油炸大豆腐的家常做法(油炸豆腐的吃法大全)

油炸豆腐的吃法大全

肉末放料酒酱油、两片姜腌制十五分钟。下锅炒香备用。

步骤 2

先热油放蒜爆香，番茄去皮切小块放入大火翻炒出汁，加水没过炖烂（我喜欢煮久一点的番茄，没有番茄的生味）。加入撕成两半的豆腐条翻炒，加少许水、酱油、蚝油、盐再炖会。然后加入肉末青椒翻炒出锅。

油炸豆腐怎么做好吃法大全

用料

豆腐 葱 姜 精盐 淀粉

油炸豆腐的做法

豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可

炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆

油炸豆腐的吃法大全窍门

用料：

豆腐，鸡蛋1个，

配料：

精盐，食用油，

调汁：

生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陈醋，耗油调，味汁。

将所有的调汁配碗中待用。

方法：

1、豆皮切方形撒盐腌制，

2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。

3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液，

4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。

5、将外皮炸脆，捞出。

6、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。

油炸豆腐的做法大全家常菜窍门

你好，非常简单，豆浆中加点〔豆欣酥〕即可达到膨松个大，形态饱满。油炸豆腐泡做法（1）：

1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。

2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。

3.然后，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。

4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。

5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。

6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入150-160℃油锅油炸，要不停翻动。有不明白的地方可以直接问问〔豆欣酥〕厂家梁山天喜的技术人员。

油炸豆腐的吃法大全图解

炸豆腐不但可以用醋拌着吃，而且是相当的美味！即可就粥吃，也可当下酒小凉菜。

主要食材：老豆腐一块，大葱一根，青红椒名一根，大祘二瓣，香菜适量。

①首先把豆腐切成大片，锅中放油烧至五层热，放入豆腐炸至两面金黄捞出，待豆付晾至温热时切成丝待用。

②葱切丝，青红椒切丝，大蒜拍碎，香菜切段。

③取一大碗，放入豆腐丝，葱丝，青红椒丝，大蒜，香菜，（也可放洋葱丝），放入盐，几粒糖，生抽，米醋，一勺自制辣椒油，拌匀装盘。

炎热的夏天，忙禄了一天，晚饭来一盘焦香酸辣可口的凉拌豆腐丝，喝上一碗粥，或者来一瓶冰镇啤酒，别提有多惬意了！

油炸豆腐怎么做好吃,干香美味下饭菜,吃过1次终生难忘!

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐。

7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

油炸豆腐怎么做好吃,油炸豆腐的吃法

煎豆腐和炸豆腐区别:

首选煎豆腐比炸豆腐用油少。油煎豆腐比油炸豆腐好吃，可能是油炸豆腐，油沁入的比较多，可能油腻，油腥味也大。而油煎豆腐相对油沁较少，表面焦黄，所以口感比较好。

扩展:

无论是煎豆腐和炸豆腐，当油温接近七、八度时，可以放豆腐。豆腐放进去了，别动它。在一些陈规定型后，不要用铲子翻动，而是摇晃一些锅，使锅里的热量均匀加热。

油炸豆腐咋吃

1、准备好干辣椒、花椒、八角，桂皮、葱末、姜末、蒜末。

2、豆腐切好，猪肉切好后用淀粉腌制备用，锅中放油，油热后放入豆腐炸至金黄后捞出。

3、沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。

4、锅中放入豆腐，翻炒几下，加适量水，放入糖和盐调味，开始炖，炖至水收干二分之一时，再加入一碗水，继续炖，再炖至水收干一半。

5、关火后，放入味精调味，让豆腐在汤里泡一会就可出锅。

油炸豆腐的吃法有哪些

主料部分 千页豆腐 18块，小白菜叶 18张，大葱末 手抓一小把，

馅料部分 猪肉 200克左右，袋装榨菜（洗净） 35克，冬笋 50克，糖 1.5克，盐 1.5克，鸡精 1克，料酒 15毫升，生抽 15毫升，黑胡椒粉（增香用，可不放） 1克，水 20毫升，小葱末 手抓一小把，

浇头（酱）部分 生粉 10毫升，生抽 60毫升，老抽 15毫升，原味豆瓣酱 5毫升，糖 20毫升，大蒜片 一瓣，量大葱 6cm一段，水 30毫升

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的做法步骤

步骤 1

首先调制馅料。选用猪夹心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，鸡精，盐，糖生抽等调味料，无需搅打起劲，搅拌均匀即可。再加入榨菜末，冬笋末，小葱末，搅拌均匀。

步骤 2

将千页豆腐对半劈，留一面不要劈断，塞上肉。小白菜叶洗净备用。 做法一：小白菜叶下水焯软，将焯好的小白菜叶包裹千页豆腐蒸制。 做法二：小白菜叶无需焯软，生的菜叶铺底，千页豆腐放在白菜叶上蒸制。

步骤 3

开水入锅，中火蒸制约12分钟，肉熟即可。

步骤 4

大蒜切片，大葱切丝，将其余材料混合均匀。下油热锅，放大蒜葱段爆香，捞出，加入调好的酱汁和蒸好的豆腐碗底的汤汁（豆腐碗里不要有汤，倒干净）至浓稠状，出锅，淋在蒸好的豆腐上。

步骤 5

撒上大葱末，完成。

油炸豆腐的做法大全

选择嫩豆腐，切成自己喜欢的大小，保持豆腐干身（因为等会儿油炸的时候有水分会溅起滚油，并且影响口感，水太多的话炸剩下的油也很难循环用）。

步骤 2

油滚了以后慢慢把豆腐放进油里，静止十秒左右用筛子翻一下以免粘底（油够热够多的时候基本上不会出现这个问题，但以防万一）。

步骤 3

没有实际油炸时间，反正待豆腐变成金黄色，外皮变脆就可以捞起。

步骤 4

所有豆腐炸好以后捞起，静待1分钟以后重新把豆腐翻炸30秒，以保持豆腐外皮脆度。

步骤 5

最后淋上泰式酸辣酱就可以了。