炸麻团的家常做法(炸麻团的家常做法视频)

炸麻团的家常做法视频

【所需食材】

水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量、盐适量。

【做法步骤】

1、首先我们准备100克水磨糯米粉，用300-350毫升的开水烫面，边烫边搅拌成糊状即可。

2、然后加入20克左右的猪油，继续搅拌，搅拌至挂旗状即可。

3、然后加入3克小苏打，分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的，所以它会非常粘手，我们要多利用干糯米粉，防粘。

4、把面团分成两半，搓成光滑的长条，按扁擀薄，厚度0.5厘米左右，然后再把它们切成0.5厘米的宽条，这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉，稍微揉搓一下，使其更光滑。

5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉，防止生胚在炸得时候出沫。

6、凉油下锅，开小火，这样能使江米条与油温同时升高，能够使江米条的内外部位温度一致，这样才能防止江米条开裂。

7、随着油温慢慢升高，江米条体积也变得越来越大，一点点地飘起来。这个时候，我们用筷子稍微搅动一下，防止粘连。

8、江米条保持小火继续炸，炸至体积最大化的时候，外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆，即可出锅。

9、出锅的时候趁热直接放在盐里，这样才能使盐粘在江米条上，盐的多少依照个人的口味来定。

这样我们自制小零食——咸江米条就做好了，咬一口嘎嘣脆，放凉以后，放入保鲜袋里，密封保存，可以吃一个月。

大厨教你炸麻团

第一步：将适量的糯米粉倒入碗中并加入少量的细砂糖，再一边搅拌糯米粉一边倒入温开水，将糯米粉搅拌均匀，揉成面团形状。

在揉成面团的时候不要直接用面团做麻团，而是要在装有面团的容器上面盖上一层保鲜膜，让它发酵一段时间，这样炸出来的面团才能够松软可口。

第二步：大约15分钟后面团也发酵好了。这时在另一个碗中放入适量的白芝麻。在面团上直接揪下来一小块揉成面团的形状，表面蘸上清水，裹上白芝麻放到一旁的盘子上。

提示：面团揪的不要太大，如果想要做饭店那样大的麻团揪大约15g的面团就可以了，要知道糯米面团在油炸的时候可是要变大的哦。

裹完白芝麻后要用双手揉搓一下面团，让白芝麻更加牢固的附着在面团的上面，这样一会儿炸的时候才能让白芝麻不容易脱落，看起来也更加的好看。

第三步：起锅放入适量的油，等到油表面出现一道道的油纹之后说明油温已经到了，这个时候放入麻团开始炸吧。

提示：麻团在刚开始做的时候并没有做“空心”，它的空心是在炸制的时候使麻团进入空气导致的。方法是在麻团刚刚浮起来的时候用筷子轻轻将它压到变形，让空气注入到麻团当中，这个时候由于空气的进入，空心也就形成了。

第四步：等到麻团浮起来的时候开始计时，大约炸三到五分钟的时候麻团也就炸好了，关火将它捞出来就可以了，这个时候大家发现麻团刚好被炸的外表金黄，内部松软，空心也出现了。

炸麻团的家常做法视频大全

关键在配方配料要合理，速冻空心芝麻球：糯米粉9斤、面粉1斤（或粳米粉）、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤。

工艺： 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、其余水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。

然后，揪成40克小团，搓圆，沾点糖浆，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸 ，油炸入锅温度60-70℃，慢慢加温，不停翻动，炸至酥脆 。

怎样炸麻团怎么制作麻团

炸麻团的具体做法如下:1. 准备好麻团、油和白糖。

2. 锅内放入油，加热至温度大约为150°C左右。

3. 将麻团放入锅中，用筷子搅动，让麻团炸匀。

4. 当麻团表面变成金黄色时，捞出沥干油份，放入碗中。

5. 在麻团上撒上一层白糖即可食用。

炸麻团是中国的传统小吃之一，因为其独特的松软口感和甜度适中的味道而备受欢迎。

炸麻团虽然制作简单，但是因为油热度和炸的时间不易掌握，很多人在制作时会出现麻团裂开、炸糊等问题。

因此，在炸麻团之前，需要掌握一些基本的技巧和注意事项，例如正确掌握油温、一定要翻动麻团等等。

通过不断的练习和尝试，相信每个人都能够掌握好炸麻团的技巧，做出美味的麻团。

炸麻团的做法详细步骤窍门

糯米粉呀，粘性很强，可以做油炸芝麻球（麻团），很简单。还有糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶混合均匀上锅蒸熟了，放凉，里面放上喜欢的水果，包起来，撒上椰蓉粉，就是糯米糍啦，冷藏后更好吃嗷(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

