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烤馒头的家常做法大全(烤馒头的简单做法)

2023-07-25 21:00:18家乡菜谱1

烤馒头的简单做法

您好，面包简单做法：

材料：

- 面粉 500g

- 酵母 5g

- 糖 30g

- 盐 5g

- 温水 280ml

步骤：

1. 将面粉、糖和盐混合均匀，加入酵母。

2. 慢慢加入温水，用手或搅拌器搅拌成面团。

3. 将面团放在案板上揉10分钟，直到面团变得光滑。

4. 将面团放在碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，直到面团变大。

5. 将面团取出，揉几下排气，再分成小面团，搓成圆球。

6. 将面团放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵30分钟。

7. 在面团上划几刀，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

8. 取出面包，放在冷却架上冷却，即可食用。

馒头简单做法：

材料：

- 面粉 500g

- 酵母 5g

- 糖 30g

- 盐 5g

- 温水 200ml

步骤：

1. 将面粉、糖和盐混合均匀，加入酵母。

2. 慢慢加入温水，用手或搅拌器搅拌成面团。

3. 将面团放在案板上揉10分钟，直到面团变得光滑。

4. 将面团放在碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，直到面团变大。

5. 将面团揉几下排气，分成小面团，搓成圆球。

6. 将面团放在蒸锅里，盖上盖子，发酵15分钟。

7. 开火蒸20分钟，即可食用。

烤馒头的简单做法窍门

食材

中筋面粉300g、砂糖30g、奶粉10g、速发干酵母3g、温水170ml、奶油(有盐/无盐皆可)30g、浓糖水(水与砂糖1：1调和)适量/配方外奶油适量、包馅口味可准备葱花/花生酱等喜欢的馅料以上材料可制作24～28个脆皮烤馒头

脆皮烤馒头做法：

1、面粉、砂糖、奶粉、干酵母与温水加在一起揉成团，加入奶油后揉为三光面团(不沾手、不沾盆、带有光泽)，不需揉到出筋，手揉也能快速完成～

2、揉好的面团静置半小时松弛。

3、分割面团，滚成小圆团后，再整形为水滴型，静置松弛十分钟，每个面团约40～45g，约可切割分成12～14个。

4、将水滴型面团直放、擀开，刷上奶油与浓糖水后卷起成牛角，从中间切半即为烤馒头造型，想做葱花口味的话，新鲜葱花拌上一小匙沙拉油，以盐巴与胡椒调味就是简单盐葱，记得在包馅之前再拌，以免盐葱放久出水，我卷了葱花跟花生口味，花生口味先抹奶油后再撒花生粉，也可用花生酱，面团卷完后才突然想到应该也要拿前几天做的奶酥酱来包啊!!下次再做！

5、烤盘纸上抹上奶油，将一个个切半的馒头面团切面沾上砂糖或浓糖水后，放在抹了奶油的烤盘上，稍微压一下让形状矮胖才不会东倒西歪，表面刷上奶油或糖水，最后发酵30分钟，沾砂糖可以烤出像焦糖般香脆的底层，只沾浓糖水就没这么酥脆，但甜度稍低，适合怕甜的人。

7、进烤箱前刷上奶油或糖水，放入已预热的烤箱，以180度烘烤15～20分钟，表面上色即可，每人家中设备火力不同，实际烘烤时间请依照自家设备调整。

烤馒头的做法大全

工具/原料

高粉 150g

水 100g

酵母 5g

方法/步骤

1、高粉、水和酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

2、除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。

3、取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。

4、用压面机1档反复压制光滑后，大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

5、面团平均分割为8个约为90克一个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里，盖上保鲜膜,醒发40分钟。

6、在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

7、将烤盘放在烤箱中层的烤架上，上下火烤，18分钟出炉即可。

烤馒头的做法窍门

将馒头切成片，然后放在烤箱里烘烤。就可以做成冷馒头

烤馒头的简单做法大全

1/4 在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用

2/4 在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟

3/4 然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末

4/4 将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可

烤馒头配方和操作流程

步骤1

将酵母放到40度以下温水里酵化，起泡即可

步骤 2

酵母水与面粉搅拌均匀，酵母水，加水总计约200-250ml

步骤 3

和面机15分钟和面，醒面一小时

步骤 4

预热蒸箱十分钟，过程中将面团用力揉几下后搓成条，切成九份，整理好待用

步骤 5

将馒头底部粘面粉放在蒸盘上，我家没有烘焙纸了，买不到啊啊啊，直接放吧

步骤 6

最好在蒸箱中二次发酵，十到二十分钟

步骤 7

100度蒸20分钟，蒸好后等待三分钟出锅

小贴士

一定要让酵母水酵化，二次发酵是利用蒸箱的预热温度，个人觉得二次发酵很有必要。

烤馒头教程

1、主料：面粉250克、南瓜200克、酵母2克、蜂蜜适量；

2、首先将南瓜蒸熟压成泥。

3、然后在南瓜泥中加入两倍的面粉和两克的酵母，揉成光滑的面团。

4、我们在醒发好的面团上戳一个洞，如果不回缩那么说明我们的面团发酵好了。

5、接着将面团擀平，抹上一层食用油，从一边卷起来。

6、然后切成小梯形的形状。

7、接着用筷子从中间压一下。

8、全部做好后放入烤盘二次醒发半个小时，之后放入烤箱，上下火180°烤25分钟就可以了。

烤馒头的简单做法视频

主料：高粉150g，水100g

方法/步骤

1.高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

4.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

5.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

6.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。