葱炒的家常做法大全(葱怎么炒才香)

葱怎么炒才香

油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：

　　油菜300克，蒜2瓣;

　　辅料：

　　盐半勺，鸡精半勺;

1.油菜摘好洗净，蒜切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

葱怎么炒才香脆

红薯片怎么炒才能酥脆其实我认为红薯片怎么样炒才能酥脆？

红薯片切薄一点，切好以后放到锅里面开水烫一下，烫完以后捞出来锅里面再放点油，用小火慢慢炒，锅里面炒温度用小火这样的话，才能把红薯片炒焦了，炒香了才可以把红薯片炒的酥脆

葱怎么炒才香好吃

爆香葱姜蒜不能用太大火，要用中小火，要不味道就过了，会糊了。

炒菜要想做的好吃， 第一放材料和菜的顺序要对， 第二就是加入合适的调味料， 第三要掌握好火候。举个例子比如炒白菜吧，首先放油，油热放茴香、姜、蒜、辣椒、葱（顺序不能错，因为假设你先放辣椒，等你放完最后的料时辣椒都胡啦）。等蒜、葱都出味后放白菜，大火快炒（饭店的菜之所以在家里做不了那个味道就是因为饭店用的火猛），白菜马上要熟前放盐和调味料（因为白菜容易脱水，提前放盐的话白菜就脱水了，而且大火爆炒也是同理），放好调料就可以出锅啦！

葱怎么抄好吃

做菜用葱和蒜这两种物质炸锅，建议使用蒜会更好吃一些。小葱在炸锅内经过高温以后会发黑，变糊，而且口感发苦，而算在油锅内进行炸制以后，会激发出浓浓的蒜香味，而且表面焦黄，已经有颜值，而且味道是不错的，所以葱和蒜这两者，选择蒜。

葱怎样炒

　　不管炒、炸什么菜肴，油温都不能过热，这很重要！！！过热的油温会造成外焦而里生，不能食用。凡是焦了的食物，或多或少都会产生致癌物质。

　　炒大葱的时间不能一概而论，要看火候。一般来说，将大葱炒到边缘微黄（不要炒焦），有香味散出即可。火候很重要，过慢的火候会使大葱粘烂，失去了本身的清香味道。

　　若用大葱做成菜的调味品，那就剁碎撒到成菜表面，突出大葱的清香味道。

炒葱的家常做法

材料

白萝卜500克　　香葱1棵　　大蒜3瓣　　食用油25克　　香油2小匙　　精盐3小匙　　白糖1小匙　　味精1.5克

做法

1.萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，放淘箩内，撒上精盐腌5 分钟，挤去萝卜中的辣水；

2.香葱洗净，切末；大蒜洗净切末；

3.锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐反复炒3～5 分钟，再加入葱末、白糖、味精， 炒1～2 分钟，装盘，加入蒜末、香油拌匀即可。

葱怎么炒才香甜

应该不是放鸡精的问题，因为土豆本身所含的淀粉量就很多，所以炒好后吃起来会甜……

你可以再将土豆丝切好后在水里清洗几遍，将淀粉清除掉一些，就可以降低它的甜味度了……炒的时候放点醋和辣椒，但是不建议放鸡精或味精……因为这些东西吃多了对身体不好，我做菜一般都不放的，你可以适当的放点黑胡椒粉，这样味道也不错的

怎么炒葱不会糊

凭借大叔我在厨房呆了20年的经验告诉你导致炒菜下锅就糊的原因把以下四点做好以后就不糊了

一 炒菜要滑锅，热锅凉油，锅烧热放入食物油，待油热了，让油在锅里滑几下，让锅里面沾满油，滑锅的目的是让锅的温度都受热均衡，滑完锅把油到出，在放凉油，待油热放入菜翻炒

二 火的大小和锅的温度很重要，怕糊的菜先把火小点，温度降下来在炒菜，就跟木炭烤肉一样，太热拿远点，不热放进点，道理是通的

三 熟悉菜的本性，淀粉高的食物爱糊锅，做之前要用水把淀粉清洗下比如土豆丝，水份小的菜，炒狠久都不爱熟，这个就要提前焯水在炒，比如炒豆角

四 油太少，速度慢，有的菜吃油你要多放点油，比如茄子鸡蛋，你放油少不够它吃的，在炒锅里没油它就糊给你看，要勤翻，多炒炒，有的菜炒慢了底部水份靠干就拖地糊了

葱段怎么炒

步骤：

1、猪粉肠先洗洁净，两端用牙签扎紧扎紧，防止漏粉，粉是很好吃的。

2、洗净后能够先放高压锅，放水吞没，水中撒盐，胡椒粉，开烧饭档弄熟。

3、烧饭档既能够将猪粉肠弄熟，一起又不至于过分熟透，不会使粉肠熟透缺少耐性，这个层次是比较适宜的。

4、猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉，粉肠切段。

5、高压锅里面的汤能够加青菜作为正午的汤，或许作为高汤运用，待会淋湿到炒锅里。

6、酸菜能够先浸泡在水中洗净，沥干水，防止酸菜太咸。

7、姜和蒜头，切丁，待会和酸菜一起爆炒出香味。

8、酸菜假设没有通过姜和蒜的爆炒，简单使一些肠胃欠好的人生胀气。

9、如果是在晚上，姜尽量不放，用蒜头即可。

10、若有酸菜叶，简单含沙，更要洗洁净。

11、酸菜加姜末、蒜末爆炒看到酸菜变色，发生香味后就能够加粉肠，翻炒几下加葱段、蒜段，撒盐，胡椒粉。

12、翻匀就能够熄火起锅了。