油炒香菇的做法大全家常(油炒香菇的做法大全家常视频)
油炒香菇的做法大全家常视频
1、香菇洗净,挤干水分,用手撕成小块,大蒜切成碎末,香葱切段,辣椒剪碎。
2、锅中注入调合油,烧至5成热的时候,加入大蒜碎,香葱白,小火炸出香味。
3、加入香菇,稍炸干后加入盐,用中小火慢炸,不停的翻动。
4、炸至香菇发干呈金黄色,大约20分钟左右,关火,趁热加入青花椒,辣椒,芝麻和余下的盐。
5、用余油把青花椒、辣椒炸出香味,冷却后装瓶保存。
怎样炒香菇油菜好吃又简单易学
香菇油菜用料主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末香菇油菜做法1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。2、搞定油菜先。点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。
油炒香菇怎么做好吃
炒蘑菇的油可以炒土豆啊,而且这样炒吃起来会特别的香,因为一般我们用蘑菇来炸酱的话,会有蘑菇的一种香味和土豆的话,加上去就会更加的好吃,一般土豆炒土豆还可以加一点肉末,味道会更加的绝美,香菇,如果说一家里有比较多的话,那就可以不用炒香菇的油了,这是二次油对身体的有伤害
怎样炒香菇油菜好吃窍门
步骤 1
茄子切丝,香菇切片。
步骤 2
锅里放油烧至5成热,放入葱姜蒜椒,花椒,爆香,倒入茄子,香菇,翻炒,放盐,糖醋,生抽,水,烧至收汁,翻炒出锅啦😄
油彩炒香菇
香菇炒油菜需要焯水,这道菜中的油菜是需要焯水的,香菇不一定,如果是干香菇就需要焯水,在炒的时候会方便一点,湿香菇就不用焯水了。
首先洗干净需要炒的油菜,然后在锅里倒入热水,把油菜放在锅里焯水一分钟左右,捞起来备用,其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇,切成片。
如果是湿香菇,可以简单的用温水泡发就恶意了,如果是干香菇,就需要焯水,在后面炒菜的时候更加节省时间,炒出来的香菇味道也比较有鲜味。
先烧热锅,在锅里放一汤勺的油,加入香菇片在锅里翻炒,随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒,再加入油菜,翻炒均匀了之后就可以出锅了。
怎样炒香菇油菜?
香菇烧油菜】所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
小贴士:
(一)油菜切好后,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
(二)油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
(三)把油菜焯水后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。
炒香菇油菜的家常做法
1、鲜香菇洗净去根,斜刀切成片。
2、油菜洗净撕开,去根顶刀切成大寸段。
3、葱姜切沫,蒜切丝。
4、锅中放入清水300克左右,大火烧开放入香菇、油菜焯水,迅速捞出入漏勺控水备用。
5、 锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入油菜、香菇。
6、加盐、鸡粉、白糖,大火翻炒均匀,加料酒5克,然后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅装盘。
油荣炒香菇
食材清单
油菜 10棵 、 香菇 15朵 、 姜末 适量 、 蒜蓉 适量 、 葱花 适量 、 蚝油 1勺 、 食盐 1克 、 白胡椒 1克 、 泡香菇的水 1碗 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/7
油菜洗净对切两半
步骤2/7
香菇洗净泡发备用,泡香菇的水留下备用
步骤3/7
配料:葱切丝、姜蒜切末备用
步骤4/7
调料汁:香菇水8勺、蚝油1勺、老抽1勺上色,食盐1克、白胡椒1克,淀粉1小勺,搅匀备用
步骤5/7
油菜焯水断生摆盘
步骤6/7
锅中倒入少许油,葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒,加入少量香菇水,盖上盖子焖两分钟将香菇焖熟,倒入调料汁,大火烧开,稍稍收下汁,待有一点粘稠时出锅
最后一步
先将料汁倒在油菜中央,再将香菇码放整齐即可
油炒香菇的做法大全家常视频教程
1.油菜洗净去掉老根,得400克可食部,根据油菜株的大小,纵切一分为二~四份。可以拆下来的叶片也要根据大小选择改刀或者不改。
2.锅烧热,倒油旋锅。这里我用的葵花籽油,也可以用其他的植物油,比如花生油,菜籽油,色拉油等,只要你喜欢的油都可以。
3.投入菜,大火翻勺快炒几下,被锅炙出焦边儿也没关系,大火快炒是出香和脆嫩的关键。
4.加一点盐。
5.加入10克水和糖快速翻勺,直到蔬菜断生,全程一分钟左右。
6.炒好的菜,叶片软了变成深绿,茎部颜色也会加深,但还保持脆度。
7.装盘,品菜,满口脆嫩多汁,别看油少但是蔬菜本身的香和油脂香已经被最大化的激发。
猛火快翻勺是关键。少用铲子,多颠锅,多练几次就会了。 这是最简的做法,我认为生炒才能最大化保证这道菜的鲜味,当然也可以焯水再炒,食无定味嘛。不过像小油菜这种,涩味不重,不焯水,用糖和味完全可以。极简做法,是把糖再去掉,看自己的喜好选择吧。
油炒香菇的做法大全家常视频教学
材料准备
口蘑若干,小葱3-4根,生姜2片,淀粉少许,蚝油1小勺,食盐和鸡精适量。
做法:
步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净,然后稍微沥下水,再切成片。
步骤二:然后准备需要的辅料,把生姜切成碎末,小葱也切成小段,最后把淀粉加水调成水淀粉,备用。
步骤三:炒口蘑非常的简单哦,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油烧热后,然后把生姜末放进去炒出香味。
步骤四:然后倒入已经切好的口蘑,将其快速的翻动,这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色,并且有少量的汁水出来之后,加入切好的小葱。
步骤五:然后再往锅中加入1小勺蚝油,迅速炒开。这里口蘑即将炒熟,入适量的食盐调味,最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后,即可出锅装盘。
油炒香菇的做法大全家常视频窍门
可以的,大蒜炒香菇片,做法简单而且下饭,是一道适合家常菜做来吃。
大蒜炒香菇片,加半汤匙的老干妈豆豉酱,盖住了香菇的菇味,让香菇片吃起来带着豆鼓的香味,更加下饭。这道菜做法简单快手,大火爆炒,五分钟就能端上桌,是上班族必备的美食之一。
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