扁豆肉片的家常做法大全家常(扁豆烧肉怎么烧法)

扁豆烧肉怎么烧法

干豆角烧五花肉是一道香辣可口的传统菜肴，下面为您提供一份简单易学的做法：

材料：

五花肉250克、干豆角50克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量

做法：

1.将五花肉洗净后切成块，入沸水锅烫水焯水。

2.干豆角提前用温水泡软，去掉两侧的纹理，切成段。

3.热锅凉油，将肉块煎至两面金黄色时盛出装在碗中备用。

4.锅中留少许底油，倒入姜蒜末、葱花和辣椒翻炒出香味，再加入适量豆瓣酱继续翻炒。

5.下五花肉翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐和少许清水（也可以用高汤代替）。

6.烧至开锅后，加入泡发后的干豆角，翻炒均匀。

7.将锅盖盖上，小火煮30-40分钟，直到五花肉和豆角都煮烂入味即可。

8.煮好后撒上些许葱花或香菜即可。

温馨提示：

1.烧五花肉的时候一定要煎至金黄色，以便烹出来的菜品具有鲜嫩的口感。

2.煮豆角的时候可以多加一些清水，这样煮出来的菜品汤汁会更多，口感更加浓郁。

3.根据口味加辣椒的数量，可以将辣椒去籽、去蒂，切成丝状，也可以使用辣椒粉代替。

希望以上做法为您提供了一些帮助，祝您烹饪成功！

扁豆烧肉的做法大全家常视频

十分钟

1、扁豆去筋，蒜切片，姜切片大葱切片；

2、五花肉切片；

3、锅中倒入适量油，油温4成热时，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入清水、生抽、盐煮10分钟；

4、最后调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

扁豆肉的做法

1、无丝豆掰掉两头，洗干净，掰大段。

 2、葱切片，猪肉切片。

 3、炒锅烧热，倒油，加入葱爆香。

 4、放入猪肉，煸炒。

 5、倒入少许生抽。

 6、加入无丝豆，煸炒。

 7、煸炒至豆子变绿。

 8、加入少许清水，煸炒。

 9、至汤汁没有，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀，出锅即可。

扁豆烧肉怎么烧法最好吃

干豆角烧五花肉材料：五花肉200g、干豆角100g、青蒜适量、花生油适量、盐适量调料：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、酱油适量、白糖适量、香油适量、清水适量步骤：1.五花肉切成1.5cm见方，干豆角泡水至软；2.热锅凉油，煸炒五花肉至变色；3.加入老抽、生抽、料酒炒匀；4.放入泡软的干豆角，继续翻炒，加入适量清水，水量刚刚没过五花肉和豆角；5.大火烧开，转小火焖煮20分钟；6.撒入少量盐、白糖，炒匀。（注意五花肉会有咸味，尽量不要加过多盐，调味以个人口味为主）7.最后撒些青蒜末和香油，提味提香即可。

扁豆烧肉怎么烧好吃

用料：

豆角半斤，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

扁豆烧肉扁豆要焯水吗

不用。长扁豆可直接下锅翻炒，不用焯水，但长扁豆一定要完全翻炒熟透之后才可食用，在翻炒的过程中要使长扁豆完全受热均匀，翻炒时间足够长扁豆完全熟透，翻炒长扁豆时放入足够的蒜一起翻炒。若缩短烹饪时间，可提前把长扁豆进行焯水在下锅翻炒。

扁豆烧肉是哪个地方的菜

红烧肉里面还可以放非常多的配菜比如:

1.竹笋

竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。

2.四季豆

最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。

3.土豆

土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。

4.大蒜，葱还有香菜

平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。

除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。

红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的也不是非常死板的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错。

扁豆烧肉怎么烧法好吃

豆角烧肉需要焯水。理由如下：1. 去除豆角的涩味：豆角中含有草酸钙等物质，会使豆角带有涩味，焯水可以去除豆角的涩味。2. 煮熟时间更短：豆角的煮熟时间比猪肉要长，如果不焯水，猪肉容易煮烂，而豆角还没有煮熟。3. 去除杂质：焯水可以去除豆角表面的杂质和污垢，使豆角更加干净卫生。4. 保持颜色：焯水可以使豆角保持鲜绿的颜色，更加美观。综上所述，豆角烧肉需要焯水。

扁豆烧肉怎么做

原料

长豇豆 (400g)

五花肉 (150g)

大葱 3片

生姜 3片

生抽 8g

盐 5g

方法/步骤

将长豇豆掰成小段，洗净将五花肉洗净切成小块，葱姜切片热锅倒油，放入五花肉煸炒煸至肥肉出油，下入葱姜爆香，倒入长豇豆一起翻炒，炒至长豇豆变色多煸炒一会，加入生抽提鲜，倒入一些开水焖熟，加入少量糖和盐调味提鲜即可出锅

总结

1，五花肉需要切小块，不用在油里炒太久，否则瘦肉会老；2，豆角需要多煸一会，煸的久就越香；3，如果时间来的及，可以提前加盐，后加少量水，小火慢慢焖，会更入味。

扁豆炒肉怎么烧

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