排骨煲仔饭的家常做法(排骨的做法大全最简单最好吃)

排骨的做法大全最简单最好吃

根据我所了解的内容，排骨可以做出很多种不同的美味口感。以下是一些我认为最好的排骨做法：香酥排骨、草莓酱排骨、糖醋排骨、豉汁排骨、五香粉蒸排骨、海带排骨、莲藕排骨、东瓜排骨、孜然排骨和红烧排骨。这些口感鲜美，能够满足你的口腹之欲。如果要尝试不同的口味，还可以尝试川味粉蒸排骨、芳香排骨、锡纸包排骨、豉汁蒸排骨、腐乳排骨、排骨乱炖、酸菜排骨炖粉条、川味土豆烧排骨等。同时，排骨山药汤、黑豆红烧排骨和糖醋排骨这些经典的做法也很值得尝试。

排骨的做法大全最简单最好吃排骨汤

刀豆炖排骨是一道美味可口的传统菜肴，既营养丰富又味道鲜美。这道菜以刀豆和猪排骨为主要食材，经过巧妙的烹制，将两者的风味完美结合，让人食指大动。

制作刀豆炖排骨的步骤相对简单，首先需要准备好所需的食材：刀豆适量、猪排骨500克、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。然后，我们可以按照以下步骤来制作这道美味佳肴。

首先，将刀豆去掉两边的筋，洗净备用。猪排骨用水冲洗干净后，切成适度大小的块状，姜片切成薄片备用。接下来，将炒锅放在火上加热，倒入适量的食用油，然后将姜片和蒜瓣一同放入锅中，用小火炒至香味出来。

然后，将切好的猪排骨放入锅中翻炒至外表微微变色，随后加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。接下来，倒入足够的清水，水量要稍微多一些，因为炖煮时会有一部分水分蒸发掉。然后，将炖锅放在大火上烧开，撇去浮沫。

接着，将焯水过的刀豆加入锅中，搅拌均匀，调入适量的盐和白胡椒粉，再用小火慢慢炖煮。炖煮的时间需要根据排骨的大小而定，大约需要30分钟至1小时不等，至排骨变得软烂入味即可。

最后，关火前，适量调入一些生抽提鲜，并根据个人口味调整味道。这时候，在盖上锅盖的情况下，焖烧几分钟让酱汁充分渗入排骨和刀豆中。

刀豆炖排骨出锅时，可以撒上一些葱花作为装饰，增添食欲。刀豆的鲜脆口感与炖煮后的排骨鲜嫩多汁完美融合，每一口都充满了浓郁的美味。

总而言之，刀豆炖排骨是一道简单易做且美味可口的菜肴。它不仅可以给我们带来丰富的营养，更能够满足我们对美食的追求。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，这道佳肴都能成为一桌美味的佳肴，让人食欲大开。

清蒸排骨的做法大全最简单最好吃

食材

排骨 300克

生姜 适量

生粉 适量

食盐 适量

酱油 适量

方法/步骤

1、第一步：将买回来的排骨清洗干净装到盘子里面如下图所示

2、第二步：加入适量的食盐、酱油、生粉搅拌均匀如下图所示

3、第三步：准备好生姜，切丝放到排骨上如下图所示

4、第四步：将排骨放到电饭内，插上电源按下按钮如下图所示

5、第五步：当电饭锅的电源自动熄火后，排骨即可出锅如下图所示

排骨的做法大全最简单最好吃炸排骨

如果你已经炸过排骨，但还想进一步烹饪，你可以考虑以下几种方法：

1. 红烧：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的水、酱油、料酒、糖、姜片、葱段等调味料。用中小火煮开后改为小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，排骨变得酥软入味。

2. 咕噜肉：将炸过的排骨切成小块，然后加入蒜末、姜末、辣椒、料酒、糖、酱油、番茄酱等调味料，翻炒均匀。最后加入适量的水炖煮，直到汤汁收干，排骨入味。

3. 香辣炖排骨：将炸好的排骨放入锅中，加入洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、辣椒等蔬菜，加入适量的水，再加入适量的盐、胡椒粉、香料等调味料。用中小火炖煮至蔬菜熟软，排骨入味。

4. 干煸排骨：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的干辣椒、花椒等调味料，煸炒出香味。最后加入盐、胡椒粉、味精等调味料，翻炒均匀，至排骨表面略微焦香即可。

无论选择哪种方法烹饪已经炸过的排骨，在加入其他调味料之前，最好品尝一下已经炸好的排骨的味道，以便根据个人口味进行调整。此外，注意火候掌握，避免食材过熟或焦糊。祝您烹饪愉快！

