洗净,切成菱形,青蒜切段。热油爆炒葱,翻炒山药。加入调料,青蒜,翻炒出锅即可。
炒山药的家常做法大全
1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
5.然后把山药控去水分。
等食材准备好以后,我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。
7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。
8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水。
9.然后过一下凉水,避免山药粘连。
10.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香。
11.再倒入山药和配菜,快速翻炒几下。
12.淋入一勺清水,开始调味,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒均匀,化开调料。
13.再勾入适量的水淀粉,继续翻炒30秒。
14.出锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
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