宽粉炒肉做法大全家常(肉片炒宽粉)

肉片炒宽粉

猪肉炒米粉是一道美味的中式炒菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 250克米粉

- 150克猪肉（切片或切丝）

- 适量蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）

- 2个蒜瓣（剁碎）

- 2茶匙生抽（生抽是一种酱油）

- 1茶匙老抽（老抽是一种色素较深的酱油）

- 1茶匙白糖

- 适量盐和胡椒粉

- 适量植物油

做法：

1. 将米粉放入热水中浸泡约15-20分钟，直到变软。然后用冷水冲洗，使其变得柔软和有弹性。沥干备用。

2. 在锅中加热适量植物油，将蒜瓣炒香。

3. 加入猪肉翻炒，煮至熟透。可以根据个人口味加入少量盐和胡椒粉。

4. 加入蔬菜和米粉，煮炒几分钟，直到米粉和蔬菜熟透。

5. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使米粉变得均匀上色。

6. 根据个人口味，可加入一些调味料，如盐、胡椒粉或其他调味品。

7. 翻炒至所有食材均匀熟透并出锅。

猪肉炒米粉可以根据自己的口味做一些调整，如加入蔬菜、豆芽、虾仁或其他配料。希望这个做法对你有帮助，尽情享受美味的猪肉炒米粉吧！

宽粉炒肉丝的做法大全

食材：鸡肉 300g，粉条一把，青椒 6个，孜然粉 20g，辣椒粉 20g，大蒜 5瓣，葱 1个，干辣椒 4个，花椒 15颗左右，生抽 10ml，料酒 10ml，花椒粉 5g，淀粉 10g，盐 5g，糖3g。

第一步：鸡肉用清水洗净后，去除鸡皮和多余的脂肪，然后切成小块，粉条用水浸泡一会。

第二步：青椒去蒂去籽后用清水洗净，切成小片。大蒜去皮后拍散切碎，葱洗净后切丝，干辣椒切成小段。

第三步：鸡肉放入碗中，然后加入一勺生抽、一勺料酒、一小把15颗花椒、半勺花椒粉、一勺淀粉和一勺清水，然后将鸡肉抓拌均匀，再加入一勺油，再次抓拌均匀备用。

第四步：锅中倒入小宽油，大火，热锅冷油，将腌好的鸡肉下锅，滑散开炒至变色后捞出备用。

第五步：锅中留底油，大火，油热后放入葱丝、干辣椒和蒜末，爆香后再加入青椒翻炒几下。然后加入两勺孜然粉和两勺辣椒粉翻炒粉条至断生。

第六步：青椒炒至断生后，沿着锅边淋入一勺料酒和一勺生抽，再将刚刚炒好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，加入半勺盐和小半勺糖，翻炒均匀即可出锅。

宽粉肉末的做法

主料：米粉200克

辅料：芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙

做法

1.蔬菜洗净

2.米粉需要提前用开水泡发

3.肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌

4.芹菜洋葱切粒

5.芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了

6.准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等

7.炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣

8.下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿

9.加上芹菜末

10.翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱

11.起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了

12.碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。

怎样做炒宽粉

炒宽粉是一道广东特色美食，口感鲜美、香辣可口，下面介绍一种简单易做的宽粉做法。 

所需材料：

- 宽粉 250克

- 肉丝 150克

- 香菇 5朵

- 豆芽菜 适量

- 小葱 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 香菇泡发去蒂切片，肉切成丝，小葱和蒜切末备用。

2. 宽粉用温水泡软，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入葱末炒香，放入肉丝翻炒，待肉变色后加入香菇片继续翻炒。

4. 加入适量盐和鸡精调味，加入干辣椒和蒜末翻炒。

5. 加入宽粉和豆芽菜翻炒均匀，继续翻炒2-3分钟左右。

6. 最后加入小葱末翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 炒宽粉的火候要掌握好，过度炒制会导致口感变硬，建议在宽粉炒软后再加入其他材料。

