家常韭菜饺子真实图片(家常韭菜饺子真实图片高清)

家常韭菜饺子真实图片高清

可以放。我做韭菜馅饺子，都是放葱姜的，因为韭菜馅主要是以韭菜为主要原料，但是葱和姜都属于调料类的，可以少放一点，去除肉馅的腥味，不会影响韭菜馅的味道。

如果自己不喜欢吃葱姜的味道，也可以不放，还要注意做韭菜馅要提前给韭菜放点食用油，这样可以锁住韭菜里的水分，防止韭菜出水太多。

家常韭菜饺子馅怎么做

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。而馅料，必不可少的就是韭菜,韭菜属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。

韭菜饺子

主料：瘦猪肉 300g 芹菜 300g

辅料：油、盐、料酒、酱油、生姜、面粉适量

做法 韭菜饺子的做法

1猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

2把猪肉细细的剁成肉糜。

3猪肉肉馅剁至五成“烂”的时候，用刀子把肉馅碾平碾开，浇入适量的生抽酱油和花生油，撒上适量的生粉和盐，；

4倒入适量料酒，再继续剁肉馅，搅匀腌渍30分钟。

5韭菜择洗干净，控净水后切碎。

6把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

7倒入两汤匙熟植物油。

8加入适量精盐，搅匀即可。

9面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

10把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

11为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

12锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

韭菜饺子食谱

【食材】

鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量

【做法】

1、韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。韭菜本来就容易出水，控干多余水分就显得尤为重要了。

2、碗中加入6个鸡蛋，用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋，在煎制的过程中才会蓬松，蓬松后的鸡蛋吸水性更好，所以这一步一定不要偷懒哦，观察鸡蛋有没有充分搅散，只需要用筷子挑起，鸡蛋液呈流线型就表示可以了。

3、锅中加入适量食用油，油热后缓缓倒入鸡蛋液，大火翻炒均匀，煎至鸡蛋8成熟，即可出锅，备用。

4、韭菜晾干后，切成韭菜碎，放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。

5、锅中再次加入适量食用油，热锅凉油放入花椒粒，小火煸炒出香味后，把花椒捞出弃用，待花椒油晾凉之后，倒入韭菜中，翻拌均匀，用油封住韭菜的水分，这样韭菜不仅不出水，颜色也会更翠绿。

6、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。

家常韭菜饺子真实图片高清视频

韭菜洗净切碎，加入食用油搅拌均匀。炒几个鸡蛋切碎加入葱姜末，放少许蚝油13香香油，韭菜鸡蛋放入一起翻拌均匀，高筋面粉和面加入一勺盐，凉水和面醒面半个小时。

面团搓成长条，切成小剂子，擀片包饺子，锅中加水水开下入饺子，锅开用半碗凉水点滚，素饺子点两次滚饺子就熟了。

家常韭菜饺子图片大全

答:韭菜肉水饺用生肉还是熟肉好吃〔生肉〕

用料

饺子皮 600克

韭菜 500克。

猪肉 500克

葱 1根

蚝油 适量

生抽 1勺

老抽 一小勺

香油 适量

十三香 适量

鸡精 适量

花椒 二十粒

姜 适量

做法步骤

1、葱姜花椒用开水泡十分钟放凉

2、猪肉洗净切片再剁成肉沫。也可以用绞肉机绞。

3、猪肉剁碎分三次加入葱姜水往一个方向搅拌上劲，每次搅拌到肉干粘稠再加水。

4、在加入盐，鸡精，十三香，生抽，小许老抽往一个方向搅拌。

5、倒入控干水分切末的韭菜，食用油，蚝油，香油搅拌均匀

6、包成自己喜欢的形状

7、还有这种是最简单快速的包法

8、锅中煮水开后把饺子倒下去用勺子背轻轻推动以免沾锅，煮到饺子熟了就可以捞出。

韭菜饺子家常做法大全

韭菜猪肉水饺是一道非常受欢迎的传统中式美食，下面是一份简单的家常做法：所需材料：

猪肉馅 300克

韭菜 200克

面粉 500克

水 适量

姜末 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量步骤：

将面粉和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、酱油、盐、胡椒粉和适量的食用油，搅拌均匀。

将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

将面团擀成薄皮，用饺子模具将皮子切成圆形。

在每个皮子中间放入一勺馅料，将皮子对折捏紧边缘。

将水烧开，将饺子放入水中，煮至饺子浮起来，再煮1-2分钟即可。

取出饺子，放入碗中，加入适量的酱油和香油即可食用。温馨提示：

韭菜可以根据个人口味适量增减。

在擀皮时，可以在面团中加入少量油，这样擀出来的皮子更加柔软。

煮饺子时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加饺子的香味。

家常韭菜饺子百科

春天正是吃韭菜的时候，鲜嫩韭香无比，它不仅营养全面，而且可以搭配多种食材，可以做各种面食。春天最常见的韭菜面食做法就是包饺子和做韭菜盒子了。

包韭菜馅的饺子，想要不出水有两个窍门一定要记好。

首先韭菜摘去老叶，洗干净晾干水分，水多时可以甩一下水，再放一边晾，然后再切细碎。

第二步是不出水的关键，切好的韭菜放盆里，先加一点食用油拌一下，这样做不仅能保持韭菜的嫩绿，又能用油封住韭菜的水分，包的时候不至于有很多水。

再入调好的肉馅混合，加盐调味就可以包了。

虽然韭菜非常美味，对于肠胃功能不好的人来说，晚饭吃韭菜饺子对于肠道的损伤是非常大的。因为韭菜虽然有很多好的功效，但是它是非常不容易被消化的，韭菜里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够有利于促进胃的蠕动。如果非吃韭菜不可，也应该选择在中午吃，而不是晚上吃。

