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水煮鱼配菜都有哪些番茄味的菜 水煮鱼配菜都有哪些番茄味的菜品

2023-07-27 04:18:49家乡菜谱1

一、水煮鱼配菜都有什么?

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

二、水煮鱼配菜哪些?

切姜片、蒜末、葱段,龙利鱼柳切厚片,加白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀,锅中加油,放葱姜片炒香,豆瓣酱炒出红油,加入火锅底料、老干妈搅匀,下入土豆、生抽、蚝油、水,煮熟下入豆芽、油麦,捞出铺在盘底,下入鱼片煮熟,放盘中,浇适量汤,锅中油温五成热,下入蒜末、辣椒、花椒、麻椒炸干后淋在鱼上即可。

三、水煮鱼配菜有哪些?

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

四、四川冒菜配菜都有哪些?

作为一个地道的四川人,我来告诉你我们成都的冒菜有哪些食物可以烫哈。冒菜起初的说法叫麻辣烫,后来为了方便快捷出锅,改成把所有食物放在一个大锅熬制的麻辣汤料中,由老板烫好端给客人吃,而不是由客人自己放菜煮制了,其锅底跟火锅很类似。可以烫的食物非常多,可以说是天气飞的,地上跑的,水里游的能吃的都可以烫。

仅说一下我爱吃的菜吧,蔬菜类有花菜,西兰花,莴笋,南瓜,冬瓜,蘑菇,魔芋,粉条,豆皮,豆腐干,腐竹,笋片,金针菇,藕,土豆,香菜,海带,贡菜,肉类就是各种肉,排骨,猪肥肠,还有什么香肠,鸡翅,鸡皮,还有猪脑花,哈哈,可能好多人都吃不来这东西。以上都是我爱吃的,来成都的外地朋友一定不要错过四川的美食哦!

五、水煮鱼配菜底料放什么菜?

水煮鱼配菜底料放青菜,豆芽,千张木耳等都挺好吃的。

六、三味书屋都有哪些菜?

《从百草园到三味书屋》里的何首乌、覆盆子、桑葚,想想都知道有多好吃,谁还乐意去书屋?为什么书屋都是三种味道?

《社戏》,听起来是极文艺的一篇文章,基调似乎是宣扬非物质文化遗产,但记住的居然是在溪水中钓虾。这新鲜的虾,吃法可就多了去了;

《孔乙己》似乎比较收敛,就吃了点茴香豆。但绍兴和北京的孔乙己餐厅,将迅哥的理想彻底发扬光大,成为网红;

《少年闰土》,年轻就是好,抱得动西瓜,逮得了猹,这是有烧烤料理,又有水果拼盘的套餐;

《故乡》 的烧罗汉豆,去现在的绍兴都可以多带回来几袋儿送人尝尝

七、水煮鱼肉片配菜有哪些?

水煮鱼片好吃,老少皆宜。既能上酒店吃,也可在家里煮。汤汁里多配菜,最常吃的配菜有:豆腐,豆皮,豆芽,香菇,木耳,金针菇,粉条,苕皮,面筋,海带,莲菜,莴苣,笋子,西兰花,土豆片,锅巴,麻花,五花肉,虾仁,羊肉卷,牛肉卷,小白菜,花菜,西兰花,鸡翅,各种丸子(虾丸,牛肉丸,虾蟹棒)等。

八、熬菜都有些啥配菜?

1、葱:这个食材一般是在中国菜里使用的,且所以用途非常广泛。一般用于以下几种菜中:

①高汤,例如萝卜汤、排骨汤、西红柿蛋汤,上面一般撒上一些葱花,首先它的颜色是鲜绿色,给人以清净幽香的感觉,这样的汤喝起来口感更好(主要是有心理作用,绿色的食品总是最健康的嘛。)

②爆炒类的菜,如西红柿炒鸡蛋、葱爆羊肉、芹菜肉片等,主要因素也是颜色搭配。

葱可以用大蒜、蒜苗等食材代替,但口感就没有葱好了。

2、洋葱:这个食材是从国外引进的,生吃时有一股刺鼻的味道,煮熟后口感也是比较好的,味较重。常见于以下几种菜中:

①铁板菜/煲仔饭:如铁板牛仔骨,这些食谱一般在一些大餐厅里都有,放上洋葱是为了加重菜的味道,提高其口感

②干锅:如干锅手撕包菜,这样的食谱在港澳地区较为常见。

③西餐:如牛排等。这些菜里除了放洋葱一般还放胡萝卜、青椒等食材。这些食材都是营养价值比较高的食材。

④有些爆炒类的菜也可以放洋葱,如洋葱炒鸡蛋等。

3、青椒/红辣椒:这个食材不论是中餐和西餐,用途都非常广泛,可以吃,也可以只当做调味的佐料。常见于以下几种菜中:

①爆炒类的菜:有很多很多,如青椒肉丝、青椒土豆丝、青椒茄丝等。几乎任何一个炒菜都可以配上青椒/红辣椒。

②烧菜:如土豆烧牛肉、红烧带鱼、红烧排骨。配上青椒既为了加重其口味,又为了显色。

③水煮菜:如水煮鱼、水煮牛肉等。

④火锅的底料。

⑤青椒也可以单独炒。

4、鸡蛋:这也是一个用途非常广的食材。它可以用于以下用途:

①汤:在汤中打入鸡蛋,很快就能变成鸡蛋花,味道会更加鲜美。

②爆炒类的菜:它和青椒一样,几乎任何一个炒菜都能打入鸡蛋。炒菜的时候,先放入少许油,将鸡蛋打入并翻转,30 秒钟钟后就形成了鸡蛋花,再把它盛到一个碗中备用,在炒菜时再把鸡蛋花放入一起炒就可以了。

