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抽炒山药的家常做法(炒山药的10种家常吃法)

2023-07-25 06:40:17家乡菜谱3

炒山药的10种家常吃法

山药片:

食材准备:

山药250克,猪瘦肉50克,青椒半个,胡萝卜1小节,葱,姜,蒜,盐,鸡精,蚝油,食用油,花椒。

制作方法:

步骤1.

先把山药清洗掉外面的泥土,再用削皮刀削掉外皮,再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片,备用。

步骤2.

锅中倒入适量的清水,大火将水烧开,然后放入切好的山药焯烫一下,捞出过凉水,备用。

步骤3.

准备葱,姜,蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮,切成薄片。青椒洗净,切成小块。猪肉洗净,切成肉片,食材准备好后放在一边备用。

步骤4.

锅中倒油同时放入花椒,小火将花椒炒香,再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后,加入葱,姜,蒜末和肉片,继续大火翻炒至肉片变白断生。

步骤5.

肉片变白断生后加入青椒,胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐,鸡精,蚝油,翻拌均匀出锅装盘。

这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了,鲜嫩入味又下饭,很适合冬天吃。

炒山药的10种家常吃法图片

所需材料:

1. 山药:200克

2. 杏鲍菇:1个

3. 青椒:1个

4. 红椒:1个(可选)

5. 葱:1根

6. 姜:1小块

7. 大蒜:3瓣

8. 生抽:适量

9. 蚝油:适量

10. 盐:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 食用油:适量

步骤:

1. 将山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡,以防氧化变色。

2. 杏鲍菇洗净,切成薄片。青椒和红椒分别去籽,切成片,备用。

3. 葱切葱花,姜切末,大蒜切末,备用。

4. 烧一锅热水,将切好的山药片放入锅中,煮30秒至1分钟,捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。

5. 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜末,爆炒出香味。

6. 加入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇变软。

7. 加入焯好水的山药片,继续翻炒,使山药和杏鲍菇充分混合。

8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉,炒匀,让食材充分吸收调料的味道。

9. 最后加入青椒片和红椒片(如果使用),翻炒至青椒和红椒断生,即可关火。

10. 出锅装盘,美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了。

炒山药的做法大全家常菜窍门

吃法一:土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

吃法二:清炒山药片

主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

吃法三:山药炒肉片

主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。

做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

炒山药的10种家常吃法窍门

1/8

山药去皮后,切成菱形片放在清水里浸泡,以防变黑。

2/8

木耳提前泡发后,清洗干净泥沙备用。

3/8

大蒜和生姜切成片,胡萝卜切成菱形片,青椒切成片。

4/8

猪肝清洗干净,放在冰箱中冻两个小时,成型后切成薄片。

5/8

猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。

6/8

锅中倒入一汤碗的开水,加入青椒、胡萝卜、木耳和山药焯水两分钟。

7/8

锅中倒入适量的油,加入小葱花爆香,再倒入腌好的猪肝大火爆炒。

8/8

加入焯过水的蔬菜片,调入适量的醋、盐和白糖,大火翻炒均匀即可出锅装盘。

炒山药做法大全

百合木耳炒山药的做法步骤 1.用百合木耳西芹山药煮熟 2用花生油热埚加蒜蓉 3放盐,味精,鸡精,糖,浓缩鸡汁,芝麻油, 4百合木耳西芹山药彩椒下埚炒30秒钟出埚。

炒山药的10种家常吃法大全

材料:蒜薹适量、山药适量、青、红辣椒适量。调料:生抽适量、盐适量、鸡粉适量、植物油适量。做法:

1、蒜薹洗净成小段,山药去皮切成条,青红辣椒切成条;

2、水煮沸,放入蒜薹焯至七成熟;

3、另煮水,将山药焯水捞出沥水;

4、热油,放入青红辣椒炒出香味;

5、倒入蒜薹,煸炒一分钟;

6、加入焯过水的山药,继续炒炒分钟;

7、调入生抽、盐、鸡粉,炒至均匀即可。

炒山药怎么做才好吃

主料:

淮山一斤

辅料:

盐少许

鸡精少许

步骤 :

1· 淮山去皮洗净,切成0.5厘米厚的圆片,泡入凉水,防止变色

2· 烧半锅沸水,倒入泡过凉水的淮山片,待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片,泡入另一盆凉水中,三五分钟后捞出。

3· 锅内下少量的清油,大火烧热后倒入淮山片翻炒,加入半碗水,盐和鸡精调味翻拌,盖上锅盖转中火焖上一、二分钟,水快干时盛出装盘即可

炒山药的家常做法炒几分钟能熟

山药炒熟要在分种类,如果是用铁锟山药来炒那一般会是脆的,用大根山药来炒吃起就不会很脆,因为含淀粉多,炒后加水稍熟十多分钟后,那种人们吃了会有那粉粉的感觉,这两种山药既可以用来炖肉,同时也可以炒起吃或用来做凉拌吃都是很不错的选择。

炒山药的吃法与做法

炒山药要焯水。

山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感。需要注意的是,山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。

炒山药片的做法:山药去皮洗净,切成菱形,青蒜切段。热油爆炒葱,翻炒山药。加入调料,青蒜,翻炒出锅即可。

炒山药的家常做法大全

1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。

2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。

3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。

4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。

5.然后把山药控去水分。

等食材准备好以后,我们开始烹饪。

6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。

7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。

8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水。

9.然后过一下凉水,避免山药粘连。

10.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香。

11.再倒入山药和配菜,快速翻炒几下。

12.淋入一勺清水,开始调味,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒均匀,化开调料。

13.再勾入适量的水淀粉,继续翻炒30秒。

14.出锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

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评论列表

游客
游客
2023-09-10 02:40:07

一点也不拖沓。

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