扁豆角炒鸡蛋的做法大全家常(扁豆角炒啥好吃)

扁豆角炒啥好吃

1.

200克扁豆洗净

2.

掐头去筋，用手掰成段，大小随意

3.

取3个土豆洗净削皮

4.

切成片泡水中备用

5.

彩椒切块备用

6.

锅中放油烧五成热，放入一半的蒜片和八角爆香

7.

放入扁豆角中火翻炒

8.

翻炒两分钟至扁豆角翠绿，表面微微起泡

9.

放入土豆翻炒

10.

加入1勺生抽 ，开水半碗

11.

中小火焖8分钟左右

12.

放入彩椒大火收汁

13.

出锅前放入剩下的蒜片即可

14.

装盘出锅

扁豆角炒啥好吃又简单

    炒扁面是一道非常受欢迎的家常菜，在中国大部分地区都有人喜欢品尝这道美味的面食。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名，成为了许多家庭聚餐或者是宴客的首选。

现在我将与大家分享一下炒扁面的家常做法。首先，我们需要准备的材料有：扁面、肉片、黄豆芽、豌豆、胡萝卜、洋葱、大葱、大蒜和调料。

第一步是将扁面泡发。将干的扁面放入深碗中，用温水浸泡十五分钟左右，直到面条变得柔软。然后用清水冲洗面条，使其变得更加顺滑。

第二步是准备食材。将肉切片，黄豆芽和豌豆焯水煮熟，胡萝卜和洋葱切丝，大葱切段，大蒜切末。

第三步是开始炒菜。首先热锅倒入适量的油，然后加入大蒜和葱段炒香。接着依次加入胡萝卜丝、洋葱丝和肉片翻炒，直到肉片熟透。

第四步是加入调料。在炒好的菜里面加入适量的盐、酱油和胡椒粉，调味品根据个人口味可以适量增减。

接下来，我们需要把事先泡发好的扁面倒入锅中，和菜一起翻炒均匀，让面条充分吸收肉和蔬菜的味道。

最后一步是加入开水。如果觉得面条有点干的话，可以边炒边加入一些开水，这样会使面条更加有嚼劲。

等到面条变软糯后，可以尝一尝口味是否合适，如果需要可以再次加入调味品。

当面条炒熟后，就可以关火了。将炒好的扁面装盘，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的炒扁面就完成了。

这是一道非常简单且美味的家常菜，特别适合作为快手晚餐或者是宴客的一道菜肴。尝试一下，相信你一定会爱上这道美味的炒扁面！

扁豆角炒啥好吃呢

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：

第1步、准百原料；

第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

扁豆角怎么炒最好吃家常

炒扁豆角是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美，制作简单，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

1. 扁豆角 300克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐适量

4. 食用油适量

制作方法：

1. 扁豆角去掉两端后洗净，控干水分，切成约两厘米左右长的段。

2. 热锅凉油，油温稍微高一些，倒入扁豆角煸炒，直到稍微变软后关火，捞出。

3. 热锅凉油，油温较高时倒入葱姜蒜末，稍炒几下后加入之前炒好的扁豆角快速煸炒。

4. 加适量盐，拍匀后出锅。

小贴士：

1. 扁豆角要保证炒熟，但又不能过度，否则口感就会变成革质。

2. 在炒扁豆角时不要加水，用葱姜蒜的味道来烘托风味，可以更好地扩散味道。

3. 炒之前可以先对扁豆角焯水，这样炒出来的扁豆角会更加嫩滑。

4. 煸炒的时间不宜过久，以免扁豆角质地口感变差。

5. 口味偏重的人也可以考虑加入一些喜欢的调味料，比如生抽、老抽、辣椒等，个人口味而定。

扁豆角怎么炒好吃又简单的做法大全

第一步：食材

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

第二步：焯水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

扁豆角如何炒

扁豆焯水冷冻和直接冷冻是两种常见的冷冻食材的方法，它们在处理和保存食材方面有一些区别。

1. 扁豆焯水冷冻：这是一种常见的食材冷冻方法。具体步骤如下：

   a. 准备扁豆：将扁豆洗净，去除顶部和顶端的弯曲部分。

   b. 焯水：将扁豆放入沸水中煮熟，通常需要煮1-2分钟，以确保扁豆稍微变软。

   c. 凉水冲洗：将焯好的扁豆立即用冷水漂洗，以停止烹饪过程。

   d. 沥干：将扁豆沥干水分，确保其中不含过多的水分。

   e. 冷冻：将扁豆放入密封冷冻袋或容器中，然后冷冻保存。

焯水后冷冻的好处是，通过短时间的热处理，能够使食材保持颜色和质地，同时可以杀灭一部分微生物。这种方法在冷冻时减少了细胞的破坏和食材的质量损失。

2. 直接冷冻：这种方法比较简单，直接将新鲜的扁豆放入冷冻袋或容器中，然后冷冻保存。在这种情况下，食材将直接冷冻，没有进行热处理。

直接冷冻的好处在于质地可能会更接近新鲜食材，而且可以更方便地进行保存。然而，由于没有经过热处理，直接冷冻的食材可能在冷冻过程中会有些微的质量损失，如变色和质地变硬。

总结起来，扁豆焯水冷冻可以保持食材的颜色和质地，同时杀灭一部分细菌，而直接冷冻则更方便，但可能会有一些质量损失。选择具体方法可以根据个人喜好、冷冻的用途和时间来决定。

扁豆角炒什么好吃

主料：扁豆200g，油适量，盐适量，凉拌醋1勺，凉拌酱油1勺，大蒜适量，熟芝麻适量，香油适量。

步骤：

1.扁豆洗净，择去两侧的丝筋。

2.把扁豆切成丝。

3.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。

4.捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。

5.调入少许精盐。

6.倒入一汤匙凉拌酱油。

7.倒入一汤匙凉拌醋。

8.调入少许香油。洒上蒜末。

9.洒入熟芝麻，拌匀即可。

扁豆豆角怎么炒好吃

1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。

2、开水里加入1勺盐和几滴油，这样炒出水的豆角会更加翠绿，豆角焯水3分钟，焯水的目的是：缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。3分钟后，捞出过凉水备用。这样炒的颜色翠绿而且软烂。

扁豆角炒什么比较好吃

食材： 扁豆1斤，盐，油，生抽，鸡精，

做法:

1、扁豆冼净择去两头。

2、放入开水里过一下水，捞出，沥干水分。

3、锅里烧油，下入焯好水的扁豆，加盐翻炒。

4、炒熟炒软后加入生抽，鸡精即可出锅。

扁豆角炒菜

扁豆角、干红辣椒、大蒜 、花椒粒 、白糖、 鸡精、 香油、 盐、 食用油

1、一把扁豆角择洗干净，切长段。

2、把扁豆角段表面的水份擦干。

3、锅里倒适量的油，下入豆角，中火慢慢炸3分钟。

4、炸至豆角表面发皱即可捞出来。

5、另外准备一小把花椒粒，几个干辣椒。

6、准备一些大蒜末。

7、锅里留少许底油，下入花椒粒和干辣椒爆香。

8、下入豆角，快速翻炒。

9、同时加入大蒜末，少许白糖，少许鸡精翻炒几秒钟。

10、关火前淋少许香油。

11、盛盘！简单易做，超级好吃的干煸豆角就做好啦！