排骨的做法大全最简单最好吃椒盐排骨

第一步：准备食材

主料：排骨500克。

辅料：姜6g、蒜3g、小葱9g、青椒、红椒、洋葱各少许，面粉100克、生粉30克g、吉士粉15克、鸡蛋一个、食用油适量。

调料：盐2g、鸡精3g、胡椒粉3g、蚝油6g、生抽3g、椒盐5g、料酒5g。

第二步：食材处理

1.把剁好的排骨放入容器中清洗干净，再倒入适量的料酒和水浸泡30分钟，泡出血水和杂质，减少排骨的腥味，然后沥干水分备用。

2.大葱一半切段一半切末，生姜一半切片一半切末，蒜切末，香葱切末，青椒、红椒、洋葱都切小粒状备用。

3.把排骨放入容器中，放入姜片、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀上劲，然后放入少量的淀粉和食用油封一下，腌制20分钟即可。（这里淀粉里一定要少，它和食用油在这里起到的作用就是在上锅蒸的时候，排骨里面的味道和水分不要渗出太多）

第三步：开始制作

把腌制好的排骨入锅蒸制，大火上汽蒸20分钟左右，在12分钟的时候打开锅用筷子拨动一下排骨，不要让排骨粘连，把排骨蒸7分熟即可，后面还要炸制所以不能蒸熟。

把面粉、生粉、吉士粉和鸡蛋放一起搅拌均匀，再放入少许的食用油调糊，糊稍微稀点，糊能裹住排骨即可。（吉士粉能够起到增香曾脆的作用）

排骨蒸到时间后，把排骨挑出，和糊放在一起，让排骨稍稍裹上一层糊即可。

锅中倒入宽油，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可。

锅不用洗，直接把姜蒜末放入爆香，在把青红椒、洋葱末炒香，放入排骨，椒盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上香葱末，这时我们的椒盐排骨就做好了。

烟熏排骨的做法大全最简单最好吃

材料：

1. 排骨500克

2. 生姜1块

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 细砂糖适量

8. 米酒适量

9. 八角2颗

10. 桂皮1小块

11. 干辣椒若干

12. 细盐适量

13. 五香粉适量

14. 食用油适量

15. 清水适量

做法：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块。

2. 生姜切成片，大葱切成段，大蒜切末备用。

3. 在锅中加入适量食用油，油热后，加入切好的姜片、大葱段、大蒜末翻炒，炒出香味。

4. 加入排骨，翻炒至表面微黄，然后加入生抽、老抽、细砂糖、米酒和八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量能够没过排骨即可。

6. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到排骨熟透。

7. 加入适量细盐和五香粉，继续炖煮10分钟，让排骨更入味。

8. 最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，关火。

9. 将烟熏排骨盛出，即可享用美味的烟熏排骨了。

烟熏排骨的口感鲜美，肉质紧实，搭配佐料和炖煮的过程，更能体现出烟熏排骨的独特风味。当然，每个人的口味不同，你可以根据自己的喜好调整炖煮时间和佐料，尝试更多不同的烟熏排骨制作方法。

排骨的做法大全最简单最好吃红烧

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个；花椒30粒；姜一块；蒜6瓣；大葱1根；盐10克，味精5克；糖5克

做法：

1.先将排骨氽一下，捞起备用；

2.锅烧热，放入少量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒；

3.等到排骨变色，放入开水，开大火煮，水开后用小火炖至熟；

4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

糖醋排骨的做法大全最简单最好吃

排骨 500克，料酒 1汤匙，酱油 2汤匙，冰糖 50克，白米醋 3汤匙，开水 适量，生姜 5片，白芝麻 适量，花生油 适量

做法步骤

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯

14、真的好美味

15、一下子全没了

排骨的做法大全最简单最好吃清炖

食材清单

排骨 400g

香菜 3根

枸杞 8粒

姜 15g

葱 15g

料酒 10g

鸡精2g

食盐3g

烹饪步骤 共8步

1

准备原料。

2

.排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3

锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4

捞出清水冲洗。

5

锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6

加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7

出锅后撒入香菜段。

8

清炖排骨出锅了。

排骨的做法大全最简单最好吃糖醋排骨

以下是最简单快捷的糖醋排骨做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 淀粉适量

- 油适量

- 水适量

做法：

1. 排骨洗净，水开后放入焯水，煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。

2. 准备一个碗，将糖、盐、醋、生抽、蒜末和姜末倒入碗中，搅拌均匀，成糖醋汁备用。

3. 热锅冷油，加入排骨煎至两面金黄。

4. 倒入糖醋汁，翻炒均匀。

5. 加适量的水，不过排骨的80%淹没即可，大火烧开后转小火炖20分钟，翻炒均匀。

6. 最后勾芡，加适量的淀粉水炒匀即可。

快捷的糖醋排骨就做好了，口感酸甜可口，非常美味。建议在食用前稍微放凉，口感更佳。

家常排骨的做法大全最简单最好吃

制作步骤一.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。

制作步骤二.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-

制作步骤一.3厘米。

制作步骤三.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。

制作步骤四.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。

制作步骤五.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。