韭菜的属性属于温性，有温补的功效。如果体质比较寒凉的人吃了，就会能改善自己寒性体质，能够不再那么寒凉。但是如果本身就是非常容易上火的热性体质，再经常吃韭菜的话，就会造成口干舌燥、便秘、口疮等等一系列的上火症状。

家常韭菜饺子真实图片高清大全

食材用料：韭菜1小把、西葫芦1小个、肉馅100g、面粉200g、盐、五香面、生抽适量、虾皮适量、葱、姜适量、植物油适量；用筷子顺着一个方向搅拌上劲。饺子可以开吃喽。

食材用料：韭菜1小把、西葫芦1小个、肉馅100g、面粉200g、盐、五香面、生抽适量、虾皮适量、葱、姜适量、植物油适量；

1、取面粉加入少量盐。

2、放入适量清水和面稍软些，饧30分钟左右。

3、韭菜摘除坏叶和西葫芦分别洗净备用！

4、西葫芦用擦板擦细条，稍放点盐腌出汤汁来。

5、汤汁攥到肉馅碗里。用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

6、西葫芦丝用刀再切细些，韭菜切碎段。

7、肉馅里放入适量的植物油、盐、五香面、味精、虾皮、生抽和切碎的葱姜，顺着一个方向搅拌均匀。

8、把切好的韭菜和西葫芦碎倒入肉馅中搅拌均匀备用。

9、面团搓揉分成等大的剂子，用擀面杖擀成薄饼状，装入馅料成饺子！

10、包好后摆拍等待下锅。

11、烧开水下锅煮三个开，待皮和馅分离，感觉肉馅抱团了关火捞出沥干水分。饺子可以开吃喽。

韭菜饺的做法大全视频

云豆切成丁，韭菜洗净切碎

把它们倒入碗中，放一小勺胡椒粉，一小勺盐搅拌均匀。

面粉里加入温水和面，揉成光滑的面团，取面剂子擀成饺子皮。

包上云豆韭菜馅，冷上上锅大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅。

家常韭菜饺子照片

用冷水和面，和成稍软的面团。为了增加面的筋性，煮出来饺子皮不破，可以在面中加少许的盐，或者加一个鸡蛋。面和好后饧面半小时以上。

韭菜饺子怎么做才好吃视频

韭菜馅怎么调才正确，牢记3加3不加后，保证馅料鲜嫩又多汁还无腥味，饺子个个香喷喷。

调韭菜馅要牢记的，2加3不加

2加

1、加食用油

调韭菜馅首先要加的是食用油，因为食用油能在韭菜的表面，形成一层油膜，从而确保韭菜不会出水。

在对食用油进行选用的时候，也不是乱加，气味重的菜籽油最好别选，选择香味足的香油，或者是花生油为最佳。

食用油在加入的时候，也不能加入太多，随便一小点就可以了，否则韭菜馅口感太油腻，就会影响其口感。

2、加蚝油

蚝油是一种提前用品，其在使用的时候，只能用于低温烹饪。把它用来调制韭菜馅，味道就刚好合适，能让韭菜鲜上加鲜。

蚝油虽然能提鲜，但是在使用的时候，也是不能加太多。因为加入太多的话，蚝油的鲜味就会掩盖韭菜的鲜味，一小瓶盖的量就可以了。

蚝油在加入的时候，最好是一开始就加入，然后再加入食用油，不然蚝油的味道，就很难与韭菜的味道进行混合。

3不加

1、花椒粉

在调馅料的时候，很多人都喜欢往里面加入一些花椒粉，尤其是肉馅调制的时候，就能起到很好的增香作用，但是在调韭菜馅的时候，切记不能加花椒粉。

因为花椒的口感是很麻的，与韭菜的鲜味进行混合后就会犯冲，从而让韭菜的味道变得很怪，有一股腥味。

其次就是花椒粉，也有一定杀水作用，会让韭菜中的水分流失掉，所以调韭菜馅时，一定不能加花椒粉。

2、八角粉

八角是一种气味非常重的食材，因此在调韭菜馅的时候，切记不能加入，否则他的气味就会完全掩盖，韭菜的气味。

平时我们在做各种美食的时候，八角也是不能加入过多的，更别说是吃韭菜这种鲜味重的食物，随便半个八角，都会影响整道馅料的口感。

其实，除了八角以外，很多气味很重的大料用品，我们都最好别加入，这样才能最大化保证，韭菜的鲜美味道。

3、料酒

最后不能加入的食材就是料酒，因为料酒只能用于高温烹饪，虽然其有很好去腥作用，但是温度太低的话，料酒中的酒精成分就会残留。

所以在对料酒进行使用的时候，最好是用葱姜水来对其进行代替，且韭菜馅在调制的时候，如果不加肉馅的话，就不用加葱姜水了。

以上就是调韭菜馅时，我们要牢记的2加3不加。