用米饭做的家常菜(米饭做菜怎么做)

米饭做菜怎么做

米饭，先把米装在洗米的篮子里，等洗干净后，倒入电饭锅里，放入合适的水，就可以煮饭了。

炒菜，先把菜洗干净，然后锅里放入油，等油温合适就倒入菜，等菜炒到半熟，放入适量的食盐，放入适量的水，在用锅铲在锅中适当的搅拌，盖上锅盖后等一到两分钟，就可以出锅了。

米饭做菜大全

大米饭是我们日常饮食中最常见、最基础的主食之一，搭配不同的菜肴可以带来丰富的口味和营养。以下是几种常见且美味的搭配菜肴建议：

1. 红烧肉：香甜的红烧肉与米饭搭配非常经典，肉质酥烂入味，汁水浸润在米饭中，带来浓郁的口感和满足感。

2. 家常炒菜：将各种蔬菜如青椒、豆角、胡萝卜等快速翻炒，保持蔬菜的嫩脆口感和鲜味，搭配米饭简单又健康。

3. 红烧茄子：茄子软糯入味，与米饭一起食用特别美味。你可以选择红烧或者清蒸茄子来搭配米饭。

4. 鱼香肉丝：口味微辣、咸甜适宜的鱼香调料与细嫩的肉丝相结合，为米饭增加了多样性和层次感。

5. 回锅肉：麻辣鲜香的回锅肉和米饭一起食用，能够激发食欲。回锅肉可以搭配青椒、蒜苗等，丰富了口感。

6. 番茄炒蛋：简单又美味的番茄炒蛋，色香味俱佳，搭配米饭可以增添一份清爽和营养。

7. 酱爆虾仁：酱爆虾仁口味鲜香咸甜，虾仁嫩滑多汁，配上米饭更加美味可口。

当然，以上只是一些常见的搭配菜肴建议，你还可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。希望这些建议能够帮到你！

米饭做法

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

尽量让米“淡”

　　尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。

　　需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

　　尽量让米“色”

　　白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

　　尽量让米“粗”

　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

　　尽量让米“乱”

　　在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

　　更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效

米饭怎么做才好吃

煮饭时稍加一点油，米饭会更香。

米饭做好吃的家常菜

米饭几乎是所有人每天必备的一顿管饱餐，米饭吃的多，精力才充沛。要想米饭多吃几碗，一份相当有味的下饭菜是必不可少的。下面分享几道荤素都有的下饭菜，学会一道就可以让你胃口大开。

　　一，茄子煲

　　食材：茄子，五花肉，红辣椒，绿皮辣椒，葱，蒜，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，生抽。

　　步骤：茄子去蒂切成条状后用盐腌十分钟；红辣椒，绿皮辣椒切块，葱切沫，蒜拍碎，五花肉剁碎；将腌好的茄子捏干水分，下油锅炸软即可捞出沥油备用；锅底留一点油，将蒜，辣椒倒入炒香；下肉沫炒熟后加入豆瓣酱爆香；将肉沫，茄子，盐，鸡精，生抽，葱沫倒入砂锅中小火拌一下就可以了。

　　小贴士：茄子炸一下颜色会比较好看一些，如果不方便也可以直接腌制后捏干水分下锅炒。茄子容易吸油，因此炸或者炒，油都要相对多一些。另外，炸好的茄子本身油多，因此炒肉沫时油不要过多，否则就膩了。

　　二，麻婆豆腐

　　食材：嫩豆腐，郫县豆瓣酱，葱，牛肉，花椒面，蒜，水淀粉，米酒，麻油。

　　步骤：豆腐切块。将豆腐放入水中，加盐，小火煮2-3分钟。煮好后先不捞出；牛肉剁碎下油锅炒至快干，下豆瓣酱炒出红油；放蒜沫提香；红油炒好后加一碗水烧开，加入生抽和米酒；倒入沥干水的豆腐，放入花椒面，麻油；煮开后倒入水淀粉收汁；最后撒上葱花点缀一下。

