青花椒煮鱼的做法大全 青花椒煮鱼的做法大全窍门

一、煮花椒鱼的做法？

 花椒鱼的做法一

材料：草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。

步骤：

1.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香；

2.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开；

3.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜；

4.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节，将200g菜油烧熟后淋到鱼上面，好啦，美味的青花椒鱼就完成了。

二、花椒煮牛肉的做法大全？

食材清单加入采购清单

牛肉 半斤 、 花椒 、 小苏打 适量 、 青辣椒 一个 、 干红辣椒 适量 、 小葱 一根 、 玉米淀粉 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 红辣椒 一个

烹饪步骤

步骤1/3

牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟

步骤2/3

花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。

最后一步

预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。

三、干烧花椒鱼的做法大全？

主料:

胖头鱼1段

绿杭椒4个

小米椒5个

香菇3朵

榨菜半个

五花肉150克

八角1个

花椒10粒

辅料:

葱10克

姜10克

蒜10克

盐少许

蚝油2勺

生抽2勺

料酒3勺

米醋2勺

白糖3小勺

红油30克

老抽少许

甜面酱1满勺

椒香干烧花椒鱼的做法步骤:

1.准备食材。胖头鱼一段，可用别的鱼代替。

2.鱼收拾干净，控干水，直刀二面剞几刀。

3.将五花肉、香菇、榨菜切丁、杭椒，小米椒切小段，葱、姜、蒜切小块，其它调味品备用。

4.锅烧热放油，油六成热将鱼下锅，二面煎成金黄色，煎时晃晃大勺，使鱼受热均匀，煎好后盛出。

5.另起锅，油烧热放入五花肉丁煸炒出油，再放入1个八角、花椒煸香，下入榨菜、香菇炒出香味。

6.下入葱、姜、蒜爆香。

7.放入l满勺甜面酱，2勺蚝油煸炒出香味。

8.放入鱼，然后加入3勺料酒，2勺克生抽，2勺米醋略烧一会，然后加入热水与鱼身平齐即可。

9.放入3小勺白糖，少许盐和鸡粉，大火烧开，改小火炖三十分钟。

10.三十分钟过后，转大火收汁，放少许老抽调色。收汁时要不停的将汁收到鱼身上，收到锅里只剩点油汁了就关火，先将鱼及油汁盛到盘子里。

11.另起锅烧热，放入约30克红油，然后放入辣椒，加l勺生抽调匀关火。

12.将椒丁汁浇到鱼身上即可。

四、青花椒黔鱼做法大全？

钳鱼 1条 、 【腌鱼】 、 小米辣 2个 、 大葱 半根 、 花椒 1小把 、 生姜 1块 、 蒜 6瓣 、 生抽 2汤勺 、 料酒 2汤勺 、 【烤鱼】 、 孜然粉 1汤勺 、 黑胡椒粉 1汤勺 、 盐 1小勺 、 【炒料】 、 藕 1节 、 胡萝卜 1根 、 大葱 半根 、 蒜 6瓣 、 二荆条 4根 、 折耳根 1小把 、 芹菜 1根 、 香菜 3根 、 红椒 1个 、 青花椒 30克 、 蚝油 2汤勺 、 豆瓣酱 2汤勺 、 黑胡椒粉 1汤勺

烹饪步骤

黔鱼（钳鱼）在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀

准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块

准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小

五、藕煮鱼的做法大全？

食材准备：莲藕300g，扇骨200g，墨鱼干100g，姜片，花生仁，盐适量。

1、墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。

2、将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。

3、扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

4、冷水锅下扇骨。

5、煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。

6、捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

7、将花生仁和墨鱼放入汤锅。

8、往汤锅中加入2.5L左右的清水。

9、大火煮滚后，转中小火煲半小时。

10、半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。

11、最后加入莲藕，再煲1小时。

12、煲好后，按需要调盐即可。

六、煮清汤鱼的做法大全？

主料 鱼一条

辅料 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

鱼去内脏，去鱼线

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋，放入辣椒并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟即可。

七、蘑菇煮鱼的做法大全？

主料：

新鲜鲤鱼500克

蘑菇200克

豆皮100克

辅料：

植物油适量

盐适量

姜5克

干红辣椒适量

大葱一根

花椒粒适量

步骤1

食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克

步骤2

把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

步骤3

用盐料酒 淀粉

步骤4

腌制30分钟以上

步骤5

把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

步骤6

香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

步骤7

豆皮切菱形

步骤8

热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

步骤9

加水大火烧开，加酱油料酒白糖

步骤10

加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

步骤11

加豆皮煮开

步骤12

加蘑菇片盐，再煮一会

步骤13

加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅

八、香菇煮鱼的做法大全？

食材清单

鲫鱼 1条 、 鲜香菇 6朵 、 豆腐 1 块 、 葱 10克 、 生姜 10克 、 香菜 1根 、 油 5克 、 花椒粒 15粒 、 料酒 10ml 、 蚝油 10ml 、 盐 8克 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤3

准备好葱姜，切好待用。

步骤4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤6

放入料酒、蚝油。

步骤7

倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤9

加入盐，继续中火慢炖。

步骤10

慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤11

撒上少许胡椒粉。

步骤12

撒上香菜末，即可出锅了。

步骤13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

九、腐竹煮鱼的做法大全？

用料：枝竹30g、酸萝卜100g

辅料：调和油适量、食盐适量、柿子椒适量、姜适量、葱适量

步骤1

鱼洗净切成块

步骤2

热油锅，放鱼块进去煎

步骤3

翻面煎，等两面都煎得差不多的时候放姜

步骤4

放适量清水，再放萝卜和腐竹

步骤5

煮开后放盐

步骤6

放辣椒，撒上葱花

步骤7

起锅

十、包菜煮鱼的做法大全？

主料：

草鱼适量

白菜丝适量

辅料：

油适量

盐适量

辣椒油适量

味精适量

做法：

1. 备草鱼适量，白菜切丝。

2. 将鱼放进不粘锅里。

3. 翻面，两面煎金黄。

4. 放进白菜丝合匀。

5. 再倒进辣椒油。

6. 合匀。

7. 再放点香菜，加点清水煮入味。

8. 调入味精烧开出锅