家常素热面条做法大全(素热干面的做法窍门)

素热干面的做法窍门

佐料：

1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油

将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再

加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.

2. 葱花

3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替

4. 生抽

5. 胡椒

6. 盐

7. 老抽

8. 醋

9. 味精

10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面.

也可用素辣椒酱.

做法：

首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。

面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？

除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。还可以加上虾米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜欢的配料。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。

干炒素面的做法

用料:

鸡蛋 1个

西红柿 2个

娃娃菜 1颗

细面 50克

四川素面最正宗的做法步骤:

步骤 1  所有食材清洗干净，西红柿切小丁，娃娃菜切丝，鸡蛋打散。

步骤 2  锅中加油，油热加入蛋液，炒熟乘出待用。

步骤 3  锅中余油，加入西红柿丁，小火慢炒，炒出汤汁后出锅。

步骤 4  锅中另加油，油热加入白菜丝，大火炒七成熟。

步骤 5  加入炒好的鸡蛋和西红柿和适量的开水。

步骤 6  水开加入准备好的面条，煮约3分钟，加入适量的盐，就可以开吃啦！

步骤 7  这样汤汁比较浓，酸甜可口。

热干面是素面吗

意面通常指的是意大利面，它是一种以小麦粉和水为主要原料制作的面食。意大利面可以分为不同的种类，例如细面条（如意大利面条）、宽面条（如宽面条）、长面条（如长面条）等。每种面条的形状和厚度都不同，适用于不同的配料和烹饪方式。

如果需要代替意大利面，可以考虑以下选项：

1. 红薯面：由红薯制作而成的面条，口感略带甜味，适合搭配浓郁的酱料或炒菜。

2. 素面：由豆类或蔬菜制作而成的面条，常见的有绿豆面、荞麦面等，健康且适合素食者食用。

3. 蛋面：在面团中添加蛋液制作而成的面条，与意大利面相似，可作为替代品使用。

4. 汤圆、米粉或面片：如果只是需要代替面条的质地，可以考虑使用汤圆、米粉或面片等其他食材进行烹饪。

选择代替面条的原因可以基于个人的饮食需求和口味偏好。有些人可能因为对小麦过敏或者选择无麸质饮食而需要寻找替代品。另外，不同的面食材质和口感也可以带来不同的风味体验，适合尝试不同的烹饪方法和配料搭配，增加餐桌上的变化和创意。

素干拌面最简单的家常做法

素拌面是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 面条（绿豆粉线或者蕨菜粉线）250克

2. 黄瓜 1根

3. 豆皮 适量

4. 蒜 适量

5. 姜 适量

6. 糖 适量

7. 醋 适量

8. 生抽 适量

9. 盐 适量

10. 辣椒油 适量

11. 芝麻酱 适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 准备黄瓜和豆皮，将它们切成丝。

3. 准备调味料，将蒜和姜切成蒜末和姜末，加入糖、醋、生抽、盐和辣椒油，搅拌均匀成为酱汁。

4. 将煮好的面条放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

5. 加入切好的黄瓜和豆皮丝，继续拌匀。

6. 最后撒上芝麻酱和葱花即可食用。

这样做出来的素拌面清爽可口，更加健康营养，适合夏季凉拌，也是一道非常好的素食佳肴。

素热是什么意思

原料

速冻丸子适量， 豆角适量

步骤1/首先将速冻丸子用刀切为两半待用，将豆角摘好洗净焯水两分钟待用，将葱蒜和干辣椒洗净切好待用

步骤2/然后将锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香

步骤3/接着，放入速冻丸子大火快速翻炒两分钟

步骤4/之后，倒入豆角用大火快速翻炒均匀

步骤5/接着，往锅中，加入适量的盐、十三香和生抽进行调味，并大火快速翻炒三分钟

步骤6/然后再往锅中加入适量的鸡精和耗油进行入味，大火快速翻炒一分钟即可

步骤7/最后，再将炒好的速冻丸子烧豆角盛放至盘中，等待食用即可。

素干拌面

1.制作浇头的材料:肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜 

2.肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会 

3.毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟 

4.起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香,先把肉丝炒至变色盛出 

5.锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒 

6.再加入炒过的肉丝 

7.加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头 

8.取一小碗放入花生酱 步骤9 加入薄盐生抽和酱香鲜 步骤10 加入自制的葱油 步骤11

热干面是素的还是荤的

1.老北京炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

2.陕西臊子面

臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。

3.阳春面

阳春面为苏州的特色，汤清味鲜，清淡爽口。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1９４５年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。

4.山西刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的 面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

5.武汉热干面

热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

6.牛肉面

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。

7.山西打卤面

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。

8.河南烩面

河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，有着悠久的历史。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

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素食热干面怎么吃

粉利可以作为食材进行多种不同的烹饪和调味，以下是其中一些常见的用法：1. 炸：将粉利浸泡在水中软化后沥干，可以直接用油炸或者加入面粉糊中炸。炸好后可以作为小零食或者配菜，口感酥脆，非常美味。2. 煮汤：将粉利切成小段，加入肉骨或者海鲜等材料一起煮汤，可以增加味道和营养价值。3. 烤：将软化的粉利切成薄片，加入调味料后烤制出来，可以作为美味的烤肉或者烤蔬菜的配料。4. 拌凉菜：将粉利切成细条或者丝，加入各种蔬菜和调味料拌匀，可以做出种类繁多的凉拌菜。5. 炒菜：将粉利切成小块，加入蔬菜和肉类一起炒，可以增加菜肴的口感和营养价值。无论是哪种做法，粉利使用起来非常灵活多变，适合各种人群食用。