炸麻团的做法和配方视频

"拟麻胯"是一个方言词汇，通常只在个别地区使用，并不是普遍的常用词汇。这个词在不同的地方有不同的解释，但通常指的是一种细节精致、格调高雅、款式新颖的衣服、鞋子或包包等物品。

这些物品通常是由高级面料制成，设计独特，制作精细，非常引人注目。在一些地方，拟麻胯也可以用来形容人的外表或品行。

在这种情况下，这个词通常指那些姿态优雅、言行如风、风度翩翩的人。与其它词汇相比，拟麻胯通常带有一种高贵、优雅的气息，而且有时会被用于形容那些与时俱进、具有现代感的东西。

总之，尽管这个词汇不常见，但在某些地区和社交圈子中使用依然很普遍。如果你在社交场合中听到这个词，那么它可能在形容一件衣服或某个人的风度。

无论如何，拟麻胯都是一个很有意思的词汇，它能够准确刻画出一些高质量的事物或品德。

如何炸麻团窍门

1、食材：糯米粉150g、水（糯米粉）75g、小麦淀粉50g、水（小麦淀粉）25g、油适量、盐少许、芝麻适量、糖适量、面粉适量。

2、首先把小麦淀粉用开水烫熟，揉成面团，再用温水加入适量糖化开，放入糯米粉中，揉成面团，最后，把两个面团放在一起，再加一点点油揉匀。

3、芝麻和面粉放入锅中炒熟。

4、把芝麻和面粉搅匀，把芝麻磨碎，然后放入糖，再加少许盐，最后加一点油搅匀。

5、揉面，然后切剂子，把皮压成中间厚两边薄的皮，然后包馅。

6、麻团做好后，表面粘上水，然后裹上芝麻。

7、锅中放油，直接将麻团放入冷油中，然后开小火炸麻团，炸至表面金黄即可。

炸麻团的家常做法视频教程

主料：糯米粉2大勺，面粉1大勺

辅料：泡打粉1小勺，豆沙馅适量

配料：色拉油1小勺，温开水适量

制作方法：

1. 将糯米粉和白面粉按2:1比例混合，加入少许泡打粉和1勺色拉油，用温开水搅拌均匀。

2. 和成光滑的面团（无需饧面）。

3. 准备好馅料红豆沙。

4. 将和好的面团分成大小相等的剂子。

5. 取一个剂子，按扁后放入豆沙馅。

6. 在手心揉成圆球。

7. 将揉好的麻团放在芝麻碗里，滚满芝麻，再复揉固定好圆球状。

8. 所有的麻团都沾上芝麻，放在案上待炸。

9. 炒锅添多半锅油，开小火。

10. 待油温四五成热时将麻团依次全部放入。

11. 其间不停用铲勺翻动麻团，使其受热均匀。

12. 小火慢炸15分钟，等麻团受热膨胀变大，成金黄色后捞出。

13. 控油后装盘，金灿灿而且油润润的，又甜又香哦！

炸麻团是什么意思

有两种原因：

1、面粉比例过大，面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的破裂。

2、水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，水份过多在油温的作用下会产生更我地水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。

炸麻团的家常做法视频教学

1、食材：200g糯米粉、80g温水、适量糖、适量油、适量芝麻、适量面粉（馅料用）。

2、先用温水将白糖化开，然后加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌，然后加入适量的油，搅成面絮之后下手揉成光滑的面团。

3、芝麻和面粉放到锅里炒熟，把芝麻和面粉搅拌均匀，然后芝麻磨碎，加入适量的糖，最后加一点油搅拌均匀。

4、面团搓成长条，切成小剂子，分别揉圆按扁之后按成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料，麻团做好之后表面沾上水，然后裹上一层芝麻。

5、锅中倒入适量的油，冷油直接下入麻团，然后开小火炸麻团，冷油下锅，让油和麻团的温度一起升高，让麻团均匀受热，油温升上来之后麻团会自己浮起来，然后用漏勺轻轻的按压麻团，直至炸至麻团表面金黄即可。