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羊肉炖北瓜做法大全家常(羊肉炖北瓜做法大全家常菜)

2023-07-26 09:50:11家乡菜谱1

羊肉炖北瓜做法大全家常菜

　　1、胡萝卜炖腊羊肉，需要准备一些腊羊肉，适量胡萝卜，少许胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生姜，鸡精，醋，食盐以及色拉油，羊肉剁成块状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出来，再加入适量干辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入适量的清水，用大火煮开，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分钟，最后加一些胡萝卜块，炖到软烂加一些鸡精，盐就可以出锅吃了，做起来是非常简单的，味道也很不错。

　　2、腊羊肉金瓜煲，需要准备适量腊羊肉，一些南瓜以及香肠，先把腊羊肉放到温水里面浸泡，把表面的杂质去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把腊肠也切成薄片，金瓜需要切成锯齿形状，把里面的瓤以及籽全部弄干净，只要把软的部分弄干净就可以了，然后再放入米饭压得紧实一些，加入腊羊肉以及腊肠，放到蒸锅里面蒸半个小时就可以吃了，味道也是非常不错的。

　　3、腊羊肉萝卜面，准备一些面条，适量香菜，蒜苗，食盐以及腊羊肉，先把腊羊肉放到锅里面炒出油份，再把生姜，大蒜末放下去爆香，加入适量的清水，再把面条放下去煮熟，最后加一些香菜，蒜苗，盐，就可以盛出来。把腊羊肉萝卜汤煮开放到碗里面，加入适量的辣椒面，再把煮好的面条放下去，搅拌均匀以后就可以吃了。

　　4、腊羊肉炖萝卜，需要准备适量腊羊肉，一些萝卜，少许鸡精，香油，酱油，盐，蚝油，腊羊肉，清洗干净，切成块状，锅里面加油，再把豆瓣酱放下去炒出红油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入适量的大葱，生姜，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直炖40分钟以后加一些萝卜，再炖十分钟就可以吃了，加泡椒就是为了去除腥味，能够让食物的味道变得更好。

羊肉和北瓜能做馅吗

主料

羊肉500g，西葫芦1个

辅料

香菇4个，鸡蛋2个，香葱2根，姜1块，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉适量，生粉1勺，盐适量

做法步骤

1.材料备齐。

2.肉加姜，葱，一起剁碎。

3.肉馅加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉，拌匀。放在一边腌制一会，开始切配菜。

4.西葫芦切丝。

5.香菇开水煮一下，切丁。

6.鸡蛋打散，煎熟。

7.肉馅、西葫芦、香菇、鸡蛋放在一个盆里，加少许盐，拌匀。

8.拌匀后即可包馄饨。

羊肉炖北芪汤

食材。

羊排2斤。甘蔗 4。节马蹄 8只。干鱿鱼 1条。瑶柱 10粒。党参 3条北。芪 3片。红枣 8粒。当归 3片。枸杞子 1小把。生姜 4片。料酒 1茶匙。白酒 1茶匙

步骤 1

羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡1-2小时泡出肉中的血水（需要换水），可以采用流水浸泡法，这样做出的清汤羊肉比较清香。

步骤 2

烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净

步骤 3

烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。

步骤 4

马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用

步骤 5

鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。

步骤 6

药材洗净切段备用，枸杞子后下。

步骤 7

在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前加入枸杞子。即可。

羊肉能和北瓜一块儿吃吗

食材清单

羊排 250 、日本小南瓜一个、红咖喱 1包、八角少许、茴香少许、桂皮适量、冰糖适量、盐适量、葡萄酒 100克、米粉 30克、柠檬叶 3克、香茅 3克

步骤

1/10

将羊肉洗净，过水。去腻。

2/10

将小南瓜3分之二处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，边缘用尖头刀切割成花边型。

3/10

加入葡萄酒、红咖喱、小茴香、八角、桂皮、柠檬叶、香茅、盐拌匀腌制20分钟。

4/10

腌渍好的羊排加入米粉，把米粉均匀的裹在羊排上。

5/10

将羊排与冰糖装入南瓜盅内。

6/10

用牙签把切下的南瓜盖与南瓜盅固定在一起，放入蒸锅。

7/10

设置蒸一小时

8/10

打开南瓜盖子，发现冰糖已经融化，蜜汁全部融入进羊肉中，使粉蒸羊排看上去多汁而晶莹，热气腾腾中更有一股甜甜的南瓜清香味。

9/10

南瓜还是趁热吃比较糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鲜嫩。

最后一步

撒上切碎的圣女果和香茅、柠檬叶

羊肉炖北瓜做法大全家常菜图片

1.准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

2.西葫芦擦丝。

3.放入盐，拌匀。

4.静置10分钟。

5.捞出，挤干水分。

6.切碎。

7姜3克切片，3克切末。

8大葱5克切片，5克切末。

9盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

10羊肉切小块。

11放入盆中浸泡60分钟。

12捞出，剁碎。

13大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

14将馅料放入饺子皮中包好。

15锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。

16捞出装盘即可

羊肉炖北瓜做法大全家常菜视频

北瓜剁碎和猪肉馅一起调.肉做肉馅之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,还可加点植物油，如果肉馅够肥就不用了。之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子

羊肉北瓜馅饺子好吃吗

羊肉炖角瓜味道不好吃

传统情况下，我们把羊肉一般和羊肉，胡萝卜，南瓜或者是土豆，芋艿等炖在一起吃，会觉得有滋味，但是如果和角瓜断在一起的话，是非常不好吃的，角瓜炖烂以后，角瓜的脆爽置地就而羊肉却被角瓜的味道串味了，人们并不习惯于这种味道，所以羊肉还是和萝卜，土豆吨在一起更好吃

羊肉炖北瓜做法大全家常菜窍门

食材：

羊肉300g、白萝卜1个、西葫芦半个、娃娃菜1个、冻豆腐1块、葱1段、姜1块、花椒1把、八角2个、干红辣椒5个、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块

2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味

3、捞出，沥干水分

4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角

5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻

6、宽粉条用温水泡开

7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒

8、倒入羊肉翻炒变色

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀

10、加入糖，盐炒匀

11、加入适量开水，没过羊肉即可

12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中

13、把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅

14、高压锅上气后转中小火压30分钟

15、压好的羊肉再次转到砂锅

16、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟

17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟

18、最后放入香菜，就OK了

羊肉煲北芪的功效

可以一起煮，一般羊肉放生姜煮就好。

黄芪可以和羊肉一起煮，具体做法如下：

准备材料

一、主料

羊肉：500克、当归：9克、黄精：9克、黄芪：15克、枸杞：12克、甘草：15克。

二、辅料

白萝卜片：7片、生姜：7片、肉桂：9克、白胡椒粉：10克、大葱：20克、盐：少许。

1、首先，挑选上好的带皮后腿羊肉，剁成大块；

2、然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片；

3、待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干。

4、再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。

5、将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。

6、取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；

7、在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。

8、完成了。

可以的，有一道菜叫做黄芪羊肉汤。是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。

羊肉功能温阳补虚，黄芪性微温，有升阳益气、固表止汗的作用，淮山性平味甘，能健脾养胃、补肾固精；圆肉、大枣养血安神、补中益气，四者与羊肉合而为汤，具有补气固表、温补壮阳的功效，为寒冬温补的佳品，既可适用于平素体虚怕冷、四肢不温、疲倦乏力、气血不足的人群饮用，对冬季产后气虚自汗等也有一定的辅助食疗效果。