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高压锅茄汁鲳鱼的做法大全家常(高压锅茄汁鱼的做法窍门)

2023-07-26 14:10:10家乡菜谱1

高压锅茄汁鱼的做法窍门

步骤1

西红柿去皮切成小丁

步骤2

青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净,晾干水分

步骤3

不粘锅烧热,倒入适量植物油,油温5成热后放入青鱼,用中火煎至青鱼两面稍微变色

步骤4

把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用

步骤5

加热煎鱼剩下的油,油温5成热后,放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香

步骤6

放入西红柿丁,小火炒至西红柿软烂

步骤7

放入番茄酱和番茄沙司,小火煮约半分钟

步骤8

倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟,然后离火

步骤9

把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中

步骤10

再倒入剩余的啤酒

步骤11

放入香叶、白糖和盐

步骤12

盖上电饭锅的盖子,启动电饭锅的汤煲键,默然时间为2小时,2小时后电饭锅提示,小鱼刺已经酥烂了,中间的大鱼骨还稍微有些硬,再启动一次以上程序焖煮约1.5小时,大鱼骨也很酥烂了。

高压锅茄汁鱼的做法家常做法

一、用料

鲅鱼/青鱼 7条

葱 半根

姜 5-7片

蒜 5-7瓣

西红柿 2个

番茄酱 300ml

料酒 2-3勺

酱油 4-5勺

盐 10-15克

糖 40-50克

二、茄汁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净,沥水或用厨房纸将鱼身水分擦干。

步骤 2

将鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。

步骤 3

将西红柿和葱,姜,蒜切好备用。

步骤 4

热锅烧油,放入切好的葱姜蒜爆香,放入西红柿翻炒出红油,依次加入番茄酱、料酒、酱油、盐、糖调味。

步骤 5

炒好的料加水煮沸,放入煎好的鱼炖煮10-15分钟。

步骤 6

将鱼和汤汁移入高压锅焖压30分钟,直至鱼骨酥烂。

步骤 7

将高压锅压好的鱼盛入锅中大火收汁,直至汤汁变少即可。

高压锅茄汁鱼的做法窍门是什么

首先要准备好材料。番茄酱鱼需要的材料是草鱼一条、西红柿三个、姜、酸、酱油、盐、糖、番茄酱等调味料,准备好了材料之后接下来就是做鱼了。番茄酱鱼的做法主要分为下面几个步骤。

1.这道菜鱼的处理非常的关键的,我们先将鱼的鱼腥线去除掉,这一步是一定要做的哦,不然鱼会比较醒。刀工好的朋友最好把鱼片成鱼片,然后加少许的料酒、姜片、盐,将鱼片腌制片刻,然后加入一点滑肉粉,再将鱼片焯水备用。

2.番茄底部切十字花刀,用开水烫一下,这样番茄的皮就很容易去掉了,再将去皮的番茄切成小块备用。

3.起锅烧油,待油温7成热时,把准备好的番茄块放入锅里,马上加入一勺酱油和盐,盐分有助于番茄酱汁的析出。再加入少许的清水,待番茄出汁后,再加入番茄酱、白砂糖继续翻炒,白砂糖的多少完全是基于自己的口味随意调整的,但是白砂糖是一定要放的哦,白糖能够综合番茄的酸味,并且提鲜哦,加入调味料之后,再继续翻炒,直至番茄完全成酱就可以了。

4.把焯好的鱼片加入番茄酱汁水。继续翻炒,待酱汁完全跟鱼片融合,就可以了。当然了,如果有些朋友更希望酱汁能够再粘稠一点的话,可以进行勾芡哦。只要在酱汁鱼中再勾入一勺薄芡,酱汁就会更加浓郁了,满满的番茄酱裹着鲜嫩的鱼片,真的是好好味呀。

5.番茄酱鱼出锅之后,再撒入一些葱花或者是白芝麻,喜欢吃蒜的朋友也可以加一把蒜蓉哦,这样美味就大功告成了

高压锅茄汁鱼的做法窍门视频

用料

鲅鱼 4条(3.1斤)

番茄酱 250克―300克

西红柿 1个

白糖 50―60克

开水 200―250克

面粉 少许

老抽 1/2勺

生抽 2勺

醋 2勺

料酒 2勺

盐 2小勺

葱 5―6段

姜 6―8片

蒜 5瓣

八角 4―5个

花椒 15粒左右

鲅鱼罐头的做法步骤

步骤 1

在超市或市场买回冷冻的鲅鱼,回来后盆里放凉水把鱼化开。

步骤 2

化开的鲅鱼开膛,去内脏,去黑膜,减掉鱼头。把鱼切成两段,用厨房纸搽干鱼身。

步骤 3

鱼身擦干后裹一层面粉备用。

步骤 4

锅里面多放一些食用油并烧热,放入葱、姜、花椒粒爆香后,捞出葱、姜、花椒粒。 然后把鲅鱼放入锅里面煎至两面金黄。

步骤 5

把煎好的鲅鱼放入高压锅里面。

步骤 6

再另起锅(如果懒得换锅用煎鱼的锅也行😁😁😁)把刚才煎鱼的油倒入锅中。 加入番茄酱,葱2―3段,姜3―5片,八角两粒,蒜5瓣,糖;并倒入老抽,生抽,料酒,醋,盐等炒制片刻。 把西红柿去皮切碎同时放入锅中,加入开水,煮开2―3分钟。 煮开后尝一下根据自己的喜好可以微调一下酸甜度,量可以适量增减。