　　小贴士：加盐煮豆腐可以把豆腐内的水煮出来，这样更Q更好吃；豆腐煮好泡两分钟不易粘住。

　　三，农家小炒肉

　　食材：五花肉，红辣椒，虎皮椒，盐，糖，生抽，淀粉，蒜苗，鸡精。

　　步骤： 去皮五花肉切薄片，喜欢吃皮的可以带皮；红辣椒，虎皮椒切段，蒜苗切段，蒜白部分另外挑出；五花肉放入糖一勺，生抽腌半个小时；腌好后加薄淀粉拌匀；热油，五花肉片平铺好，用小火煎熟。煎好后盛出备用；蒜白，辣椒下油锅爆香；爆香后再倒入五花肉，蒜苗，盐，鸡精小火炒几分钟即可。

　　小贴士：如果有蒜苗就不用再另外加蒜了，效果是差不多的；五花肉如果是带皮炒的话就不建议加淀粉了，直接爆炒到少许出油就行。

　　四，鱼香肉丝

　　食材：木耳，胡萝卜，瘦肉，淀粉，盐，鸡精，生抽，青椒，豆瓣酱，糖，醋，胡椒粉，鸡蛋，蒜。

　　步骤： 胡萝卜，木耳，青椒，瘦肉切丝。蒜切沫；瘦肉丝用胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌一下；调汁： 生抽，白糖，醋，淀粉，水调成勾芡用的汁；热油。将腌好的肉丝下锅，迅速划开炒熟。盛出备用，热油。下胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，蒜沫爆香；将炒好的肉丝和豆瓣酱放入一起炒两分钟，最后倒入芡汁收汁即可。

米饭做菜怎么做好吃

一、选择大米很关键

想要蒸出一碗香甜可口的米饭，学会选择大米很关键。要选用优质新鲜的大米，不能使用陈米。那么大家可以用以下三个方法来挑选新鲜的大米：

1、挑选大米时，看米粒的光泽、饱满程度来选择大米。优质新鲜的米粒大小均匀、颗粒饱满、有光泽；陈米则色泽暗淡，有灰粉状或虫蛀痕迹。

2、看米粒的硬度，新米比陈米要硬，取一粒大米，放在口中如果非常难咬烂，则说明是新鲜的大米，陈米则反之，放在口硬一咬就会碎。

3、抓一把大米闻一闻气味，新鲜优质的大米会有一股清新的米香味，劣质陈米则没有气味或者会有其他异味。

二、提前泡米

蒸米饭之前，先把米粒放在冷水中浸泡一个小时左右，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭才会晶莹剔透、粒粒饱满。

三、不要过分淘洗

我们在淘洗大米时，淘洗次数不宜过多，以淘洗3遍为最佳，淘洗大米的作用就是为了去除大米中的杂质和尘土，如果淘洗的次数过多，米粒的营养就会大量流失，而且蒸出来的米饭香味也会减少，所以大家要记住淘米不要超过3次。四、加入少量食盐、少许 猪油

我们把淘洗好的大米放入电饭煲中，加入少量食盐和少许猪油，用铲子搅拌均匀，倒入适量的清水，米和水的比例为1:1.2。加入少量食盐能使蒸好的米饭又松又软，粒粒分明不会粘连；加入少许猪油能起到给米饭增香的作用，米饭会更有光泽、更加香甜。最后大家要注意，蒸好的米饭不要着急开盖，关火后要焖至五分钟，这样蒸好的米饭才会颗粒饱满、香气宜人，吃起来又糯又香，喜欢的朋友可以在家试一试哦！

米饭如何做美食

米饭好吃主要是汤要好，汤鲜才能味美，一般用猪大骨和母鸡来熬制汤。在一个就是用四川辣椒酱炒的肉沫来调味，这样才能保证汤鲜味美。

米饭的菜怎么做

五种菜品搭配米饭，简直太下饭了

其实说起我们国家的主食无非就那几种，然而南北差异导致了人们吃主食也会不一样，比如说生活在北方一般都喜欢吃面食，馒头拉面条煎饼啦，然而生活在南方就比较喜欢吃米饭，这种。这也不奇怪了毕竟南北差异有变化无论是气候还是在饮食习惯都有差异的。

其实说到南北差异也是早在之前有这种差异上的变化，但是现在已经统一了，文化多种多样靠网络电视等已经特别普及了，所以说在北方也吃米饭的南方也吃面条馒头的这种都已经化了。说到米饭肯定很多人都很喜欢吧，因为米饭是很香喷喷的很多人都很喜欢吃，作为主食来说，但是米饭还是要搭配一些下饭菜呢，下面就让小编带大家一起来看一下有哪几个菜品搭配米饭是绝配吧？

