杏鲍菇干的家常泡发(杏鲍菇干的泡发方法)

杏鲍菇干的泡发方法

步骤1

杏鲍菇洗净，沥干十分，借助牙签将杏鲍菇撕成丝。可以用大的杏鲍菇，我用的是这种小的

步骤2

备齐所用的酱料，不喜欢胡椒粉的可以不放。喜欢更咸一点的，可以多加一些蚝油

步骤3

加入皇牌沙茶酱

步骤4

将其他酱料也一同倒入杏鲍菇丝中

步骤5

用手或者筷子混合均匀，使得每条杏鲍菇丝都均匀裹满酱料

步骤6

烤盘中铺油纸，将杏鲍菇丝平铺在烤盘上。开启热风模式150度 30分钟左右，取出翻面，140度在继续烤30分钟至杏鲍菇丝略干状态即可。最后20分钟要记得经常翻动，使其受热均匀。温度及时间仅供参考，各位请根据自家烤箱脾气进行调节。

杏鲍菇干怎么做才会熟烂

杏鲍菇洗净，沥干十分，借助牙签将杏鲍菇撕成丝。可以用大的杏鲍菇，我用的是这种小的。

step2

2

备齐所用的酱料，不喜欢胡椒粉的可以不放。喜欢更咸一点的，可以多加一些蚝油。

step3

3

加入皇牌沙茶酱

step4

4

将其他酱料也一同倒入杏鲍菇丝中

step5

5

用手或者筷子混合均匀，使得每条杏鲍菇丝都均匀裹满酱料。

step6

6

烤盘中铺油纸，将杏鲍菇丝平铺在烤盘上。开启热风模式150度 30分钟左右，取出翻面，140度在继续烤30分钟至杏鲍菇丝略干状态即可。最后20分钟要记得经常翻动，使其受热均匀。温度及时间仅供参考，各位请根据自家烤箱脾气进行调节。

step7

7

成品

杏鲍菇的干制

答；炸杏鲍菇热量〔60大卡〕。

用料：

　　杏鲍菇，大蒜，小葱，鸡蛋。

　　做法：

　　将淀粉和面粉按照1:1的比例搅拌均匀。小葱和大蒜切成末儿。

　　用清水清洗干净杏鲍菇后，先切成片状，再用刀撕成小条状。

　　把撕好的杏鲍菇条放入大碗中，加盐抓匀，将杏鲍菇腌制一下。

　　等杏鲍菇变蔫了，用手抓挤几下，把杏鲍菇里面的水分挤掉。

　　倒去碗内的汁水，加入切好的蒜末、小葱末，再加一点点的五香粉和孜然粉，搅拌均匀。

　　往碗中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

　　倒入适量的混合粉(淀粉和面粉搅拌成的粉)搅拌均匀，让杏鲍菇表面均匀的裹上一层浓稠的糊状。

　　取一个保鲜袋，里面倒入混合粉，将裹有蛋糊的杏鲍菇装入保鲜袋当中，全部装好以后，捏住保鲜袋的口部，摇晃保鲜袋，使杏鲍菇表面裹上一层干粉。

　　锅内倒油，油加热至筷子放进去起密集小泡泡，放入杏鲍菇炸制。

　　　　炸到杏鲍菇表壳儿变脆、变得微微发黄，捞出杏鲍菇。油温继续加热，等油稍微再热一些的时候，放入炸好的杏鲍菇复炸一遍。

　　炸到杏鲍菇表面金黄酥脆即可出锅

干杏鲍菇怎样泡发

1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2 、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;

3 、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;

4 、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透 当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。

干杏鲍菇泡发后怎么做

一般不要。

干猴头菇要不要焯水根据怎么烹饪而定，如果是煲汤食用可以不用焯水，如果是炖煮或者炒吃，可以焯水也可以不焯；新鲜猴头菇在烹饪之前，最好用开水焯一下，这样有助于去除猴头菇中的苦味。

干杏鲍菇泡发的正确方法

干杏鲍菇在烹调前，先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加美味可口。

也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇干的泡发方法窍门

杏鲍菇干泡发后嚼着柴主要原因是为了增加口感，因为泡发后的杏鲍菇营养价值高，柴烟的味道也有助于提高食物的口感。此外，嚼着柴能帮助咀嚼食物，更加容易消化，有助于营养的更好吸收。

杏鲍菇干的泡发方法是什么

第一种是用60℃-80℃的热水浸泡鲍鱼菇5-8分钟，目的并不仅仅是为了泡发，这样也能够让其中含有的一些物质水解成为具有鲜味的乌苷酸，使鲍鱼菇吃起来更加味美可口。切记别用冷水浸泡，因为如果用冷水浸泡，鲜味会出不来，吃起来就觉得不好吃了，与热水泡出来的味道可是天壤之别。

第二种是将干鲍鱼菇泡入50℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且由于浸入了糖液，所以烧好后的鲍鱼菇味道会更加鲜美。值得注意的是，干杏鲍菇上面是有很多的泥沙的，所以大家在浸泡干鲍鱼菇之后一定要清洗干净。

营养价值：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

功效与作用：

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

杏鲍菇干怎么泡发多长时间

干的杏鲍菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会直到泡发开，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。

也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。

　　另外需要注意的是，干杏鲍菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙，具体的清洗可以是这样：筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。

然后，将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

杏鲍菇干怎么泡发

杏鲍菇炒肉片

1、杏鲍菇干泡发，准备葱段、姜丝、蒜片、肉片。

2、热锅下油，炒肉片，再放葱姜蒜煸炒，加黄豆酱，炒均匀入味。

3、肉片炒熟装盘，锅里再放入杏鲍菇干，加入适量的盐、焖煮收汁。

4、杏鲍菇炒熟后，加入炒好的五花肉，翻炒均匀就可以了。