③蒸鸡蛋:只需要把几个鸡蛋一起打入碗中并搅碎,再将碗放入盛满水的锅内蒸,到最后你就能吃到一大碗蒸鸡蛋了。

④荷包蛋:常见于早餐,最基本的做法和蒸鸡蛋类似,只是在打鸡蛋的时候不要把蛋黄搅碎,你到最后得到的就是荷包蛋了。

5、西红柿:它的营养价值比较高,但是口味较淡,常跟口味较浓的食材搭配,如西红柿炒鸡蛋、罗宋汤(西红柿 + 牛肉)等。

6、土豆:土豆是一个富含能量较高的食材,用途也特别广泛。常见于以下菜谱中:

①西餐:西餐中土豆就是主食了,可以干吃(即土豆泥),也可以跟其他的菜配着吃(在牛排里就放土豆)。

②中餐:中餐里土豆既可以跟炒菜配,也可以跟烧菜配。但是要注意的是炒菜时土豆一般切成丝状(如青椒土豆丝、地三鲜),这样易熟,其他的食材不容易糊;而在烧菜时,土豆要切成块状(如土豆烧牛肉),这样更进味,也不怕糊。

7、茄子:茄子是一个吸油的食材,能量较低,常跟炒菜配(如青椒茄丝),也可以直接红烧。用途不是特别广。

8、豆角:豆角不是太吸油,也比较难进味,通常和味道比较浓的菜一起搭配(如四季豆炒肉丝),也可以直接干煸。用途较少。

9、大白菜(卷心菜):大白菜是最容易种植的一种蔬菜,所以它的用途也特别广。一般用于以下菜谱中:

①烧菜:大白菜一般不跟别的食材一起烧,尤其不跟荤菜在一起烧,即使有也是少量的肉丝。常见的菜谱有:大白菜烧粉丝、醋溜白菜等。

②火锅/干锅:不管是辣味的还是清汤味的火锅,都少不了大白菜。

③水煮:水煮鱼、水煮肉片中也都会放入大白菜来缓和过度的辣味。

10、胡萝卜:胡萝卜生吃和烧熟了吃完全就是两个味道,所以它既可以做蔬菜,也可以做水果。做水果的时候,可以直接吃,也可以用它来配沙拉。在做蔬菜时,由于它难熟,所以只用于在烧菜中配菜。常见的土豆炖牛肉等烧菜都少不了胡萝卜。胡萝卜也可以用土豆、洋葱等代替,他们这几个食材的用处都较为相似。

11、猪肉:猪肉是用途最广的一个食材。但是,在不同的菜中,猪肉的用法也不太一样哦。

①炒菜中:猪肉一般选取里脊肉部分,然后切成丝状。可以和较多的蔬菜搭配

②烧菜中:烧菜一般将猪肉切成块状,且同时保留瘦肉和肥肉。尽量不要和蔬菜搭配,青椒/辣椒除外。

12、鱼:因为鱼的个头较大,所以在烧有关鱼的菜时,一般鱼都是主料,不象猪肉,在炒菜时是辅料,在烧菜时是主料。

①红烧:在红烧鱼中,一般还要添加葱、姜、料酒、辣椒等配料以去除鱼的腥味。要用大火焖一段时间,中途不要忘记把鱼翻一下。

②清蒸:需添加葱、姜两种配料,用小火慢慢熬。同样你也可以用清蒸鱼来炖汤喝(比如鱼头豆腐汤),很有营养哦。

③水煮:水煮鱼,和火锅极为类似,同样需放入葱、姜、辣椒等配料。

13、排骨:排骨上的肉较多,不适合用于炒菜,一般适合于红烧以及熬汤。

①红烧:红烧排骨一定要放入较多的酱油、醋、盐、味精等调料。当然,你也添加葱、姜、糖等调料使其味道更加鲜美。

②米粉:米粉排骨一般是先腌制好后再放入电饭锅内和米饭一起煮熟。当然也可以在锅上红烧,快烧熟时撒上米粉调料包即可。

③高汤:排骨汤是很有营养的一种高汤,一般和蘑菇、白萝卜、西红柿、金针菇中的一种或几种一起熬汤,熬制时间较长,一般需用高压锅小火连续煮 1 至 2 个小时。汤上可以撒上少许的葱花。

14、虾:大虾一般使用油焖的方法制作。油焖大虾通常配上葱花、蒜,同时要放入较多的酱油染色。而小虾米可以制作成虾糊,或者虾米羹汤。

15、牛肉:牛肉因其具有嚼劲,所以只能用做烧菜,而且烧制时间较长。一般牛肉要配有洋葱、辣椒、胡萝卜等去其腥味。

16、鸡肉/鸭肉:用途不是特别广,红烧时尽量保留大块的肉,而小炒时请切成丁状。不论是烧菜还是炒菜,都需要配入青椒/辣椒。最经典的一道菜就是宫保鸡丁。

九、大头菜可以做水煮鱼配菜不?

可以做,不过没有生菜叶子好吃,如果没有生菜叶可以用大白菜的叶子试试

十、火锅的配菜都有哪些?

火锅必点食材:屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。

进口牛羊肉系列:肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝(吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌)、一品肥牛。

海河生鲜系列:泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。

手工丸滑系列:手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。

卤味现捞系列:卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。

田园蔬菜系列:金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。

鲜香豆、面制品:薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。

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