说到和米饭绝配，还要想到毛血旺了毛血旺，虽然是川菜比较辣的那种但是作为世界各地的人们都很喜欢吃因为辣辣的比较符合大众的口味，而且毛血旺里还有很多配菜比如豆芽啦香菇木耳之类。像这种比较辣辣的食物配上米饭简直不要太完美。双休日点上一份毛血旺加1份米饭香喷喷午饭就要出来了，吃上鲜美的毛血旺配上白白的米饭心情都会变好了呢。

想到第二种搭配米饭的菜那就是酸辣土豆丝，现阶段去饭店吃饭酸辣土豆丝是必不可少的一道菜了因为他搭配米饭简直很完美。听名字就知道这道菜酸酸的辣辣的很开胃很下饭，特别是现代的人们都特别喜欢吃土豆无论是炖土豆还是土豆丝，都是特别喜欢。而且土豆也不是很贵的食材不像那种大鱼大肉，反而对身体也是有好处的，所以多吃土豆丝，还是挺有营养的呢。

番茄炒蛋肯定很多人都特别喜欢吃吧，制作方法也特别简单，要说人们不会做饭，要学的第一道菜就是番茄炒蛋了，制作方法非常的简单，只需要把番茄炒一下，然后把鸡蛋炒一下，把他们两个合在一起炒一下就一道味道鲜美的番茄炒蛋就出来了。而且搭配米饭也是特别的美味哦也特别下饭很多人都喜欢吃番茄炒蛋，无论是在点外卖还是自己做饭都要来一份香喷喷的米饭，加1份番茄炒蛋。

红烧肉，想必每一个人都应该吃过吧红烧肉配米饭简直就是绝配，味道鲜美的红烧肉色泽光亮加上香喷喷的米饭很多人吃了第一口，不禁想吃第二口让人流连忘返。

下面小编就要给大家介绍一到菜，虽然说是一道菜它也不算是一道菜，它算是咸菜吧那就是大家现阶段非常喜欢的老干妈啦。老干妈在对线阶段的小青年来说可是美味佳肴哦，味道不要太完美，辣辣的还有豆豉在里面简直了，而且工作忙的时候也不需要做饭，只需要买个馒头或者是米饭再来一盒，老干妈就能吃上一顿香喷喷的饭。

做米饭菜的做法

、准备好材料，胡萝卜和香菇切成丁，腊肠切片备用，把米放入碗里 米电饭锅中淘洗干净！

2、锅中放入适量油，加入腊肠炒匀，放入准备好的配菜翻炒2分钟！

3、准备调一个酱汁，碗中加入1勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半中勺糖半中勺盐搅拌均匀！

4、把炒好的配菜放入淘洗好的米中，加入酱汁倒入水，水量要末过食材1厘米左右！

5、按煮饭键就可以了，煮好后香气四溢用勺子把米饭和配菜拌匀就可以开吃！

米饭做菜怎么做视频

油条炒菜是一道常见的南方早餐，在炒出的油条中加入一些蔬菜和鸡蛋，营养丰富，做法简单。下面是具体步骤：

材料：

- 油条

- 青菜等蔬菜（根据个人口味）

- 鸡蛋

- 盐、胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1. 准备食材：把油条截成小段备用，洗净青菜，打散鸡蛋备用。

2. 在热锅内倒入适量的食用油，等油热了加入油条，中火翻炒至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

3. 锅中留适量的油，加入蔬菜炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉和生抽拌匀。

4. 把打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀与蔬菜煮至成型。

5. 最后，把油条放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 然后盛出油条炒菜在盘子中，撒上一些葱花或香菜就可以装饰一下。

温馨提示：油条时间掌握好，过长过短都会影响到口感。同时，由于油条本身带有咸味，盐的使用量可以适量降低。如果喜欢入味，可以加入一些自己爱吃的调料。

米饭做菜怎么做才好吃

做饭时水和米同时下锅，用大火烧呀，只有大火让他沸腾了，煮一会儿，然后再用小火慢慢去煮，这样才能把米煮得很好，但是做米饭和米粥又是不一样的，做米饭要煮的时间更长一点，烧好后不要揭锅盖，多捂一会儿，捂出来的米饭更软糯，米饭感觉煮熟了就可以喝汤了。