步骤 7

这是我用的小圆汤匙

步骤 8

把煮开的番茄汤料倒入高压锅里面,汤料正好把鱼没过。

步骤 9

高压锅用蹄筋功能压40分钟即可。

步骤 10

时间一到,排气后取出压好的美味罐头。

步骤 11

装盘,大工告成。

茄汁鱼高压锅压多久鱼刺会酥

30分钟左右。

1.青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(防止鱼多糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿。

2.再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气两三分钟后改小火,焖20分钟,中间会闻到香味飘出来。

3.等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味,用它来拌饭和蘸馒头吃口味很好。

高压锅茄汁鲫鱼的做法窍门

茄汁沙丁鱼:食材:鲅鱼、番茄酱、糖、醋、酱油、盐、葱、姜、蒜、八角。

做法:葱切段,姜切片,蒜剥皮备用,蕃茄酱里加糖、醋、酱油、盐备用,鲅鱼去头去尾去内脏,洗干净,用油两面煎一下,煎好后放入高压锅里,把准备好的调料也加进去,然后加水,高压锅选择蹄筋键,35分钟后美味的茄汁沙丁鱼就做好啦。

高压锅做茄汁鱼的视频

用料:鲅鱼两条(约500克),西红柿1个(大个),葱一段,姜2片,蒜3瓣,八角1个,香叶1小片,花椒一小撮,番茄酱100克,糖一汤匙,醋2-3汤匙,盐适量,鸡精少许,清水3汤匙,食用油适量。

做法:

1.把鱼去掉内脏清洗干净,沥干水分切成小段。西红柿洗净切块,大蒜和姜切片,葱切段。

2. 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下,再放入糖和白醋搅拌均匀备用。锅中放适量油烧热后,放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

3.把煎好的鱼拨到两边,放入葱段、姜片和蒜片炒香。再放入西红柿一起翻炒均匀。

4.把番茄酱汁淋倒在锅中,投入花椒、八角和香叶小火炖开。调入适量的盐和鸡精。

高压锅做茄汁青鱼的方法

主料:青鱼1条,辅料:葱1段,姜3片,蒜6瓣,花椒适量,八角1个,海天耗油1茶匙,海天酱油1茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,植物油2勺,香油1茶匙,干红辣椒3个,水适量,盐2克。

1.准备材料。青鱼洗净,鱼身划几道,方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝,花椒、八角准备好。

2.锅内入油,7分热放入干红辣椒。

3.放入葱花、姜丝、花椒、八角,爆香。加入酱油、耗油、老抽(只是上色,所以用了1/2茶匙)白糖、料酒。

4.放入青鱼,让它两面均匀沾上料汁。

5.然后加入清水,水开之后,放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火,根据个人喜欢料汁程度关火。

6.装盘。装盘的时候,汤汁里我加了香油,味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋,可以自己切一点香菜末。

高压锅茄汁鱼的做法窍门图片

1、食材:青鱼500克,味精八角、香叶、葱姜蒜五克,盐、花椒粒、白糖10克,啤酒500毫升,西红柿50克,番茄沙司20克。

2、青鱼去除内脏清洗干净备用。

3、锅烧热,放油将青鱼稍稍煎一下,取出,葱姜切大片,大蒜拍散。

4、油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味,西红柿切小丁,放入锅中煸炒出汁。

5、倒入番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味。

6、将炒好的汤汁倒入锅里,放入青鱼,香叶,倒入500毫升啤酒,盖上锅盖30分钟即可

高压锅茄汁鱼多长时间

1.首先要准备好相应的佐料:葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底,再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。

\r\n2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要,便于熟后取鱼)。

\r\n3. 根据自己的口味制作酱汁,倒入高压锅中,酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。

我的作法是先将郫县辣酱炒香,然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐,煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少,可以适当多放,鱼要焖酥全靠它了)。

\r\n4.将高压锅盖盖好,放上减压阀,放在火上煮,烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。

\r\n5. 待锅冷却到一定程度后,打开锅盖,收汁。注意要用文火,不要干锅。

\r\n6.收汁后,等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎,取鱼时最好将手洗干净,然后用手取出,用筷子也很容易将鱼弄碎),码放在盘中。这样,一盘美味的焖酥鱼就做好了。

高压锅茄汁青鱼的做法大全

一、用料

鲅鱼/青鱼 7条

葱 半根

姜 5-7片

蒜 5-7瓣

西红柿 2个

番茄酱 300ml

料酒 2-3勺

酱油 4-5勺

盐 10-15克

糖 40-50克

二、茄汁鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净,沥水或用厨房纸将鱼身水分擦干。

步骤 2

将鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。

步骤 3

将西红柿和葱,姜,蒜切好备用。

步骤 4

热锅烧油,放入切好的葱姜蒜爆香,放入西红柿翻炒出红油,依次加入番茄酱、料酒、酱油、盐、糖调味。

步骤 5

炒好的料加水煮沸,放入煎好的鱼炖煮10-15分钟。

步骤 6

将鱼和汤汁移入高压锅焖压30分钟,直至鱼骨酥烂。

步骤 7

将高压锅压好的鱼盛入锅中大火收汁,直至汤汁变少即可。

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