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炸素丸子的家常做法粉条(炸素丸子做法大全)

2023-07-27 12:30:12家乡菜谱1

炸素丸子做法大全

油炸素丸子没吃完,剩下的可以做成素丸子汤,营养丰富口感不错。素丸子汤根据丸子的不同营养不同,比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

食材

素丸子若干、豆腐300克、香葱适量、香菜适量、蒜 适量、小白菜 适量、盐 适量、食用油 适量、芝麻油 适量

做法:

1、菠菜洗干净摘开,豆腐切片或块,蒜切碎,小葱香菜切碎。

2、锅内放油,加热,放入蒜,炒香。

3、加适量开水,下入丸子,豆腐,盖上锅盖继续加热。

4、煮沸之后放入菠菜,后放入香菜即可。盛入碗中,滴入芝麻油。

炸素丸子的吃法

剩下的冷馒头200克搓碎成馒头渣备用。萝卜200克擦丝剁碎,放入盐5克,鸡蛋一个,五香面少许,与馒头渣混合搅拌均匀,放热油厘米炸制金黄色取出即可

炸素丸子做法大全窍门

第一就是胡萝卜丸子,这是我最爱吃的,尤其是新炸的,有焦脆的感觉,做胡萝卜丸子关键是把胡萝卜擦丝细一些,按1:1跟面粉活在一起,油温不能太高。

炸素丸子怎么做松软好吃

青萝卜洗净插成丝,用水抄一下,捞出拧干水分剁碎,将豆腐捏碎,跟萝卜放在一块,加入葱姜水,五香粉,盐,土豆淀粉再打入一个鸡蛋,拌匀就可以炸完,炸成了蓬松酥脆。

炸素丸子的做法家常做法

先准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的食盐,一根小葱,两个鸡蛋,适量的十三香,蚝油,适量的面粉和多一点的食用油,准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净,处理完了之后咱们将它的根干部切掉,然后将白菜叶一片一片地掰下来,掰完之后再将它放到清水中清洗一下,清洗完了之后要控干表面的水分,等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上,然后用刀切成细丝,切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中,然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀,放到一旁腌制5分钟,将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆,更加好吃,接下来再把小葱放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花,然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分,然后将它们放到案板上,尽量切碎一点,切碎之后装入大碗中,将葱花也倒到大碗中,然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐,十三香和蚝油,下手抓拌均匀。可以多抓一会,这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉,边加边抓拌,一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油,然后将它烧热,接下来咱们抓取适量的馅料,从虎口处挤出,用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子,全部放入锅中后搅拌一下,防止粘连,炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中,继续加热锅中的食用油,油温升高之后下肉丸子复炸30秒,这样可以使丸子口感更加酥脆,炸好之后将其控油捞出即可食用

炸素丸子做法大全图解

步骤/方式1

准备两根胡萝卜,清洗干净后,把外皮打干净。

步骤/方式2

擦成细丝,加入适量的盐,腌出水分

步骤/方式3

腌制三到四分钟左右,用手用力攥出水分。

步骤/方式4

分次加入100克面粉,边倒边搅拌,让每一根胡萝卜裹上面粉,放入两颗鸡蛋,使劲搅匀,使丸子更松软。

步骤/方式5

接下来加入5克小苏打

步骤/方式6

加入适量的胡椒粉,搅拌均匀

步骤/方式7

接下来加入200克面包糠,

步骤/方式8

充分的搅拌均匀,让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

步骤/方式9

锅内倒油,油一定要没过丸子,油温四成热转小火,下入丸子。

步骤/方式10

所有丸子下锅以后转成中火炸一定要不停的翻。

步骤/方式11

炸两到三分钟左右,炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

步骤/方式12

出锅成品

炸素丸子怎么做才又香又脆

炸素丸子不烂的方法是:

油炸素丸子是指,用纯蔬菜炸制的丸子。

把蔬菜洗净切碎,分别加入鸡蛋水淀粉盐等调料拌匀。再用手团成小团放到油锅里炸。

淀粉的作用是把蔬菜粘合到一起,鸡蛋有凝固的作用,如果淀粉和鸡蛋加少了,丸子就容易烂。

丸子下油锅后未定型前不能搅动,未定型的丸子如果搅动也容易烂。

炸素丸子做法大全视频

原料:小白菜150克、胡萝卜:一小根,面粉300克。

调料:

花生油:350毫升,盐0.5克、蘑菇鲜0.5克、十三香0.3克。

具体做法步骤如下:

步骤一、小白菜和胡萝卜都清洗干净。

步骤二、把小白菜切碎,胡萝卜切碎

步骤三:放盐,蘑菇鲜,十三香。

步骤四:放入面粉搅拌均匀。

步骤五:锅中烧花生油,用虎口挤出丸子。

步骤六:油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。

步骤七:丸子炸制金黄色即可。

步骤八:捞入控油勺内,稍凉就可以入盘中,就可以开吃了

炸素丸子的家常做法酥脆视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

纯素冒菜的做法

1,第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2,加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹,煮沸后自行调味。

3,加入泡软的粉丝和另一部分大白菜,煮沸后,加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上,大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天,把泡好的黄豆用小磨磨,有人会说了,谁家有小磨啊?别着急,没小磨,就用豆浆机代替也行。简单说吧,用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会,我不是给大家做豆浆喝,这豆浆算是副产品,也别糟蹋,早餐喝了就行了。打完豆浆,钢桶里还剩下那个豆粕对吧,俗称豆腐渣,平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办?一般人都扔了吧,我告诉你,太浪费,也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里,黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的,把泡好的粉条切碎,与豆腐渣一起加上小麦面粉,和匀,炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料:白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法:锅底倒入麻油,白菜帮切成菱形块,加入葱姜爆炒。然后锅倒水,加入绿豆芽、黄豆芽,朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉,一边倒一边搅匀,浆糊状为宜。

放入黑木耳,酱油、醋,最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样,一道热气腾腾的素冒就出锅了!

这道菜的特点:豆粕丸子外滑里脆,吃到嘴里香喷喷,喝一口汤有点酸,辣酥酥,绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧:醋不能放少了,否则压不住豆子的生味,也不能放太多,否则会太酸,影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

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