自制辣面条做法大全家常做法视频(辣面怎么做辣酱好吃)

辣面怎么做辣酱好吃

1、把辣椒面放入碗中，加入4勺盐、2勺白糖和2勺胡椒粉，用筷子将辣椒面和调料搅拌均匀，接着少量多次地加入1勺清水，总共加4次，边加边搅拌，搅拌至辣椒面有点湿润的状态，目的是让辣椒面不容易烧焦烧糊。

2、冷锅倒入1碗花生米，无需加食用油，开小火慢慢翻炒。

3、炒至花生米的表皮发黑，关火，捞出放凉备用。

4、把生姜切丝、大葱切段、大蒜切片备用。

5、准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。

6、花生米放凉后，放入密封袋中，用擀面棒敲碎，备用。

7、热锅倒入适量菜籽油，等油温烧至五成热后，放入葱段、姜丝、蒜片和香菜，开中小火，翻炒1分钟，接着倒入香料，继续慢慢翻炒，炒至所有材料表面都微微焦黄，大概2分钟，然后捞出所有材料。

8、将花生米倒入辣椒面中，再加入30克熟芝麻，搅拌一下。

9、先加入3大勺滚烫的热油，激发出辣椒面的香味，再用筷子搅拌均匀。

10、然后加入剩下的热油，并加入1勺十三香和1勺白酒，继续搅拌均匀，白酒可以延长辣椒油的保存时间，同时增加香味。搅拌好后，放置10分钟，让辣椒油更加入味。

11、这道美味下饭的辣椒酱已经完成了，整个厨房可以闻到浓浓的辣椒味，太香了。

辣面怎么做辣酱好吃窍门

可以的，但是味道会有点点不一样

辣面怎么制作

辣椒面就是干辣椒磨成的粉，正宗的应该是用石臼捣出来的．市场里一般都有卖的，超市里一般也有．实在没有的话，你可以去买些干辣椒，放太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉．

怎么用辣椒面做好吃的辣椒酱

材料：辣椒粉500克，蒜2头，猪精肉500克；调料：白沙糖适量，油适量，生抽一瓶；操作步骤：；

1、炒锅放油烧热，下猪精肉末炸至变色，水份炸干。；

2、下蒜末一块翻炒，至蒜末变色。；

3、将整瓶生抽倒入锅中。；

4、大火烧开。；

5、开锅后关火，将辣椒面倒入锅中。；

6、加适量白糖调一下味道。；

7、将白糖和辣椒面、肉末搅拌均匀。；

8、出锅即可食用。

辣面怎么做才好吃

猪瘦肉 猪腰子 猪肝 冬笋片（或黄瓜片） 水发木耳 葱花 姜末 蒜片 盐 料酒 味精 胡椒粉 香油 酱油 醋 水淀粉

教您爆三样的家常做法，如何做爆三样才好吃

一、 将猪肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆

二、 猪肝顶刀切片，爆三样的食材和调料：酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆

三、 猪腰子片开，去腰臊，打麦穗花刀，用酱油、料酒、盐、胡椒粉、少许香油打底味，用水淀粉上浆

四、 冬笋片飞水（如果是黄瓜片不用飞）

五、 碗内用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、香油兑成碗芡

六、 炒锅上火，放油烧至4成热，将猪肉、猪肝、猪腰分别划散取出

七、 原锅留少许底油，烧热后将三种原料倒入锅中快速爆炒，放冬笋片（如果要是黄瓜片的话最后出锅的时候放）和木耳，翻炒均匀后迅速烹入碗芡快速翻炒，打明油出锅即可

辣面怎么做辣酱好吃又简单

材料：辣椒粉500克，蒜2头，猪精肉500克

调料：白沙糖适量，油适量，生抽一瓶

操作步骤：

1、炒锅放油烧热，下猪精肉末炸至变色，水份炸干。

2、下蒜末一块翻炒，至蒜末变色。

3、将整瓶生抽倒入锅中。

4、大火烧开。

5、开锅后关火，将辣椒面倒入锅中。

6、加适量白糖调一下味道。

7、将白糖和辣椒面、肉末搅拌均匀。

8、出锅即可食用。

辣面的做法家庭做法

胡椒粉和辣椒粉分别由胡椒和辣椒研磨成粉状物质制成。区别有如下几点：

1、颜色。胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉，颜色为黑色或白色；辣椒粉一般为红色。

2、味道。胡椒粉味道为麻辣，有糊味；辣椒味道主要表现为辣。

3、用途。胡椒粉通常用作炒菜或煲汤，可使饭菜或汤味道更浓，且一般在做饭时添加；辣椒用作调料，使其增添辣味，一般用在做好后调味，也可炒菜时添加。

辣面的做法

主料：五花肉2000克。

辅料：食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。

五花肉烫去细毛切块

准备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒

切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味

入好味的肉用绳子串挂，晾在通风处，风干一周以上，生一盆木碳火，铺上垫子，再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油，再抹上一层辣椒粉即可

辣面怎么做辣酱好吃视频

主要食材：辣椒，花生米

配料：蒜，姜，白芝麻，

调料：盐，白糖，十三香，

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

怎么做辣椒面酱

1、食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；

2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。

3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

4、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。

5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。

6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。

辣面酱的制作方法和配方

材料

牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。

香料

草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，陈皮5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，茴香8克，香草5克。

做法

1、用热水将香料泡约半小时。

2、花椒用热水泡涨。

3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

5、充分拌匀。

6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。[1]

7、再加入油烧到7-8成热。

8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

9、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

12、加入剩下的白酒继续炒制。

13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制.

14、炒到各原料9分干。

15、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。

16、再下辣椒粉炒匀即成。