2. 可以根据个人口味适量添加辣椒粉或者白胡椒等调料。

3. 另外可以根据自己的喜好加入其他蔬菜如胡萝卜丝等。

家常炒宽粉

用料

粗粉条半把，土豆1颗，白菜适量，黄豆芽 少量，炖好的肉 少量，蒜 适量，葱 适量，酱油 1勺，盐 适量，花椒粉 适量

步骤 

1.先把粉条煮到八成。

2.把土豆片，胡萝卜片，白菜（切成斜方块）在沸水中煮一煮。捞出。

3.锅中倒油，油开之后放葱蒜，然后把所有的菜全部倒入，把早先炖好的肉放入少许。

4.翻炒片刻，再加酱油，盐水，味精，花椒面，大料面。来回翻炒。盛出

宽粉炒肉怎么做好吃

粉丝

适量

猪肉

适量

香菇

适量

葱

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

1、将葱分成葱头葱花切好，猪肉切成肉末，香菇也切成小块，待用。

2、锅中放入清水，烧开，放入准备好的粉丝，煮开。

3、将煮开的粉丝放入盛有凉水的容器中，捞出，沥干，待用。

4、锅中放油，放入准备好的葱头，紧接着再将肉末和香菇同时放入锅中，翻炒均匀。

5、再加入适量的盐，鸡精， 生抽，翻炒均匀，然后加入少量清水，煮开。

6、紧接着就将准备好的粉丝倒入锅中，翻炒均匀

7、散入葱花，翻炒，出锅，完成。

宽粉炒肉丝

用料

猪肉末 100g

粉条 一把

胡萝卜 一节

香菇 5朵

洋葱 40克

葱蒜 适量

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 小半匙

白糖 1小匙

玉米淀粉（腌肉用） 1小勺

生抽（腌肉用） 1小勺

胡椒粉（腌肉用） 少许

做法步骤

1、粉条提前用水浸泡4个小时

2、所有食材切碎

3、肉末加入生抽、玉米淀粉和胡椒粉抓匀

4、锅里水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水

5、锅里倒适量油烧热，下入肉末翻炒变色盛出

6、另起锅热锅倒油，下入葱蒜炒香

7、加入豆瓣酱炒出红油

8、倒入香菇胡萝卜和洋葱翻炒

9、加入肉末

10、加入粉条

11、加入鸡精

12、加入白糖和蚝油

13、撒入葱花

14、翻炒均匀出锅

肉炒宽粉的家常做法

原料：猪头一个、白萝卜适量、粉丝适量、香菜适量、盐、桂皮适量、八角适量、十三香适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、猪头一个。

第2步、猪头清洗放进开水时去浮沫。

第3步、再用清水冲洗数遍再放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜。

第4步、高压半小时，炖好的猪头。

第5步、去骨。

第6步、炖好的猪头去骨头，切片，萝卜切丁，粉丝泡软。

第7步、将原汤倒进汤锅里加盐烧开。

第8步、再放进麻辣汁。

第9步、放进萝卜丁煮十分钟。

第10步、再放进粉丝，放进炖好的猪骨肉烧开，

第11步、撒点香菜，调进十三香,鸡精即可上桌。

猪肉炒宽粉

猪肉 50克、粉条 50克（要用温水泡软）、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

制作过程

1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。

2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

肉末炒宽粉条的做法大全

1.

把100克粉条泡200ml凉水30分钟,泡软.

2.

10克葱，10克姜，20克蒜，30克辣椒切碎，50克瘦肉切成肉丁

3.

锅内放入20ml花生油,烧热后放入切好的10克葱，10克姜，20克蒜爆出香味

4.

放入切好的50克肉丁翻炒,然后加入1勺老抽，5克盐，3克五香粉

5.

放入泡软的100克粉条继续翻炒

6.

粉条会粘锅,需要加放50ml温开水.

7.

大火烧到水开,关火并盖上锅盖闷5--8分钟至粉条呈透明状.

8.

最后放入3克味精,即可以装盘.

宽粉肉沫

主料

红薯粉条90g

肉末100g

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

泡椒1个

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

黄豆酱1勺

老抽适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

1. 干粉条泡软。

2. 瘦肉一块。

3. 肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油，拌匀。

4. 准备姜、蒜、葱花。

5. 粉条放入砂锅，倒适量的水，小火慢慢炖开。

6. 另一口炒锅热油，放入姜、蒜爆香。

7. 放肉末入锅炒。

8. 放适量的水，放1勺黄豆酱、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

9. 炒匀关火。

10. 砂锅的粉条也炖好了。

11. 将肉末铲入砂锅，大火炖开。

12. 撒入葱花泡椒，关火。

13. 成品。简单又美味。